2015. december 31., csütörtök

Vérnarancslekváros, marcipános rougelah

Mautner Zsófi útmutatása alapján készítettem el ezt az igazán nagyszerű süteményt, ami tényleg főnyeremény: a tészta széle ropogós, a belseje puha, a töltelék pedig ragacsos benne. Én a klasszikus diós-baracklekváros kombináció mellett kipróbáltam egy vérnarancsos marcipánost is, egyértelműen ez volt a nyerő. A tésztával picit nehéz dolgozni, mert ragadós, de ezt leszámítva igazán egyszerű recept, bátran ajánlom mindenkinek kipróbálásra. 

2015. december 26., szombat

Fehér csokis mogyorós cookie

Nagyon nagyon finom sütemény, igazi amerikai recept. Kívül ropog, kicsit ragacsos, a fehércsoki pedig karamellizálódott benne. És nem hülyék az amerikaiak, tényleg úgy a legjobb, ha tejbe mártogatjuk. :) Nagyon egyszerű és nagyon gyors. :)


2015. december 22., kedd

Citromos pöffeteg - Dolcetti al limonade

Láttam egy nagyon jó videót, egy citromos kekszről, ami a már a blogon is megmutatkozó csokoládés pöffeteg egyik alternatívája. El is készítettem gondolkodás nélkül, mert vendéget vártam, akiről tudtam, hogy nagyon szereti a citromos édességeket. Nem vallottam vele kudarcot, egy pillanat alatt elfogyott! Nem puszedli szerű a tészta, mint ahogy a kép sugallja, hanem inkább egy ropogósabb, nagyon vajas jellegű kekszféleség. Kicsit sűrűbb állagú lett, mint a videóban látható, és a márványozása sem látszik annyira, de ízre elsőrangú és így is nagyon pofás lett... 

2015. december 4., péntek

DIY - gasztroajándékok Karácsonyra

Lassan itt a Karácsony, ezért úgy döntöttem összeszedem a kedvenc ünnepi gasztroajándék tippjeimet. Saját tapasztalat az, hogy a barátok, rokonok nagyon szeretik a kézzel készült ajándékokat, pláne ha azok finomak vagy dekoratívak, jól felhasználhatóak a konyhában.



A legkirályabb mézeskalács

Ez amolyan régi recept - új kép bejegyzés, hiszen régebben már posztoltam a receptet, de amilyen vacak képpel sikerült illusztrálnom, egyáltalán nem csoda, ha nem kaptatok kedvet az elkészítéshez. Elöljáróban csak annyit: az összes eddig olvasott mézeskalács receptnél mézesebb és több tojást is teszünk bele, ettől lesz igazán tartalmas, ízletes és nagyon puha! Rögtön a kihűlés után is fogyasztható, de nagyon sokáig eláll és elég nagy adag lesz belőle. 


2015. november 22., vasárnap

Mákos muffin lemon curddel

Ez a muffin recept több formában is helyet kapott már a blogon, először tojáshabbal és gumicukrokkal díszítve, de készítettem mogyoróvajasan-csokisan is. Korábban egy citromos-mákos változatot is készítettem, akkor koszorú formában, de most ezt a gondolatot kicsit tovább vittem: így született meg ez a lemon curdos változat. Sokkal jobban szeretem a mákot egészben hagyni a süteményekben, így van egy roppanós textúrája, no és csak pettyezi a tésztát, de nem színezi szürkére. A citromkrém nagyon jól passzol hozzá, finoman átitatja az egész süteményt.


2015. november 5., csütörtök

Tonkababos kladdkaka (svéd brownie)

Ez a finomság is a Blogkóstoló keretein belül készült. A kiszemelt recept egy svéd csokis sütemény volt, Flóra oldalán. Noha már készítettem egy okos sütit erről a blogról, úgy gondoltam, hogy ha már ennyi zseniális brownie recept olvasható itt vétek lenne kihagyni egy ilyen lehetőséget. Most is a mascarponés brownie jutott eszembe először, de mascarpone híján inkább ezt választottam. A tészta nagyon tömör, ez már az összeállításnál is látszik, viszont szerintem sok neki a 25 perc sütés, én legközelebb 18-20 perc után kikapom a sütőből. Nem csoda, hogy fagyit, de legalábbis tejet szokás mellé enni/inni, mert nagyon eltelíti az embert. Egyébként nagyon finom sütemény, bár nálunk továbbra is ez a csúcs... (Picit utána olvastam és mindenki el volt ájulva a ragacsos belsejétől. Nekem egy puha, tömör de piskóta jellegű süteményem lett, nem tudom mi lehet az oka, hiszen drasztikusan csak a cukor mennyiségét cseréltem le. - Talán ez?)


2015. november 2., hétfő

Intelligens krémes - Blogkóstolóra

A Xsara által meghirdetett Blogkóstolóra készítettem ezt a süteményt, Flóra oldaláról, akitől már korábban is kóstoltam, illetve régóta követem is a blogját. Amikor megpillantottam ezt a receptet a blogon, rögtön tudtam, hogy ez lesz a befutó, hiszen már nagyon régen tervezgetem, hogy elkészítem ezt a sütit. Először pár éve Mohánál láttam egy receptet, majd sorra egy csomó gasztrobloggernél, nálam azonban kimaradt egyelőre. Most azonban pótoltam ezt a hiányosságot és teljesen el vagyok ragadtatva! A sütemény, ahogy ígérték 3 réteggé válik szét a sütőben, noha a betételkor még csak egy palacsintatésztánál is hígabb massza. Alul egy vékony, gumisabb állagú tészta, középen egy vastagabb réteg főtt vaníliakrém ízű "töltelék", a tetején pedig egy laza piskótatésztajellegű dolog kápráztatja el a kóstolót. Ilyesmiket kérdeztek a családtagjaim: ezt valami pudingból csináltad? mivel töltötted meg? én: ez egy massza, amit megsütöttem és szétvált háromfelé. azt értem, de mit használtál a tetejéhez? Szóval az értetlenség teljes mértékű volt, de ez nem is csoda, hiszen eddig nem vártunk ekkora teljesítményt egy süteménytől. Óvatosságból fél adagban készítettem el, ezt egy nem túl mély kb. 20x30 as tepsiben sütöttem. Aki vastagabbra szeretné süsse mélyebb, de kisebb formában. A recept a teljes adag, amit Flóra ajánl.


2015. október 12., hétfő

Mogyorós nutellás sütigolyó

Van úgy, hogy az embernek semmi nem sikerül. Most kivételesen nem én jártam pórul, hanem Édesanyám, aki a sütőből kivéve leejtette a kuglófot, ami amiatt össze vissza tört. Mivel egy alkalomra készítette, ezért oda már nem lehetett elvinni ebben a formában. De milyen jó, hogy van egy gasztroblogger a családban. :) Rögtön beindult a fantáziám, mikor megláttam a "romokat". Körülbelül ezt vizionáltam, amit itt láttok a képen, bár gondolatban szebben tudok fényképezni éjszaka. :) Nagyon sietnem kellett a maradék felhasználásával, mert egyébként a kuglóf olyan isteni finom, hogy az egész család rájárt, nem volt téma, hogy töredezett... Egyébként ez egy remek maradék vagy csúnyasütifelhasználási ötlet, szóval ha leesett, eltört, megmaradt bármi, akkor gyúrjatok belőle gombócokat! :) Alul írtam még pár ötletet, ha ízben nem passzolna ez a nutellás-csokis "tapasztóanyag". Remélem hasznát veszitek majd ennek az ötletnek!


2015. szeptember 14., hétfő

Fűszeres francia torta

Elegánsan mondva: gâteau au yaourt, avagy joghurttorta. A franciáknál nagyon népszerű ez a sütemény, számos receptváltozat kering az interneten. Én elsősorban Lila füge receptjét követtem, de többek között itt is leellenőriztem autentikus-e a leírás. Azonban az alapreceptet kedvemre csicsáztam különféle illatos kiegészítőkkel, így a Dóra által adott leírásban szereplő narancshéjat az illatos vanília, bódító tonkabab és az aromás rum egészítette ki. A tésztához lehet mandulalisztet vagy tetszés szerint más maglisztet használni, bár szerintem így a legköltséghatékonyabb. És akkor pár szót az elkészítésről: nem gondolnám, hogy a végeredmény bárki számára sokkolóan "külföldi" lenne, hiszen Magyarországon is igen népszerűek a joghurtos-kefires kevert sütemények, legtöbbször gyümölcsökkel párosítva. (Itt és itt is található ilyen recept a blogon, valamint a kedvenc muffinom is hasonló alapanyagokból áll.) Így hát az eredmény is ismerős lesz: egy puha, könnyű tésztájú, pár nap elteltével is puha tészta. Mindezt pedig a fenséges fűszerek koronázzák meg. Legismeretlenebb talán közülük a tonkabab, amit tényleg muszáj kipróbálni, a marcipános aromájával igazán izgalmas és jóillatú fűszer. Ázsiai fűszerboltokban kapható. 
Hogy mégis mi az igazi előnye ennek a tésztának? Az egyszerűsége: nem kell hozzá robotgép, sem hatalmas karizom, játszi könnyedséggel összekeverhető a massza percek alatt. Érdemes kipróbálni tényleg ezt a finom tortát, a fűszerektől és a narancstól igazi bűnös élvezet. Pláne ha az ember még melegen fogyasztja vajjal, ami szépen beissza magát a szeletbe. Akár a képen. :) 


2015. szeptember 11., péntek

Kérdőív a gasztrobloggerekről/nek

Kedves Gasztrobloggerek!
Pár percnyi segítségeteket szeretném kérni, egy kérdőív kitöltésének erejéig. A válaszadás teljesen anonim és mindössze pár percet vesz igénybe. Nekem pedig hatalmas segítség egy beadandó dolgozathoz. 
A kérdőív itt érhető el, akit pedig érdekel a kérdőív statisztikai értékelése itt nézheti meg.
Köszönöm szépen mindenkinek a segítségét!
További szép napot. :)

És hogy ne maradjunk recept nélkül linkelem a másik blogom egyik király paleo csokipuding elkészítését is. :) 

2015. szeptember 1., kedd

Túrós áfonyás pohárdesszert

Nagyon szeretem a pohárdesszerteket, nem csak enni, hanem készíteni is. Színesek, izgalmasak és különféle textúrák ütköznek egy-egy látszólag semmiségben. Ez is ilyen, a túrókrém krémes és légies, az áfonyalekvár savanykás és karakteres a piskóta pedig ropogós. Pillanatok alatt elfogyott, érdemes kipróbálni. :)



2015. augusztus 26., szerda

Gyümölcs joghurt

Rettenetesen primitív recept, de azért nem szégyellem megosztani, mert tényleg nagyon finom és jóval egészségesebb, mint a boltban kapható joghurtok. Egy croissant mellé elképzelni sem lehet jobbat reggelire. (Najó, azért el lehet...)


2015. augusztus 3., hétfő

Mogyoróvajas csokis muffin

Nem vagyok nagy muffin rajongó, de nagyon jól tud jönni néha egy bombabiztos recept, amit lehet forróságban is könnyen szállítani és maszatmentesen enni. A már bevált receptemet alakítottam át egy kicsit, most kakaópor került a tésztába és mogyoróvaj a közepébe. Meg szerettem volna még a tetejét szórni sózott pörkölt mogyoróval, de nem tudtam, hogy akinek viszem mennyire viselni az ilyen fajta extremitást, így elálltam ettől a szándékomtól. Persze bevállalósoknak ez egy remek trükk lehet. A muffin szokás szerint elképesztően puha, ízletes és a formája is csodaszép. Ajánlom mindenkinek ezt az alapreceptet és az ízpárosítást is!



2015. július 27., hétfő

Fehércsokis mákos bonbon citromkrémmel

A lemon curd nagy sikert aratott nálunk, még a szkeptikus húgomat és édesanyámat is meggyőzte. Így bonbonba töltve legalábbis. A ropogós mák remekül illik hozzá és a fehér csoki is. Érdemes kisebb formában készíteni, ha valaki nem szereti a savanykás ízeket, mert így a fehér csoki még szépen ki tudja ellensúlyozni a citrom savasságát. Pontos mennyiségeket nem tudok írni, egyenlőre nálunk csak próba"főzés" zajlott, így 5 darab bonbont készítettem. Az pedig ahogy én bonbont csinálok kész kabaréműsor lehet, szóval érdemesebb valaki mástól ellesni a bonbonozás minden csínját-bínját, például Praliné Zsuzsitól, akinek rettenetesen jó receptjei vannak. Egy kis bonbon 1x1 a tollából. 


2015. július 26., vasárnap

Túrós citromkrémes falatka

Ismét egy olyan recept, ami a maradékfelhasználáson alapul. Sajnos nem nagyon tudok pontos mennyiséget írni, hiszen minden attól függ, hogy mi van éppen otthon, illetve hány főre készül ez a finomság. Én szaggatóval pogácsa méretűre formáztam a kenyeret, de nyugodtan lehet így készíteni akár egy egész karéj szeletet is. Nagyon finom, érdemes kipróbálni. Lemon curd helyett mehet bele bármilyen lekvár, vagy akár friss meggy, málna, ami éppen van otthon. 

2015. július 24., péntek

Top 10+1 hűsítő leves a kánikulára

A nagy forróságban megváltás tud lenni egy hideg, jeges leves, akár zöldség akár pedig gyümölcs alapú. Ráadásul az ilyenek általában kalóriabarátok is, (pontosabban alakbarát, kalóriaellenség - de értik mit akarok mondani) hiszen a zöldségen/gyümölcsön kívül legfeljebb egy kevés joghurtot vagy más tejterméket tartalmaznak, sokszor még azt sem. De ez távolról sem jelenti azt, hogy unalmasak, urambocsá ízetlenek lennének. Ezek az én kedvenceim, amiket rendszeresen készítek (néha apróbb változtatásokkal), és amiket szeretettel ajánlok a nyári leves-repertoárba. Mindet érdemes kipróbálni, de persze azért ezeknél a leveseknél a szezonalitás nem utolsó szempont.


Camembert fagylalt zsályachipssel, mézes fehérboros körteraguval

Hátja. Ez egy sós fagylalt, enyhén édeskés ízzel, mellé egy adag zsályás, fehérboros körteragu. A fagylalt krémességét a vékonyra nyújtott skót vajas keksz omlós ropogóssága ellensúlyozza, az egészet pedig megkoronázza az a kis cuki zsályakalap, ami dekorációnak tűnhet, de nagyon izgalmas ízű kellék! És persze a szerecsendió, és a fehérbors is nagyot dobnak a krémes fagyi ízén. Különleges fagylalt, elsősorban a kísérletező kedvűeknek ajánlom. Mindenképpen érdemes folyamatosan kóstolgatni készítés közben, hogy a megfelelő és leginkább szánk ízének megfelelő ízt kapjuk. Mivel tényleg nem egy megszokott ízvilág ez a fagyi szerintem érdemes először fél vagy negyed adagban kipróbálni, bár szerintem isteni finom a végeredmény.

2015. július 23., csütörtök

Francia citromtorta lemon curddel

Fura lesz ez a recept, kész nemzetközi kavarodás. A kész tortát franciának tartom, hiszen náluk nemzeti édesség ez a savanykás csoda. A krém azonban a nagy sikerű angol lemon curd, a tésztáját pedig a skót vajas keksz képezi. A vőlegényemnek készítettem, aki rajon a citromízért, így nagyon örült neki. Egyetlen gond volt a sütivel, ez pedig az volt, hogy nem tudtam kiszedni a formából a tésztát, hiába vajaztam-liszteztem előtte, így tálkában tálaltam, de akinek ez gond, tegyen sütőpapírt a formákba.


2015. július 22., szerda

Lemon curd, az angol citromkrém

Évek óta szemezgetek ezzel a krémmel, hiszen rengetegen imádják és készítik aktívan. A sors furcsa fintora, hogy végül akkor készítettem el, amikor nem tudtam megkóstolni. Az illata azonban zseniálisan jó, nagyon hasonlít ennek a citromtortámnak a töltelékéhez. Fel lehet használni süteményekbe, krémek mellé (például piskótatekercs túrókrémmel és benne elrejtve izgalmas lemon curd pöttyök stb.), pohárdesszertek alkotójaként. Lehet linzerek közé tölteni, vagy kalácsra kenve fogyasztani. A citromot kedvelőknek érdemes kipróbálni. A receptet Dina olaláról készítettem el, némi változtatással. Gasztroajándéknak tökéletes!


2015. július 21., kedd

Shortbread avagy a skót vajas

A klasszikus skót vajas sütemény receptje ez. Ennél a keksznél ugyanis a legfontosabbak az arányok: 3 egység liszt, 2 egység vaj és 1 egység cukor alkotja. Persze lehet trükközni és a cukor egyik részét vaníliás cukorral helyettesíteni, vagy a liszt mellett kukoricalisztet is használni. A végeredmény elképesztően omlós, ropogós, de a vaj miatt nagyon jó lágy ízű keksz. Ha esetleg maradna, akkor pohárdesszertekben remekül tud működni, de akkor sem sértődik meg, ha egy nagy adag vaníliafagyit mérnek rá. :)


2015. július 20., hétfő

Fahéjas répamuffin

A bejegyzés Húsvétkor készült, ahogy a süti is, de már hónapok óta itt "porosodik" várva a közzétételt. Most jött el a pillanat. :)

A répatorták általában Húsvétkor kerülnek elő. Nálunk répamuffin volt. Dióval, cukormázzal vagy porcukorral. Nagyon egyszerűen elkészíthető finomság. Eltérés a többi muffin recepttől, hogy nem 12 darab, hanem több (nálam 35) darab lesz belőle. Na, ezt ítéletnapig elsütöm a 12-es formámban - gondolja a praktikusan gondolkodó háziasszony. Nos, nincs igaza. A tészta ugyanis megtartja a formáját ha csak papírkapszliba tesszük, és egy sütőlemezre. Így akár egy - maximum két - körrel megússzuk. A recept nagyon jó, puha ízletes és jó diós muffin a végeredmény. Gyorsan fogy. Kezdőknek nagyon ajánlom, mert bár az előkészítés miatt egy kicsit hosszadalmas az elkészítése, nagyon egyszerűen összeállítható a tészta és nagyon finom is. Tortaformában is süthető, akkor kiváló répatorta. :)

2015. július 12., vasárnap

Karamellás mogyorós bonbon

A bonbon mániám talán akkor kezdődött (nem számítva azt, mikor először kóstoltam igazi belga pralinét) mikor először bonbont gyártottam. Egy blogkóstoló keretében Kisilditől készítettem Sós karamellás bonbont, ami szerelem volt első kóstolásra. Maga a folyamat is nagyon tetszett, bár a bonbonok csúnyácskák lettek, de a készítés közben úgy éreztem: alkotok. Ez a legjobb érzés talán a világon. Elképesztő, mennyire fel tudja izgatni az embert egy egy munkafázis sikeres elvégzése, tényleg olyan hasznosnak érzem ilyenkor magam.
Ez a bonbon nem sós - de karamellás, ezúttal nem sűrített tejből, hanem cukorból, és immár bonbon formában és nem a kényszer szülte madelanie-ben. A bonbonba először egész mogyorószemeket akartam rejteni, de nem találtam itthon, viszont találtam darabos mogyorót, ezzel szórtam meg tehát a karamellréteget. Karakteresebb lett volna egész mogyoróval, dehát késő bánat... Így is fantasztikus lett.













2015. július 8., szerda

Pasifogó tojásos lecsó a sütőből

Nyáron talán furcsa, hogy valaki ilyesmit készítsen, de mentségemre legyen szólva, hogy ez a Nagy Vihar estéjén volt, amikor már alaposan lehűlt a levegő. A receptet egyébként Benke Laci bácsitól kölcsönöztem, aki a jelenlegi (Vanilin által kiírt) Szakácsmustra fordulónak a kipécézett szakácsa. A választás azért tetszett, mert még soha nem találkoztam szembe Laci bácsi-recepttel, noha a nevét sokat hallottam már emlegetni, így jó alkalomnak látszott megismerni a munkásságát és stílusát. Kicsi utánajárás után elég sok jó receptet találtam tőle (főleg youtube videókon, mert a honlapja enyhén szólva is hiányos), de inkább tekintem őt egy aranyos bácsinak, semmint komoly szakács szaktekintélynek. Nem akarom bántani, nagyon kedves magyar ízeket elevenített fel bennem sok videója, illetve képet kaptam az alföldi gasztronómiáról is. A receptjei közül főképp a lecsók tetszettek, a cigánylecsó és eme diszkoszban készült változat között hezitáltam, de végül ez utóbbit választottam. (Tudom, diszkrimináció.) Nincsen itthon diszkoszom (igazából nem is láttam még ilyen edényt), ezért egy egyszerű füles, hőálló serpenyőben készítettem el az ételt. Mindenkinek ajánlom, szerintem egy igazi férfihódító. Olyasmi lehet, amiben még az én drágalátos kis vőlegényem is elviselné a zöldséget. :) 

2015. június 29., hétfő

Brutális tejszínes tojás reggelire

Nem csak brutálisan finom, hanem sajnos egy brutálisan kalóriadús reggeliről van szó. Bár ha alapul vesszük a reggelizz úgy mint egy király, ebédelj úgy, mint egy polgár és vacsorázz úgy, mint egy koldus mondást, akkor ez is beleférhet egyszer egyszer, például vizsgaidőszakban egy nehéz vizsga előtt.



2015. június 17., szerda

Túrós meggyes rétes torta

Ez is egyfajta maradékfelhasználás, a finomabbik fajtából. Maradt itthon túró, ami kicsit közel állt már a lejárati időhöz, illetve egy csomag réteslap, ami eláll bár, de mégis. Ha az embernél van réteslap, akkor azt el akarja használni. Én legalábbis. Ez a túrós változat igazából akkor pattant ki a fejemből, amikor Mautner Zsófi egyik videóját néztem. Ott ugyanilyen praktikával csomagolt be egy finom csirkés tölteléket. (Igyekeztem jól leírni az elkészítést, ha bizonytalan, akkor ezen a videón látható, hogy kell csinálni.) Nem egyszerűbb így egy fikarcnyit sem, mint feltekerni a lapokat a töltelékkel, de izgalmas és szép a végeredmény, bár nem annyira fotogén, az biztos. :) A családnak nagyon ízlett, én sajnos a diétám miatt nem tudtam megkóstolni, de tényleg gyorsan elfogyott.

2015. június 5., péntek

Pizza kolisoknak

Én is voltam kolis, ezért is ajánlom főképp az internátus-lakóknak ezt a pizzát, hiszen nagyon egyszerűen elkészíthető, és jóval olcsóbb is, mint a rendelt változat. Ráadásul azt lehet rá pakolgatni, amit csak szeretnénk. Dagasztani nem kell, élesztő helyett is csak sütőpor kerül a tésztába, így tényleg főnyeremény. A recept Illéskrisz konyhájából került az enyémbe, ezúton is köszönet érte. :)

2015. május 30., szombat

Finomfőzelék

Ezer meg ezer recept van már az interneten, ami arra hivatott, hogy a finomfőzeléket újra a kedvencünkké tegye, megmutassa micsoda erő van ebben a lenézett ételben. Én most nem bizonygatnám ezt, egy idő után már úgysincs hatása a szavaknak... Mindenesetre ha készítik adjanak hozzá buggyantott tojást és ropogósra sütött bacont, úgy az igazi!


2015. május 27., szerda

Karamellás brownie

Újabb Blogkóstolást hajtottam végre, ez alkalommal Konyhavirtuóznál. Nagyon nagyon imádtam a blogját, hiszen mindenféle ételt találtam nála. Vannak paleós receptek, tömény csokis brutál édességek (már tudom mi lesz a következő kóstolmány) és mindenféle sós finomság. Egyébként ha kóstolóba megyek, vagy csak egy blogger ízlését szeretném lecsekkolni, akkor mindig a címkéket szoktam először végigböngészni. Ha olyan a beállítás, akkor nagyobbak a népszerű cimkék, így pár kulcsszóból látni lehet a blog karakterét. Szóval a népszerű címkék Konyhavirtuóznál: csokoládé, sajt, sütemény és tejszín. Csak szeretni lehet, nem gondolják? :) 
Most (első körben) a karamellás brownie-t választottam ki kóstolásra, de sajnos a boltban nem kaptam sűrített tejet így egy alternatív megoldással egészítettem ki az alap brownie-t, hiszen az öcsémnek már megígértem a karamellás-csoki kombót. Még egy változtatást eszközöltem, ezt véletlenül. Az összekeverés sorrendjébe bonyolódtam bele, mert azt hittem, hogy az olvadt csokit már elkevertem a tojással, később vettem észre, hogy nem, így a tojás a legvégén került bele, amitől a nyers tészta kicsit olyan gumiszerű lett. Vagy hát nem tudom milyen. Az öcsém teljes mértékig meg volt elégedve a végeredménnyel, (én nem kóstolhattam meg sajnos) így az ő szavaival zárnám ezt a hosszúra nyúlt bevezetőt. Hosszas unszolásomra (mondd milyen? finom? puha a belseje? stb) ennyit válaszolt: "belül ragacsos, kívül ropog. Szerinted ha rossz lenne, enném?" Köszönöm a receptet! :)

Na, mire ezt leírtam alakult a terv, más lett a kisorsolt párom, de nem volt szívem kitörölni ezt a nagy monológot, így hát meghagytam. Konyhavirtuóz oldalát pedig töretlen lelkesedéssel ajánlom!! :)



2015. május 26., kedd

6+1 isteni tojásos reggeli

Nagyon szeretem az ilyen jellegű listákat, ezért úgy döntöttem készítek egy ilyet én is, hiszen rengeteg nagyon finom reggeli ötletet valósítottam meg mostanában. Ezeket szedem csokorba, hátha más is inspirálódik majd ebből.
A tojásnak meglehetősen ellentmondásos a szakirodalma, sokak szerint a nagy kalóriatartalma miatt ártalmas a gyakori fogyasztása, de olyat is olvastam, miszerint legalább 1 db tojást érdemes naponta enni. (Olyat is hallottam, hogy 2-3-at kell egyszerre enni, csak úgy van értelme, így hasznosítja a szervezet a leginkább a tápanyagait.) Akár így, akár úgy, szerintem a tojásos ételeket érdemes reggelre időzíteni, hiszen akkor az egész délelőttünkre ki van pipálva az energia-adag, hiszen egy tojásos étel után nem leszünk éhesek jó ideig. A receptek a címekre kattintva érhetők el.

1. Tojásrántotta

Noha nem egy különleges fogás, mégis méltán népszerű. Számos módon variálható a szezonális zöldségek és a hűtőnk tartalmának függvényében. Íme egy recept erre az elkészítésre.


2. Omlett

Az egyik kedvenc maradékfelhasználási módszerem az omlett készítés. Maradjon hús, párolt vagy sült zöldség másnap reggel ezzel a kiadós és finom módszerrel születik újra a maradék. Így már nem is olyan snassz megenni, ugye? :) Ebben az esetben a maradék francia lecsó talált otthonra a lágyra sütött omlett belsejében.


3. Frittata

Éljenek az olaszok! A frittata szintén baromi egyszerű étel, és minden maradékot elnyel. Bátran bele lehet pakolni a kissé már száraz sajtot a hűtő aljából, a fonnyadozó zöldségeket és az egész életre kell, akárcsak Csipkerózsika a mesében. Ebben a receptben a sajtot imádom a legjobban, de persze a tejszín is végzi rendesen a dolgát.


4. Tojásmuffin

Egyre nagyobb népszerűségnek örvend ez a fajta elkészítési mód, és ezt egy pillanatig sem csodálom, ugyanis zseniálisan finom tud lenni egy ilyen reggeli, ráadásul a tojás felütése után csak a sütőbe kell betolni ezt a finomságot, míg az elkészül lehet öltözködni, vagy felébreszteni a gyerekeket. A lightos verziója pulykasonkával, a nehézsúlyú testvér pedig baconnal készül. Mind a két változat isteni finom. :)


5. Tamagoyaki, a japán omlett

Nem szabad megijedni az idegen hangzású nevétől, lényegében csak a technikája újdonság, az ízekkel bátran lehet magyarosítani ezt a távolt keleti ínyencséget. Ahogy beleolvad a sajt, hát az valami mennyei. Próbálják ki mindenféleképpen. A receptben újhagyma szerepel, de bátran le lehet cserélni, hiszen megsértődni nem fog. :)


6. Shakshouka, az izraeli lecsó

Ha már ennyire eltávolodtunk Európától kicsit közeledve essen még szó erről a speciális izraeli tojásételről is, ami egyszerűen bámulatos. Az eredeti recept szerint sincsen semmi olyan különlegesség, amit egy karbantartott konyha nem hordana magában. Paradicsom, hagyma és tojás, az ízélményt garantálom!


+1. Baconba bújtott spárga buggyantott tojással, tejfölös mártogatóssal

Egyszerűen nem volt szívem kihagyni ezt a csodát. Tudom, a spárga szezonális, így korlátozott a használata, de végülis a buggyantott tojás is egyfajta reggeli (pirítóson, hollandi mártással és sült szalonnával például nagyon népszerű Angliában), így gondoltam, hogy van helye a listán. Kipróbálni kötelező. :)


Ez volt az én tojásreggeli válogatásom. Érdemes szemezgetni belőle. :)

10. Szakácsmustra - összefoglaló

Megadom magam... Úgy kezdődött ez a forduló, hogy bejelentettem, Stahl receptjei rosszak. Nos, itt az ideje visszavonulót fújnom. Rengeteg izgalmas recept érkezett be hozzám tőle, gyönyörű képekkel és lelkes beszámolókkal tetézve. És igen, ezeket olvasgatva el kell ismernem, ez a Judit tényleg tud valamit. Szinte minden recept, ami érkezett egyszerűen és gyorsan elkészülő finomság volt, legyen szó desszertről vagy főételről. Nagyon örültem annak is, hogy rengeteg főfogás recept gyűlt össze, ha jól számolom több, mint amennyi édesség! (19 ételből 10 főfogás és 9 desszert.) Köszönöm mindenkinek a részvételt és a gyönyörű ételfotókat, remélem, hogy hamarosan a következő fordulón is sokan összegyűlünk. 

Na de lássuk azokat a finomságokat!


2015. május 5., kedd

Narancsos csokoládéfagylalt

Nagyon durva fagyit készítettem az imént. Tényleg rettenetesen finom, mindezt cukor, tejszín és tojás nélkül. Krémes, és mély csokoládé ízű, szinte simogatja az ízlelőbimbókat. 4 összetevős, egyszerű is, gyors is. Mindenképpen ajánlom mindenkinek, aki szeretne figyelni az alakjára, de imádja a csokit. (Marcipán imádók is olvassanak bele, mert az egésznek a narancs-csoki párosa miatt van egy ilyen beütése.)


2015. május 4., hétfő

22. Blogkóstoló - összesítés

Hatalmas lendülettel vetettem bele magam a 22. forduló megrendezésébe (ezúton is köszönöm szépen a stafétát Mártinak). És hogy a kezdeti Gyűrűk ura stílust tovább vigyem, itt az összesítésre szánt képem. :)
(Habár ez a Hobbitból való, de az a trilógia is a rajongásom tárgya, úgyhogy nem számít szentségtörésnek.)



Továbblépve ezen a mániámon kezdődjön a virtuális lakoma, avagy a 22. Blogkóstoló összesítése! 

Először is: rengeteg finomság gyűlt össze a virtuális konyhaasztalon, amiért mindenkinek nagy köszönettel tartozom. Egy remek kör van a hátunk mögött, nagyon örülök annak, hogy ez a játék még mindig él és virul! Tartsa meg ezt a jó szokását! :) 26 (+1) lelkes jelentkezőtől 36 recept érkezett, tehát méltán nevezhetem termékenynek ezt a fordulót. (Nagy taps Rozának, aki egy teljes menüt állított össze.) Sajnos most is előfordult, hogy valaki nem tudta teljesíteni a vállalt kóstolást, ezt nagyon nagyon sajnálom! Külön örültem annak, hogy szép számmal akadtak főételek is a receptek között. A továbbiakban az étkezésnek megfelelő sorrendben igyekeztem kategorizálni a recepteket. 

2015. április 21., kedd

Varga Gábor: Desszert szerelem

Avagy: Sütni bárki tud

A recepteket elnézve és követve, azt kell mondjam, a mottó igaznak bizonyult. Mielőtt meggyanúsítanának azzal, hogy eladtam a lelkemet az ördögnek (vagy a fiatal cukrásznak), hogy az összes könyvét felmagasztalom (gondolok itt a Gourmandiára), hadd mondjak el magamról valamit: elég kritikus vagyok. Talán nem jó tulajdonság, de észre szoktam venni a hibákat, az öcsémmel például tegnap este végig nevettünk egy háborús filmet, mert tele volt amatőr bakikkal. Mindezek ellenére, vagy talán mellett, a Desszert szerelem könyvben nem találtam kivetni valót. Higgyék el, próbáltam, de minden tetszett. Viszont úgy döntöttem a harmadik könyve ismeretében, hogy több elemzést nem írok a műveiről... 

A kép innen való.

2015. április 15., szerda

10. Szakácsmustra - a kiírás

A Szakácsmustra játék még gyerekcipőben jár, de szerintem remek az alapötlete, miszerint minden egyes fordulóban kivesézünk egy-egy szakácsot, majd egy hatalmas virtuális lakomával áldjuk a nevét és a receptjeit. Az előző forduló háziasszonya Fűszermánia Gabi engem jelölt ki utódjának, amit ezúton is nagyon nagyon köszönök! 
Mindenképpen magyar szakácsot szerettem volna választani erre a játékra, mert igenis legyünk büszkék arra, amink van. Szinte elsőként ugrott be Váncsa István neve, akinek a szakácskönyve nálam az etalon. Fantasztikus fazonnak tartom, a könyve pedig zseniális. Aztán arra gondoltam, hogy talán az ő receptjei nem annyira elérhetők, így Mautner Zsófi jutott eszembe, akinek a receptjeit szintén nagyon nagyon szeretem. Őt is akartam választani, de ekkor beugrott valami...

STAHL


A kép innen való.

Miért? Igazság szerint nem annyira kedvelem ezt a nőt, mint szakácsot. Az újságját átverésnek tartom, bárhányszor is próbálkoztam a receptjeivel nem úgy jött össze, ahogy a képen láttam. Az elvarázsolt hozzávalói beszerezhetetlenek, az a kedves mosoly pedig, ahogy negyven kilósan a nézők elé teszi a csokoládés-mascarponés tortáját, (mintha ezen élne) idegesít. Az ételeit egysíkúnak tartom. Szinte minden szakácskönyv és magazin az ő neve alatt fut, az egyik legnagyobb gasztromágnás az országban. És ez zavar. Ezért gondoltam, hogy megkérdezem a Ti véleményeteket is. (Amit recepttel és linkkel együtt várok e-mail-ben.) Kicsit ássuk bele magunkat a receptjeibe. :) A rajongók bizonyítsák, hogy Stahl receptjei beválnak, aki nem kedveli, bizonyítsa, hogy pontatlanok a leírásai. Nagyon izgatottan várom a tapasztalatokat!

Természetesen, félre értés ne essék, nem szeretnék gyűlölködő hullámokat elindítani, egyáltalán nem ez a célom. Nem ismerem, csak a receptjei alapján mondom amit mondok.

A határidő: május 17. vasárnap este. hosszabbítás: május 25. hétfő este!

Ahova képekkel együtt várom a bloglinkeket: voroskaktusz@freemail.hu


Természetesen aki nem rendelkezik gasztrobloggal, de szívesen játszana, az is küldjön képet az alkotásáról, a receptet is persze, na meg néhány szót a végeredményről.

JÁTÉKRA FEL! :)

Az előző fordulók:

2015. április 12., vasárnap

Mini fahéjas kakaós csigák

Újra eljött a Blogkóstoló, én pedig hatalmas lelkesedéssel vetettem bele magam az új forduló lebonyolításába. A sors úgy hozta, hogy a "párom" ebben a fordulóban Andrea lett, az AranyTepsi blog gazdasszonya. A választás igencsak nehéz volt, hiszen több mint hatszáz receptet kellett átbogarásznom. Töredelmesen bevallom, hogy még értem a végére, de már egy listányi összegyűlt a szimpatikus ételekből. Biztos vagyok abban például, hogy a Sajtos cukkinigolyókat el fogom készíteni illetve remek kelt tésztás receptet találtam még, amik tetszenek. Ez a recept Andi kakaós csigájának egy változata. Annyit változtattam a tésztán, hogy fél adagban készítettem el, illetve egy kicsit több élesztőt tettem hozzá, mint amennyit a recept előírt - elővigyázatosságból. Emellett a tölteléket is felturbóztam egy kicsi fahéjjal, mert a fahéjas csiga recept is nagyon megmozgatta a fantáziámat. És mert a testvéreim nem tudták eldönteni, hogy kakaós vagy fahéjas csigát szeretnének-e. A kinyújtott téglalap alakjától és méretétől függ a csigák mennyisége. Nekem a féladagból (ami Andrea számítása szerint 8 darabnak kellett volna lennie) 22 mini csiga lett. A családomnak nagyon ízlett, nem túlzás, ha azt mondom, hogy a sütőből kivétel utántól számítva 15 perc alatt elfogyott. Sajnos én a diétám miatt nem kóstolhattam, de tényleg mindenkinek nagyon ízlett a családban, úgyhogy fogjuk még készíteni! ÓÓÓ! És most jutott eszembe milyen pazar lehet ebből a csigából egy pirított dió-nutella töltelékes kombó!! :)




2015. április 11., szombat

Epres brownie-s pohárkrém

Ez a pohárdesszert pofonegyszerűen elkészíthető. Aki szereti a brownie-t, tejszínhabot és az epret, az imádni fogja. Természetesen hatalmas előnye az is, hogy tetszés szerint variálható, az eper lényegében bármilyen más gyümölccsel felcserélhető.


2015. április 7., kedd

Mogyoróvajas banános puszedli

Érdekes ez a keksz. Nagyon finom, de az állaga meglehetősen gumiszerű, a banán miatt. Először gondolkodtam, hogy van-e így helye a blogon, de az íze annyira bejött, hogy úgy gondoltam, ha figyelmeztetésül közlöm az állag-hibát, akkor feltehetem. És most az előnyeiről: nagyon gyorsan elkészül. Egyszerűen összeállítható. Akit megijesztett ez az állag-dolog felezze meg a banánt, úgy hátha kekszesebb lesz. Egyébként a recept a blogon már közzétett aszteroida süti továbbfejlesztett változata.



2015. április 6., hétfő

Tengeri herkentyűs kuszkusz

Még nyáron készítettem ezt az ételt és nagyon nagy sikere volt. Igazi nyári kaja, frissítő, laktató, de nem túl tömény.

2015. április 1., szerda

Tojásmuffin párolt gombával

Amikor reggel felébredtem, az jutott eszembe, hogy ne már, már megint egy tojás-reggeli. Ez a tojásmuffin azonban egészen helyre rázta a kedvem. Bacon nincs itthon, így sonkával készítettem és alaposan felturbóztam különféle hozzávalókkal. Najó, talán nem olyan alaposan, de mindenesetre egy kis csavar pont elé volt ahhoz, hogy izgalmas ízű legyen. A gomba pedig felséges! 



2015. március 29., vasárnap

Monsieur croque egyszerűen

A monsieur croque egy remek francia melegszendvics, sonkával, sajttal és besamelmártással. Ez a változat azonban ennél egyszerűbb, a mártást krémes tejföllel helyettesítjük, ez jóval lerövidíti az elkészítési időt, de az élvezeti értéke nem sokat változik. Én kenyér helyett (ha van itthon) kalácsot szeretek használni, ettől ugyan nem lesz édes-sós, de ad neki egy pici édeskés lágy ízt pluszba.



2015. március 28., szombat

Zöldséghalmok sonkával, cheddarral

A diétáknak is van szép oldaluk. Például ez az ínycsiklandó zöldséghalom. Aki a padlizsánt és a cukkinit szereti, az imádni fogja ezt a főfogást, szerencsésebbeknek köretet, vagy előételt. Nem mellesleg a finom íze mellett egészséges és tápláló is. Ez a mennyiség 1, maximum két főételnek felel meg, de köretként vagy előételként négy embernek is adható. 


2015. március 27., péntek

Színes tojásrántotta

A szénhidrátszegény életmód és étkezés hatalmas pirospontja a tojásrántotta. Nem tudom, ki hogy áll a diétájával, nekem sajnos semmi cukrot és lisztet nem szabad bevinnem a szervezetembe. Mikor elsirattam a carbonara spagettimet és a karamellát, csokit próbáltam szétnézni, hogy mit is lehet ennem. A tojásrántotta abszolút nyerő dolog, hiszen lehet bele zöldségeket és húst pakolni, így laktató és finom fogásokat kapunk. Egy ilyen reggeli után jó ideig nem leszünk éhesek! Másrészt takarékos fogás is, hiszen minden maradékot bele lehet vágni.



2015. március 26., csütörtök

Petrezselymes cukkini saláta tojással

Ez a saláta csúcs! Persze azoknak, akik szeretik a zöldségeket. De egyébként zseniális. Az evése közben egészen elfelejtkeztem a diétáról és csak élveztem az ízét. A cukkini kicsit roppanós, fokhagymával és egy kevés citromhéjjal ízesítettem, amitől nagyon különleges lett. Az egészet bőven megszórtam petrezselyemzölddel és egy kis szárzellert is vágtam a tetejére. Nagyon remek saláta, mindenkinek bártan ajánlom! Húsok mellé is nagyon finom lehet, de így főtt tojással is laktató.