Zöldfűszeres kuszkusszal töltött cukkini

A kuszkuszt nagyon szeretem, olyan király az állaga. Kicsit mintha krémes lenne, vagy nem is tudom, olyan mintha simogatná a nyelvemet. Nem vagyok perverz, de tényleg nagyon lágy állaga van, ami nagyon bejön. A cukkini szintén nagy kedvencem, így úgy döntöttem ezt a két hozzávalót hagyom érvényesülni jelen kreációmban. A kuszkuszt így nem körítésnek, hanem a lényegnek tekintettem, pont ezért nem is akartam elnyomni baconnal, sonkával, vagy egy hadseregnek is elég mennyiségű sajttal (holott az is nagy kedvenc műfajom: megkenni (bármit) nagy adag tejföllel, rengeteg sajttal - és íncsiklandozó ebéd kerekedik belőle - akár maradékokból... de nem ez a téma). Nagyon frissítő ízű, és a zöldfűszerek miatt nagyon könnyed lett. Viszont itt fontos az alaplé szerepe, hiszen úgy lesz a kuszkusznak isteni íze. Pont ezért ha nincs otthon, főzzünk egyet leveskockából, vagy ha más nem szórjunk a kuszkuszhoz egy evőkanálnyi vegetát. Most medvehagymát (fagyasztott) és bazsalikomot használtam, de tetszés szerinte bármi mást lehet, viszont fontos, hogy friss legyen, hiszen a szárított fűszerek eléggé csikorognak egy ilyen ételben az ember foga alatt.

Nyári zöldségleves sajtos galuskával

Ez egy egyszerű, de nagyszerű nyári leves. Levesbetétnek először vajgaluskát szerettem volna tenni bele, de aztán eszembe jutott, hogy van egy olyan Nők Lapja Konyha szám, amelyikben különféle gombócokat és galuskákat vonultatnak fel. Így esett a választásom erre a sajtosra, amiben egyébként nem is érződött a sajt... De finom volt. A levesről: igencsak lightos, szóval ezután lehet kínálni a brutális húsos fogásokat. (Nálunk a második húsos pite volt.)

Luxus reggeli spárgával és buggyantott tojással

Valójában a luxus szó nem biztos, hogy kifejező, hiszen nem egy baromi drága évente csak egyszer engedhetem meg magamnak típusú reggeli. A buggyantott tojástól féltem egy kicsit, de Mautner Zsófi utasításait követve tökéletesen sikerült. A spárga a tegnapi vacsorából maradt, így ez egy maradékokat is okosan felhasználó reggeli. Igazán finom!

Joghurtos sültpadlizsán saláta

Egyszer egy török étteremben joghurtos padlizsánsalátát rendeltem. Nagy reményekkel kóstoltam bele, mert sok embertől hallottam, hogy milyen finom... Borzalmas volt. Kevés dolog van, amit nem eszek meg, egyáltalán nem vagyok válogatós, de azt egyszerűen nem voltam képes megenni. De nem akartam annyiban hagyni, hisz egy rossz étel olyan mint a ló, ami ledob, vissza kell rá ülni, hogy utána az ember ne féljen élete végéig tőlük. Szóval valamit ami nagyon nem jött be újra meg kell kóstolni más körülmények között. Mivel tartottam attól, hogy bármely más török gyorsétteremben ugyanilyen borzasztó olajos szottyadt padlizsános izét kapok, ezért úgy döntöttem kipróbálom itthoni körülmények között. A kísérlet fantasztikusan sikerült. Ez a saláta köszönő viszonyban sincs gyorséttermi társaival. Nem az olcsó olaj íz a domináns, hanem a fűszeres puha ropogós padlizsán, ezt csak megkoronázza a könnyű öntet. Az újhagyma meg passzol hozzá. Ha kóstoltál már elfuserált joghurtos padlizsán salátát, készítsd el otthon, fényévekkel jobb lesz! Ó, és a paprikás olaj. Hát az úgy volt, hogy a chili és vanílián láttam egy receptet ahol a tojás és spárga paprikás vajjal volt meglocsolva. Ez adta az ötletet. Bár a vajból olaj lett, de különlegessé tette a salátát.

63. VKF! Sült zöldséges kuszkuszsaláta

Az ötlet, hogy ilyet készítsek onnan jött, hogy a piacok színárban úsznak... Koktélparadicsom, cukkini, kápiapaprika... A kedvenceim. A kuszkusszal meg már régóta szemezek, de eddig még - tudomásom szerint - nem ettem. (Bár az íze rém ismerős volt...) A véletlen pont úgy hozta, hogy a 63. VKF! fordulójának a témája is zöldséges, így nem késlekedtem az elkészítésével. Összességében fantasztikus ebéd, tápláló is könnyű is, mindenkinek ajánlom.

Medvehagymás mascarponés csiga

Múlt hétvégén szedtünk egy nagy kosár medvehagymát. Ezt használtam fel egy finom kelt tésztás süteménybe. A medvehagyma íze nagyon jól kijött benne, a mascarponéé kevésbé. Szerintem nyugodtan lehet tömlős sajtkrémmel dolgozni, mert az (olcsóbb) sajtosabb ízű, ami ebben az esetben kifejezetten jót tenne a süteménynek. A kelt tészta recept Horváth Ilonáé. 

Sárgarépakrémleves parmezános sült karfiollal és curryvel

Ez a leves valamikor matematika és latin óra között pattant ki a fejemből. Először töklevesben gondolkodtam, aztán ha már narancssárga, akkor legyen répa, és curry, ha curry, akkor karfiol, ha pedig karfiol, akkor parmezán. Na valahogy így gondolkodtam. A leves kellemesen sűrű és fűszeres volt. Különleges ízű de olcsó finomság. A kép nem a legjobb (bár aki szép ételfotókat szeretne nézegetni, gondolom nem ide jár...) de a leves jól sikerült.

Padlizsánkrém

A padlizsánkrém egy - szerintem - elég megosztó étel, valaki vagy nagyon szereti, vagy egyáltalán nem. Én az első tábor számát gyarapítom. Még nem csináltam padlizsánból krémet, de már sok félét kóstoltam, ezért úgy döntöttem csinálok valamit a saját ízlésem szerint. A leggyakoribb az a krém, amibe majonéz kerül, ám azt én nem igazán szeretem a túlzott olajossága miatt - mondjuk ez nem áll a házi majonézre. Lényeg a lényeg, hogy ezt a krémet nem majonézzel tettem krémessé, hanem tejföllel. Nem akartam erőteljesen fűszerezni, mert azt szerettem volna, ha a padlizsán íze dominál benne. Pirítós kenyérrel tálalva lilahagymával és paradicsommal nagyon jó!

Gombás penne fokhagymával és petrezselyemmel

A gomba a kedvencem. Annyira finom illata van mikor friss! És amikor serpenyőben párolgatom majorannával és egy kis borssal... Hm... már az illatával is jól tudnék lakni. Erre még jön egy nagy adag sós borsos fokhagymás tejföl és aprított petrezselyem. Így belegondolva én magában is megenném, tészta nélkül... Egyszerűen elkészíthető fél óra alatt kész van és hihetetlenül finom. Nálunk gyakran előforduló vendégek az ilyesfajta tészták: gombával, apróra vágott sonkával vagy kukoricával. Tehát ha nem szereted a gombát próbáld ki hússal, vagy más zöldségekkel. Nem fogsz csalódni.

Vegetáriánus töltött paradicsom

Egyszerű étel, ami laktató is egészséges is... Igazából nekem jobban ízlett volna ha hús is van benne, de az elkészítésekor ez nem jutott eszembe... A töltelék alapja a főtt rizs, ami tegnapról maradt és el kellett használni. Ilyenformán ez egy újrahasznosító étel. Egy példa arra, hogy a maradékból is lehet finomat készíteni.

Bazsalikomos kukoricaleves füstöltsajttal

Nagyon finom. Nagyon. Nagyon. Nagyon. A második bejegyzésem a blogon ez a leves volt egy kicsit másképp. Most tettem bele egy kis bazsalikomot is, ami nagyon jót tett az amúgy is fantasztikus levesnek. A kukorica, a füstölt sajt és a bazsalikom olyan természetesen olvadnak össze az ember szájában, és olyan harmonikusak egymással az ízek, hogy az bámulat. Akit zavar, hogy egy kicsit szemcsés a leves, amiatt, hogy a kukoricát nem lehet teljesen leturmixolni, az szűrje le. 

Kapros tökfőzelék

Igen, tudom, nem épp ez az étel, amire egy átlagos ember vágyik. Hiszen már a menzán belénk nevelték, hogy a tökfőzelék undi dolog, szeretni pedig egyenesen bűn. Ezen az előítéleten emelkedjünk fel egy kicsit. A tök finom, ráadásul ilyenkor nyáron olyan ételeket kell enni amik tele vannak vitaminnal. A tökfőzelék, ha nem rántásosan hanem habarva készítjük egy egészen újszerű étel lehet. Változtassunk egy kicsit a megszokott dolgokon, és adjunk még egy esélyt ennek a "rút kiskacsának" mert ha megkóstoljuk ezt a főzeléket a szemünk előtt (és a szánkban) alakul át gyönyörű hattyúvá. De szerettem ezt a mesét... :) 

Zöldséges tészta

Nagyon unalmasnak tűnik a cím alapján ez az étel, pedig abszolút nem az! A fűszerek, a tejszín, és az a rengetegféle zöldség... Hm... nagyon finom. Azt gondolom ilyen melegben ez a könnyű étel ideális ebéd. Aki viszont nem tud lemondani a húsról, de szeretne egészséges vitamindús köretet, egyen grillezett csirkét zöldséges tésztával.