2013. december 30., hétfő

Mézeskalács

A jó öreg mézeskalács. Tudom, hogy megkéstem a recepttel, sajnálom, de rengeteg dolog volt mostanában, égő vonat, éjszakai virrasztások, meg miegymás... Lényeg a lényeg: jobb később, mint soha, itt a recept. Előnye, hogy nagyon finom. Tényleg az. Puha a közepe, a széle ropogósak, és finom mézes íze van. Enélkül nem Karácsony a Karácsony... és olyan jó illat csapja meg mindig az orromat, amikor kinyitom a mézeskalácsos dobozt...

2013. december 28., szombat

Szilveszteri habcsók

Próbáltam már habcsókot sütni, de valahogy soha nem sikerült. A szokásos leírás szerint készítettem mindig: cukorral együtt felvertem a tojásfehérjét, utána alacsony hőmérsékleten sütöttem órákig... Az eredmény: ragacsos, összetöppedt, ráncos izék. De most! Nem törődtem semmi előírással, csak összekevertem, megsütöttem, és csodák csodája tökéletes állagú csókokat kaptam. Olyanok, amilyennek lenniük kell: kívül ropog, belül puha, és aranyos a cukorkák miatt... Nem mondom, hogy aki eszerint a leírás szerint csinálja a habcsókot biztos, hogy nem téved, mert még csak egyszer csináltam meg, ráadásul a tojásfehérje kényes jószág, a csillagok állásán kívül a végeredmény függ a tojás minőségétől, hőmérsékletétől és még ki tudja mitől... Mindezek ellenére ezek a csókok finomak és hibátlanok lettek. (Talán az alakjuk lehetne szebb...)


2013. december 25., szerda

Fahéjas mandulás csillag

Tudom, már késő megosztani a tuti karácsonyi recepteket, hiszen ilyenkor már mindenki mindent megsütött, és csak ülni vágyik a karácsonyfa alatt és sütkérezni a családja szeretetének fényében. Ez a sütemény nem csak Karácsonyra jó, kiváló tea mellé vagy kávéhoz. A tésztája különös módon nem marcipán ízű, hanem ropogós, kissé ragacsos mandulás. A tetején a tojásfehérje pedig a hab a tortán... vagy süteményen. Nagyon finom sütemény, bárhol megállja a helyét. Ez az adag elég nagy (3 nagy tepsi), tehát aki óvatosabb nyugodtan felezze a mennyiséget. (Bár a sikert garantálom... )


2013. december 23., hétfő

Karácsonyi sütemény válogatás

Azt gondoltam, hogy készítek egy válogatást a blogról karácsonyi süteményekből. Mondjuk már nagyon nyakunkon van az ünnep, de ha valaki szeretne még sütni valami izgalmas süteményt, annak szívesen adok ötletet.

2013. december 22., vasárnap

Vörösmarty téri karácsonyi vásár

Aki még nem volt a Vörösmarty téren decemberben, annak feltétlen el kell mennie egyszer. Nekem persze könnyű, Budapesten születtem, eddig szinte az összes karácsonyi vásáron voltam. Nem olcsó hely, de olyan szép dolgokat lehet ott beszerezni, és olyan jó a hangulat, hogy mindenképpen meg kell egyszer nézni ezt a vásárt. Persze akik nem szeretik a tömeget, azok hátrányban vannak, de tényleg megéri egyszer kiruccanni ide. A rengeteg árus, a finom ételek illata, a portékák... Nagyon hangulatos hely, és Európa szerte méltán népszerű. Néhány képet készítettem, ezeket szeretném megosztani veletek. 


2013. december 20., péntek

Karácsonyi püspökkenyér

Ezt a süteményt még novemberben sütöttem, de karácsonyi sütemény, ezért vártam eddig azzal, hogy közzétegyem. Családi összejövetelre készítettem, mert nagy adagban süthető, egyszerű, gyors és finom is. Másik nagy előnye, hogy akár hetekig eláll. Karácsonykor ez a tulajdonsága nagyon jól jön, mert szenteste előtt akár egy héttel megsüthetjük, így nem kell majd kapkodni az ünnepek előtt.  A receptben megadott mennyiség 3 rúdra lesz elegendő. Nagyon dekoratív gasztroajándék Karácsonyra egy nagy piros vagy mintás masnival átkötve.


2013. december 15., vasárnap

Csokitorta egyszerűen

Annyi csokitorta van a blogon, hogy lassan Dunát lehet vele rekeszteni, mégis, itt egy újabb példány. Ennek az a különlegessége, hogy egyszerűen el lehet készíteni, nincs benne semmi buktató. Fényképezni már nehezebb, mert annyira puha és krémes, hogy nem lehetett belőle szép szeleteket vágni. Ennek ellenére nagyon gyorsan elfogyott: tegnap sütöttem a húgom születésnapjára, és ma reggelre egy vékonyka szelet maradt. PEDIG: Rozika (a kishúgom)  állítása szerint nem is szereti a csokitortát, mégis majdnem a felét ő falta be. Azt gondolom, hogy ez az eredmény önmagáért beszél. :) A receptről: a torta tésztája a nagymamám receptje, (egyébként ennél a receptnél is azt használtam), a krém a Stahl különkiadásból való, a tetejére csurgatott ganage pedig saját kútfőből pattant ki. Fontosnak tartom megemlíteni, hogy a tetején lévő csoki puha marad! Akár el is hagyható, de nagyot dob a süti küllemén és az ízén is.


2013. december 13., péntek

20. SAD! Karácsonyi teakeverék

Még mindig gasztroajándékokat gyártok a múltkori almachipsből. Arra gondoltam, hogy a drága karácsonyi ízű teákat el lehetne készíteni itthon is, a múltkori almachipsből és néhány kellemes ízű fűszerből. Aki lusta tea zacsikat varrni, az tealabdában főzze meg a teát. 



20. SAD! Fahéjesszencia

Az ihletet, hogy esszenciát készítsek a Legjobb otthon blog adta. A blogger a Dolce vita blogról vette az ötletet, így az alap receptet innen vettem. Változtatni szerettem volna rajta annyiban, hogy a vaníliás almachips készítésekor keletkezett almaszirupot szerettem volna felhasználni. Viszont a szirup nem bírta ki a 12 nap várakozási időt, kicsit megbuggyant, így hagyományosan készítettem el sima cukorsziruppal. Mindenkinek ajánlom így is, mert forralt borba, süteményekbe, forró csokikba remek ízesítő, és nagyon király gasztroajándék.

2013. december 5., csütörtök

20. SAD! Vaníliás alma chips

A mostani SAD! játék házigazdája Ági azt a feladatot adta a résztvevőknek, hogy erre a fordulóra gasztroajándékokat készítsenek. Nagyon ideális ez így Karácsony előtt. Gondolkodtam, hogy mit lehetne készíteni, majd eszembe jutott, hogy TücsökBogárnál láttam egy jó kis alma chipset. Ezt csináltam meg, pici változtatásokkal. Az általam leírtakból 8 dkg alma chips lett, ebből 3 dkg-ot összetörtem és összekevertem néhány fűszerrel, ebből tea lesz. Az almás szirupot pedig esszenciában fogom felhasználni. Az eredményeket és a pontos adagolást majd kiírom a blogra. Az alma chips előnye, hogy egyszerűen elkészíthető, olcsó, finom és mutatós.



2013. december 3., kedd

Kávés mandulatorta

Sasó új játéka a Szakácsmustra. Ennek a lényege, hogy egy kiválasztott szakácstól kell valamit sütni. Az első fordulóban Gordon Ramsay az, akit több tucat blogger fog górcső alá venni, kielemezgetni, szétcincálni. Ha Ramsay-ről van szó, akkor minden eszünkbe jut, csak nem az, hogy egyszerű, könnyű. Hiszen ő az aki tökéletesen maximalista. Mégis: egy olyan receptet választottam A Baráti lakomák c. könyvéből, ami első látásra egyszerűnek tűnt. (Most szaladtam ki a konyhába megnézni az éppen sülő sütit, háát, egy kicsit felpúposodott... Remélem jó lesz.) A recept rafináltsága abban rejlik, hogy kétféle tésztából áll ez az egyszerű süti, egy egyszerű kevert tésztából, és egy morzsatésztából a tetején. A belseje puha és omlós, a teteje pedig ropogós és a mandula miatt az egész marcipános. Ideális reggelire egy csésze kávé tea vagy egy bögre tej mellé. Remek recept!
A recept pontos forrása: Gordon Ramsay: Baráti lakomák (Alexandra Kiadó, 2012; 253.oldal)


2013. december 1., vasárnap

Vacsora egy kollégiumban - ételrendelés a Foodpandától

Nem tudom, hogy azok között, akik olvassák ezt a bejegyzést vannak-e kollégisták, vagy volt kollégisták, mindenesetre szeretném leírni a kollégista körülményeket. Nem akarok kitérni a fűtés és a meleg víz hiányára, hiszen gondolom, akik erre járnak inkább a gasztronómiára kíváncsiak. A menzás kaja rossz, a kolis még rosszabb. Persze a kolis kaja is egyfajta menza, de nehéz az embernek reggel-délben-este melegítetlen, ízetlen - néha túl sós - és furcsa színű/állagú ételeket enni. Pláne ha valaki - mint szerény személyem arra vetemedik, hogy a gasztronómiáról olvas, és ír. 
A lényeg, hogy a rémes és ehetetlen ételek közül mentett ki Lilla, amikor arra kért próbáljam ki a Foodpandát, és írjam, meg róla a véleményemet.




Mi is az a Foodpanda? A Foodpanda egy online ételrendelő portál, ahol egyszerűen lehet rendelni rengetegféle étterem és étel közül. Persze az egyszerű relatív fogalom, nekem ugyanis először nem esett le, hogy ha online ételrendelés, akkor nem telefonálni kell az étteremnek... Ezután a nagy felfedezésem után már ment minden, mint a karikacsapás. Kicsit féltem attól, hogy bonyolultabb lesz, mert az online rendelésekhez nem nagyon értek (még soha nem csináltam) ebből kifolyólag bizalmatlan is voltam egy kissé. Megnyugodtam azonban, mikor konstatáltam, hogy nem átutalással kell fizetni, hanem helyben. (Az átutalás meg pláne nem menne...)
Mivel a kollégiumban egy szobában öten lakunk, úgy döntöttem, hogy meglepem a szobatársaimat valamivel. Ezért a Pizza di Casa étteremből rendeltem három nagy pizzát illetve desszertnek palacsintát valamint konyakmeggyes gesztenyepürét. A rendelés egész héten izgalomban tartott mindnyájunkat, szinte tűkön ülve vártuk a csütörtök estét, amikorra a rendelés időpontját kitűztük.
A futár pár percet késett ugyan, de még forrón adta a kezünkbe a pizzákat és a desszerteket. Izgatottan bontottuk ki a fenségesen illatozó dobozokat. A pizzák szépek voltak és hatalmasak, nem mellesleg pedig borzasztóan finomak. Mire a desszerthez értünk, már mindenki becsömörlött az evéstől, ezért a fele megmaradt reggelre. 
Összességében nagyon jól sikerült este volt. Az ételrendelésnek, pláne ha egy közösségben történik, nagyon jó hangulata van. Mindenkinek jó szívvel ajánlom a Foodpandát, ahol garantáltan mindenki megtalálja a kedvére való ételeket.