Pasifogó tojásos lecsó a sütőből

Nyáron talán furcsa, hogy valaki ilyesmit készítsen, de mentségemre legyen szólva, hogy ez a Nagy Vihar estéjén volt, amikor már alaposan lehűlt a levegő. A receptet egyébként Benke Laci bácsitól kölcsönöztem, aki a jelenlegi (Vanilin által kiírt) Szakácsmustra fordulónak a kipécézett szakácsa. A választás azért tetszett, mert még soha nem találkoztam szembe Laci bácsi-recepttel, noha a nevét sokat hallottam már emlegetni, így jó alkalomnak látszott megismerni a munkásságát és stílusát. Kicsi utánajárás után elég sok jó receptet találtam tőle (főleg youtube videókon, mert a honlapja enyhén szólva is hiányos), de inkább tekintem őt egy aranyos bácsinak, semmint komoly szakács szaktekintélynek. Nem akarom bántani, nagyon kedves magyar ízeket elevenített fel bennem sok videója, illetve képet kaptam az alföldi gasztronómiáról is. A receptjei közül főképp a lecsók tetszettek, a cigánylecsó és eme diszkoszban készült változat között hezitáltam, de végül ez utóbbit választottam. (Tudom, diszkrimináció.) Nincsen itthon diszkoszom (igazából nem is láttam még ilyen edényt), ezért egy egyszerű füles, hőálló serpenyőben készítettem el az ételt. Mindenkinek ajánlom, szerintem egy igazi férfihódító. Olyasmi lehet, amiben még az én drágalátos kis vőlegényem is elviselné a zöldséget. :) 

Pizza kolisoknak

Én is voltam kolis, ezért is ajánlom főképp az internátus-lakóknak ezt a pizzát, hiszen nagyon egyszerűen elkészíthető, és jóval olcsóbb is, mint a rendelt változat. Ráadásul azt lehet rá pakolgatni, amit csak szeretnénk. Dagasztani nem kell, élesztő helyett is csak sütőpor kerül a tésztába, így tényleg főnyeremény. A recept Illéskrisz konyhájából került az enyémbe, ezúton is köszönet érte. :)

Visszakacsintás a nyárra - Paradicsomos polipos tészta

Szép nyarat hagytam magam mögött, Édesapám gyönyörű helyekre vitt el minket. A tengeri nyaralásunk hangulatát szerettem volna utoljára felidézni, ezzel az egyszerű tésztavacsorával. Ez az étel amolyan tipikus olasz kaja, hiszen nem tocsog a mártásban, mint a mi magyar olasz tésztáink, ám az ízes paradicsomból, szárított paradicsomból és polipdarabkákból álló mártás finoman bevonja a penne darabokat. Nekem nagyon tetszett, a húgom, a dús milánóihoz van szokva, ezért kicsit húzgálta a száját, de végülis neki is ízlett. Egyszerű, gyorsan elkészíthető vacsora, a variációs lehetőségek száma pedig végtelen. Mehet bele olajbogyó, sonka, különféle friss zöldfűszerek...

Cukkinis lecsó

A lecsó nálunk is - mint talán minden magyar háztartásban -hatalmas kedvenc, nyáron akár minden héten előfordul. Persze a lecsókészítés királya itthon Édesapám, aki az ő édesapja nyomán mindig tesz egy kis cukrot is bele. Az ő főzésbeli irányelve az volt, hogy minden paradicsomos ételbe kell egy kanál cukor. Eszerint készítjük a paradicsomos töltött paprikát, a paradicsomlevest, és a lecsót is. Mi nagyon szeretjük (a húgom elég kisétkű, lecsóból mégis többször repetázik), és a minap megkóstoltattam egy "külsőssel", neki is ízlett. Most a hagyományos paprika-paradicsom-kolbász-hagyma kombináció mellett került bele cukkini is.

Arabos csirkecomb mazsolás csicseriborsós kuszkusszal

Indiai vagy marokkói, nem akarok hülyeséget mondani, nem ismerem én annyira ezeket a tájakat, így legyen csak arabos. (Ne vádoljanak rasszizmussal, ha esetleg az indiai nem arab, nem tudom... de az étel akkor is hordoz keleties vonásokat, és annyit még én is tudok, hogy nem kínaiakat, így legyen inkább arab.) A citrom és a csicseriborsó használata miatt. Meg egy kicsit a hús fűszerezésében is. Különleges étel.

Tojáskrém egyszerűen

A tojást régen nem szerettem. Illetve csak a fehér részét. Talán a főzés miatti kissé gumira emlékeztető állaga miatt. Aztán átálltam a sárgájára. Utána, mikor már kis kuktaként Édesanyám mellett a konyhában szorgoskodtam, a töltött tojás készítés közben - ezt mindig én csináltam - gyakran kóstolgattam a tojásba töltött krémet, és annyira megszerettem, hogy elkezdtem tojást enni - a töltelék miatt. Azóta már a "natúr" tojást is szeretem. Mindezt azért írtam le, mert a krém hasonlatos ama töltött tojás recepthez, ami nagyon finom, ezért ha valaki úgy érzi, ő és a tojás nincsenek közelebbi barátságban, ez a recept jó arra, hogy feloldja a hangulatot. A megadott mennyiségeken persze ki ki tetszés szerint változtathat.

Vacsora egy kollégiumban - ételrendelés a Foodpandától

Nem tudom, hogy azok között, akik olvassák ezt a bejegyzést vannak-e kollégisták, vagy volt kollégisták, mindenesetre szeretném leírni a kollégista körülményeket. Nem akarok kitérni a fűtés és a meleg víz hiányára, hiszen gondolom, akik erre járnak inkább a gasztronómiára kíváncsiak. A menzás kaja rossz, a kolis még rosszabb. Persze a kolis kaja is egyfajta menza, de nehéz az embernek reggel-délben-este melegítetlen, ízetlen - néha túl sós - és furcsa színű/állagú ételeket enni. Pláne ha valaki - mint szerény személyem arra vetemedik, hogy a gasztronómiáról olvas, és ír. 

A lényeg, hogy a rémes és ehetetlen ételek közül mentett ki Lilla, amikor arra kért próbáljam ki a Foodpandát, és írjam, meg róla a véleményemet.

Mi is az a Foodpanda? A Foodpanda egy online ételrendelő portál, ahol egyszerűen lehet rendelni rengetegféle étterem és étel közül. Persze az egyszerű relatív fogalom, nekem ugyanis először nem esett le, hogy ha online ételrendelés, akkor nem telefonálni kell az étteremnek... Ezután a nagy felfedezésem után már ment minden, mint a karikacsapás. Kicsit féltem attól, hogy bonyolultabb lesz, mert az online rendelésekhez nem nagyon értek (még soha nem csináltam) ebből kifolyólag bizalmatlan is voltam egy kissé. Megnyugodtam azonban, mikor konstatáltam, hogy nem átutalással kell fizetni, hanem helyben. (Az átutalás meg pláne nem menne...)

Mivel a kollégiumban egy szobában öten lakunk, úgy döntöttem, hogy meglepem a szobatársaimat valamivel. Ezért a Pizza di Casa étteremből rendeltem három nagy pizzát illetve desszertnek palacsintát valamint konyakmeggyes gesztenyepürét. A rendelés egész héten izgalomban tartott mindnyájunkat, szinte tűkön ülve vártuk a csütörtök estét, amikorra a rendelés időpontját kitűztük.
A futár pár percet késett ugyan, de még forrón adta a kezünkbe a pizzákat és a desszerteket. Izgatottan bontottuk ki a fenségesen illatozó dobozokat. A pizzák szépek voltak és hatalmasak, nem mellesleg pedig borzasztóan finomak. Mire a desszerthez értünk, már mindenki becsömörlött az evéstől, ezért a fele megmaradt reggelre. 
Összességében nagyon jól sikerült este volt. Az ételrendelésnek, pláne ha egy közösségben történik, nagyon jó hangulata van. Mindenkinek jó szívvel ajánlom a Foodpandát, ahol garantáltan mindenki megtalálja a kedvére való ételeket.

Babos húsos egytál

Eredetileg a barátommal egy kicsit másfajta ételt szerettünk volna főzni, de ami húst kinéztünk magunknak, azt nem tudtuk megvenni, ugyanis szerdán - nemzeti ünnep (nem is tudom, ez ünnep, vagy emléknap...?) lévén - nem volt bolt. Maradtak tehát a babkonzervek, és a fagyasztóból elővett darált hús. Gondolkoztam azon, hogy feltegyem-e a blogra ezt az egyszerű ételt, ami gyakorlatilag már félig előkészített anyagok összekeverése, és megpirítása. Először arra gondoltam, hogy nem. Aztán végül úgy döntöttem, hogy ártani nem árthat, legalább hátha valakinek ihletet adok, és babos ételt csinál vacsorára. Végtére is egy blog lényege ez: nem csodareceptekkel előállni, amik csak csodaeszközök révén készíthetők el, inkább kreativitásra serkenteni a népet, hátha egy ötletünkről másnak is eszébe jut valami izgalmas. Kicsit elrugaszkodtam a témától, hiszen ez a bab egyáltalán nem ötlet. De azért finom volt. :-)

Töltött paprika paradicsommártásban

Ez a klasszikus is gyakorta megfordul az asztalunkon, a családban mindenki szereti, kivétel nélkül. Édesapám gyakran emlegeti az ő édesapja mondását, miszerint minden paradicsomos ételbe kell egy kis cukor. Ezért a lecsónk is édes, a paradicsom levesünk is, és ez a töltött paprika is. Aki nem szereti édesen tegyen kevesebb cukrot bele.

Garnélanyársak klasszikusan

Igazából egy végtelenül egyszerű receptről van szó, ami inkább csak amolyan útmutató vagy egy ötlet, hiszen, mint a legtöbb receptemet ezt is szabadon lehet variálni. Szeretem azokat az ételeket, amiket kedvem szerint többször elkészíthetek, és nem lehet észre venni, hogy ugyanaz a recept "magja". Kicsit ilyen ez a rák is. Ha alaposak vagyunk, akkor lehet még pácolni is a rákokat, én ezt a részt lustaságom miatt kihagytam. Az egyik felét serpenyőben, a másikat pedig sütőben grill fokozaton sütöttem meg.

Gombás penne fokhagymával és petrezselyemmel

A gomba a kedvencem. Annyira finom illata van mikor friss! És amikor serpenyőben párolgatom majorannával és egy kis borssal... Hm... már az illatával is jól tudnék lakni. Erre még jön egy nagy adag sós borsos fokhagymás tejföl és aprított petrezselyem. Így belegondolva én magában is megenném, tészta nélkül... Egyszerűen elkészíthető fél óra alatt kész van és hihetetlenül finom. Nálunk gyakran előforduló vendégek az ilyesfajta tészták: gombával, apróra vágott sonkával vagy kukoricával. Tehát ha nem szereted a gombát próbáld ki hússal, vagy más zöldségekkel. Nem fogsz csalódni.

Barackos camembertes szendvics

Erről az ételről igazán nem túlzás azt mondani, hogy egyszerű. És gyors. Ugyanis kettő perc alatt készen van. Aki gyors annak egy perc is elég. RÁADÁSUL a szendvicske nagyon finom. És különleges. Hogyha valaki szeretné ropogóssá tenni, akkor pirítsa meg a mandulát, de akkor öt percre bővül az elkészítési idő. Ha van otthon a hozzávalókból, akkor próbáld ki, mert tényleg nagyon finom. Az ötlet egyébként innen van, bár eléggé megváltoztattam, így csak a camembert egyezik és a mikrózás.

Tzatzikis túrókrém zsályával

Nagyon gyors megoldás nagyon meleg napokra. Én extrudált kenyérrel ettem, így egy remek fogyókúrás fogás lett belőle. Aki olaszosabban szeretné enni oregánót tegyen hozzá, aki szereti a különlegességeket, az mentalevelekkel tálalja. Nekem egyik sem volt most itthon friss, és mivel már szerencsétlen bazsalikomom szinte kipusztult, olyan sok levélkéjétől megfosztottam, inkább választottam a zsályát. Szerintem jól illik hozzá, nekem ízlett ez a párosítás.

Csevapcsicsa salátaágyon

Fúj a szél, hideg van, néha az eső is esik. Szép kis nyár... Mindenesetre ez a kis étel nagyon friss a saláta miatt, a hús pedig nagyon finom. A csevapcsicsa egy klasszikus délszláv étel, amit marha és disznó hús keverékéből sütnek, eredetileg roston. Alapösszetevői a hús maga, bors illetve só. Én tettem hozzá hagymát is és gulyáskrémet, ez az eredeti csevapcsicsa megszentségtelenítése. A salátán kívül kenyeret illetve zöldfűszeres töltött gombát ettünk hozzá, amik jól illettek az ételhez.

Szepesi burgonyás pirog

Nagymamámnál találtam egy könyvet, amiben sok jó recept volt. Elsősorban ugyan nem a gasztronómiáról szólt, hanem a zempléni térség kultúrájáról és életmódjáról, a végén mégis volt néhány oldalnyi recept. Ott olvastam erről a pirogról, és elhatároztam, hogy el is fogom készíteni. Jó sok baconnel és a szalonna zsírjával meglocsolva egy nagyon finom, de egyáltalán nem fogyókúrás étel kerekedett belőle.

Fasirt gévagombából

Gévagombát én még soha nem ettem. Nem is ismertem egészen tegnapig, amikor is Dunaszigeten jártunk kenuzni. Egy kicsit korhadt fán nőttek ezek a tapló szerű gombák. A társaság egyik tagja azt mondta, ez ehető. Jól van, próbáljuk meg. Estére gombát grilleztünk, másnap reggelre pedig gombás tojásrántottát csináltunk. Még élek, tehát a gomba tényleg ehető és finom is. 

Az interneten a gévagomba felhasználásáról kerestem dolgokat, és sok képet illetve receptet találtam a fasírt vagy vagdalt készítésről, ezért arra esett a választásom. A sütés közben néhány fasírt szétesett, ezért nagyon kell figyelni rá. Az eredmény egyébként finom, a gomba benne kicsit hal állagú. Friss salátával ínycsiklandó vegetáriánus menü.

Tavaszi 10 perces saláta

Úgy készült ez az étel, hogy túrós tésztát csináltam ebédre. Mikor a szalonnát pirítottam hozzá, eszembe jutott, hogy van még egy szelet csirkemell a dermesztőben, amit meg kéne enni. Nosza, befűszereztem, kisütöttem a szalonna zsírjában (a szalonnával együtt) néhány otthon talált zöldséggel összekevertem, és voala, finom kis tavaszi saláta kerekedett belőle negyed óra alatt. A recept azért jó, mert bárhogy lehet variálni, aszerint, hogy éppen mi van otthon. Én a mennyiségeket egy személyre írom, olyan arányban ahogy elkészítettem.

Pikáns gyömbéres csirke

Tegnap előtt szinte egész éjszaka (na jó, azért nem) tv Paprikát néztem, pontosabban Gordon Ramsayt. Nagyon egzotikus fogásokat csinált, sok csilivel, fűszerekkel. Annyira megtetszett ez  keleties hatású konyha, hogy úgy gondoltam, miért ne főzzek valami ilyesmi ételt én is? Lementem a boltba, szétnéztem a zöldségesnél, majd a konyhában összedobtam egy gyors ebédet. Finom lett. 

Mozzarellás paradicsomsaláta

A mozzarella és a paradicsom nagyon jól illik egymáshoz. Aki kételkedik, gondoljon a pizzára. Na ugye. Bazsalikommal és provance-i főszerekkel egy nagyon kellemes mediterrán ételt kapunk. Érdemes kipróbálni.

Serpentini tenger gyümölcseivel

Ez a recept nagyon gyorsan elkészíthető, nagyon finom és különleges is. A mascarpone, ami krémessé teszi az egész ételt, nagyon feldobja. Bár a tészta nem tartozik a kifejezetten fogyókúrás ételek közé, ahogy a mascarpone sem, mégis szerintem ez egy könnyű vacsora vagy ebéd lehet egy fárasztó nap után/közben.