Zöldséghalmok sonkával, cheddarral

A diétáknak is van szép oldaluk. Például ez az ínycsiklandó zöldséghalom. Aki a padlizsánt és a cukkinit szereti, az imádni fogja ezt a főfogást, szerencsésebbeknek köretet, vagy előételt. Nem mellesleg a finom íze mellett egészséges és tápláló is. Ez a mennyiség 1, maximum két főételnek felel meg, de köretként vagy előételként négy embernek is adható. 

Spenótos baconos lepény

A spenótot nagyon szeretem, de ezzel (Édesanyámmal együtt) egyedül vagyunk, a család ki nem álhatja. Sajnos a többség dönt szabály nálunk is érvényben van, így a spenótot csak egy egy kiegészítő fogásba, zöldséges pitébe csempészhetjük be. A receptben Jamie Oliver utasításait követtem, némi változtatással. Ha a tölteléket változtatják is, a pite tésztáját mindenképpen ajánlom, mert nagyon nagyon jó! Változatosan elkészíthető: sonkával, olívabogyóval, szárított paradicsommal, kukoricásan stb. 

Szarvasgombás rántotta

A szarvasgomba mindigis olyan fűszer volt, amit ki szerettem volna próbálni, hiszen a csapból is ez folyik, hogy milyen drága, hogy milyen nemes... hogy micsoda remek dolog ez a szarvasgomba. Amikor a piacon sétálgattam találtam egy bácsit, aki rendszerint gombákat árult és - mint a felirat elárulta - friss szarvasgombája érkezett. Kíváncsi voltam, ezért odamentem érdeklődni, először csak félénken az árát kérdeztem meg, majd megbátorodva az elkészítésekről faggattam az árust. (A recept alatt olvashatóak a javaslatai.) Végül vettem egy picike darabot 400 forintért. Azt mondta, hogy négy embernek egy bőven elég. Ezt a tojásrántottát az ő javaslatai alapján készítettem el. Az eredmény? Hm... nem rossz. Higyjék el, szívesen áradoznék, de nem tudok. Különlegesnek különleges... De nekem nem lett a szívem csücske. Majd egyszer meg fogom kóstolni a klasszikus fekete szarvasgombát is, mert ha ekkora kultusza van, akkor csak jó.... :) A recept 2 főre szól, mi öt részre osztottuk, azért látszik olyan kevésnek a képen.

Belvoir kekszek

Váncsa szakácskönyve egyszerűen zseniális! Az egyik kedvenc könyvem, míg regénynek is beillik, mert remek történetek vannak benne, minden gasztoérdeklődőnek kötelező olvasmány. A Julie és Julia film főszereplőjének vállakozása alapján gondoltam arra, hogy kellene csinálni egy Váncsa projektet is, hiszen a receptjei különlegesek és már a leírásuktól is összefolyik az ember szájában a nyál. Ebből az áradozásból a lényeg: olvassák Váncsát. :) Az alábbi keksz egy remek előétel, a márványsajt kedvelőinek kihagyhatatlan. Az olívabogyó és dió pedig pompás hozzá. A recept saccperkábé, emiatt ne haragudjanak, tetszés szerint mehet bele minden. 

Tojáskrém egyszerűen

A tojást régen nem szerettem. Illetve csak a fehér részét. Talán a főzés miatti kissé gumira emlékeztető állaga miatt. Aztán átálltam a sárgájára. Utána, mikor már kis kuktaként Édesanyám mellett a konyhában szorgoskodtam, a töltött tojás készítés közben - ezt mindig én csináltam - gyakran kóstolgattam a tojásba töltött krémet, és annyira megszerettem, hogy elkezdtem tojást enni - a töltelék miatt. Azóta már a "natúr" tojást is szeretem. Mindezt azért írtam le, mert a krém hasonlatos ama töltött tojás recepthez, ami nagyon finom, ezért ha valaki úgy érzi, ő és a tojás nincsenek közelebbi barátságban, ez a recept jó arra, hogy feloldja a hangulatot. A megadott mennyiségeken persze ki ki tetszés szerint változtathat.

Padlizsánkrém

A padlizsánkrém egy - szerintem - elég megosztó étel, valaki vagy nagyon szereti, vagy egyáltalán nem. Én az első tábor számát gyarapítom. Még nem csináltam padlizsánból krémet, de már sok félét kóstoltam, ezért úgy döntöttem csinálok valamit a saját ízlésem szerint. A leggyakoribb az a krém, amibe majonéz kerül, ám azt én nem igazán szeretem a túlzott olajossága miatt - mondjuk ez nem áll a házi majonézre. Lényeg a lényeg, hogy ezt a krémet nem majonézzel tettem krémessé, hanem tejföllel. Nem akartam erőteljesen fűszerezni, mert azt szerettem volna, ha a padlizsán íze dominál benne. Pirítós kenyérrel tálalva lilahagymával és paradicsommal nagyon jó!

Blogkóstoló - Sajtos perec

Nagyon örültem ennek a blogkóstolónak, egyrészt mert egy olyan blogot kaptam, amit már egy ideje követek, másrészt mert a blog írója, Flóra korban közel áll hozzám. (Ha jól számítottam 1,5-2 évvel vagyok fiatalabb.) Elsőként arra gondoltam, hogy ezt a brownie-t sütöm meg - ennek a receptnek a hatására váltam Flóra-követővé - aztán arra gondoltam, hogy inkább nézek valami kevésbé csokisat. Ekkor láttam meg egy angol/skót scones receptet, amire nagyon kíváncsi voltam. Megsütöttem, de kicsit megégettem, (így égetten is gyorsan elfogyott, nagyon finom tészta recept!) ezért úgy döntöttem sütök valami mást a blogról. Az egész receptgyűjteményt átböngésztem, és szinte minden második receptnél gondolkodóba estem: ő lenne az igazi? Sok-sok esélyes közül végül a sós perecre esett a választásom, amit sajtosan készítettem el. Azt kell mondjam, nagyon jól választottam! A perecek nagyon gyorsan elfogytak, kívül ropogósak, belül pedig nagyon puhák voltak. Egyedül a zacskós instant élesztő miatt aggódtam, mert olyat még nem használtam, de az is remekül működött. Köszönöm a receptet! Biztos el fogom még készíteni. :)

Garnéla kókusz bundában

Hát igen a garnéla. Általában csak sóvárogva nézek rá a boltban, mert eléggé drága. De tegnap édesanyám vett 4 zacskó nyársas rákot a Lidl-ben, akciós áron. Rögtön eszembe jutott, hogy láttam egy receptet kókuszos garnéláról valahol. Mivel nem találtam meg a könyvet, amiben olvastam (úgy emlékszem, hogy liszt tojás, kókusz, bő olajban kisütni) ezért legnagyobb bánatomra kénytelen voltam improvizálni. Serpenyőben sütöttem, és adtam hozzá egy kis mézet is. Édes lett, kókuszos, és rákos. Szerintem remek párosítás. Aki fél az új ízektől, az kis adagban próbálja ki. (Illetve próbálja ki a másik receptemet)

Garnélanyársak klasszikusan

Igazából egy végtelenül egyszerű receptről van szó, ami inkább csak amolyan útmutató vagy egy ötlet, hiszen, mint a legtöbb receptemet ezt is szabadon lehet variálni. Szeretem azokat az ételeket, amiket kedvem szerint többször elkészíthetek, és nem lehet észre venni, hogy ugyanaz a recept "magja". Kicsit ilyen ez a rák is. Ha alaposak vagyunk, akkor lehet még pácolni is a rákokat, én ezt a részt lustaságom miatt kihagytam. Az egyik felét serpenyőben, a másikat pedig sütőben grill fokozaton sütöttem meg.

Cukkinis paprikás pite

Nagyon szeretem a zöldségeket, a cukkinit és a paprikát különösképpen. Főleg így nyáron, hogy mindenhez hozzá lehet jutni. Nagyon élvezem... Szóval a pitéről, bármilyen más zöldséggel is elkészíthető, padlizsánnal, póréhagymával, vagy akár tökkel, gombával. Aki nagyon szereti a húsokat csinálhat olyan verziót is. Ebben az esetben a húst ugyanúgy kell elkészíteni, mint a zöldségeket. A legjobb benne a petrezselymes sajt volt. Meg a cukkini. És a kissé roppanós piros paprika. Nem tudom. Nagyon finom volt.

Vegetáriánus töltött paradicsom

Egyszerű étel, ami laktató is egészséges is... Igazából nekem jobban ízlett volna ha hús is van benne, de az elkészítésekor ez nem jutott eszembe... A töltelék alapja a főtt rizs, ami tegnapról maradt és el kellett használni. Ilyenformán ez egy újrahasznosító étel. Egy példa arra, hogy a maradékból is lehet finomat készíteni.

Barackos camembertes szendvics

Erről az ételről igazán nem túlzás azt mondani, hogy egyszerű. És gyors. Ugyanis kettő perc alatt készen van. Aki gyors annak egy perc is elég. RÁADÁSUL a szendvicske nagyon finom. És különleges. Hogyha valaki szeretné ropogóssá tenni, akkor pirítsa meg a mandulát, de akkor öt percre bővül az elkészítési idő. Ha van otthon a hozzávalókból, akkor próbáld ki, mert tényleg nagyon finom. Az ötlet egyébként innen van, bár eléggé megváltoztattam, így csak a camembert egyezik és a mikrózás.

Leveles kosárkák sós töltelékkel

Egy egyszerű, gyors étel, ami jó sörkocsonyának is, előételnek is, és sós desszertként is megállja a helyét. Szeretem az olyan ételeket, amik könnyen variálhatók, ez ilyen. A töltelék ízlés szerint bármi lehet. Én most  túrós medvehagymásat és sajtos sonkásat csináltam.

Baconba bújtatott spárga lágytojással

Ez a recept olyan lesz, amit mindenki úgy variál, ahogy akar. Aki nagyon szereti a tojást, többet főz, aki diétázik, az nem használ bacont és így tovább. Egy tavaszi reggelinek teljesen jó ez az étel, ha nem is olyan könnyű. Nálunk egyből elfogyott. Mindenkinek csak ajánlani tudom.

 

Mozzarellás paradicsomsaláta

A mozzarella és a paradicsom nagyon jól illik egymáshoz. Aki kételkedik, gondoljon a pizzára. Na ugye. Bazsalikommal és provance-i főszerekkel egy nagyon kellemes mediterrán ételt kapunk. Érdemes kipróbálni.

Sült paprika túrós öntettel

Mostanában nagyon rákattantam a zöldségekre, ami nem csoda, mert olyan finomak és könnyen elkészíthetők, hogy szinte alig kell velük foglalkozni. Ma egy kissé rosszul voltam, úgyhogy egy kiadós ebéd szóba se jöhetett volna, ellenben a paprikák nagyon csábítóak voltak a hűtőben. A fényképezés után rögtön elfogyott minden. 

Zöldfűszeres töltött gomba

Nekem a kedvenc zöldségem, a cukkini és padlizsán mellett a gomba. Volt itthon kilenc darab kicsi gomba, ami már kicsit fonnyadtabb volt. Nagyon finom ebéd lett belőle. Tudom jól, amennyi gomba kedvelő ember, annyiféle töltött gomba recept létezik. Most leírom az én kedvencemet. A gomba puha, a töltelék teteje egy kissé roppanós, nincs is ennél finomabb előétel.

Bruschetta

A bruschetta az egyik legkedveltebb előétel Olaszországban, amit rengetegféleképpen készítenek. Én egy klasszikus paradicsomosat csináltam, és mivel a sajt mindenhez jó, mindenhez finom, ezért azt is adtam hozzá. Nagyon finom lett az eredmény, pár perc alatt felfaltam az egészet.