2013. december 30., hétfő

Mézeskalács

A jó öreg mézeskalács. Tudom, hogy megkéstem a recepttel, sajnálom, de rengeteg dolog volt mostanában, égő vonat, éjszakai virrasztások, meg miegymás... Lényeg a lényeg: jobb később, mint soha, itt a recept. Előnye, hogy nagyon finom. Tényleg az. Puha a közepe, a széle ropogósak, és finom mézes íze van. Enélkül nem Karácsony a Karácsony... és olyan jó illat csapja meg mindig az orromat, amikor kinyitom a mézeskalácsos dobozt...

2013. december 28., szombat

Szilveszteri habcsók

Próbáltam már habcsókot sütni, de valahogy soha nem sikerült. A szokásos leírás szerint készítettem mindig: cukorral együtt felvertem a tojásfehérjét, utána alacsony hőmérsékleten sütöttem órákig... Az eredmény: ragacsos, összetöppedt, ráncos izék. De most! Nem törődtem semmi előírással, csak összekevertem, megsütöttem, és csodák csodája tökéletes állagú csókokat kaptam. Olyanok, amilyennek lenniük kell: kívül ropog, belül puha, és aranyos a cukorkák miatt... Nem mondom, hogy aki eszerint a leírás szerint csinálja a habcsókot biztos, hogy nem téved, mert még csak egyszer csináltam meg, ráadásul a tojásfehérje kényes jószág, a csillagok állásán kívül a végeredmény függ a tojás minőségétől, hőmérsékletétől és még ki tudja mitől... Mindezek ellenére ezek a csókok finomak és hibátlanok lettek. (Talán az alakjuk lehetne szebb...)


2013. december 25., szerda

Fahéjas mandulás csillag

Tudom, már késő megosztani a tuti karácsonyi recepteket, hiszen ilyenkor már mindenki mindent megsütött, és csak ülni vágyik a karácsonyfa alatt és sütkérezni a családja szeretetének fényében. Ez a sütemény nem csak Karácsonyra jó, kiváló tea mellé vagy kávéhoz. A tésztája különös módon nem marcipán ízű, hanem ropogós, kissé ragacsos mandulás. A tetején a tojásfehérje pedig a hab a tortán... vagy süteményen. Nagyon finom sütemény, bárhol megállja a helyét. Ez az adag elég nagy (3 nagy tepsi), tehát aki óvatosabb nyugodtan felezze a mennyiséget. (Bár a sikert garantálom... )


2013. december 23., hétfő

Karácsonyi sütemény válogatás

Azt gondoltam, hogy készítek egy válogatást a blogról karácsonyi süteményekből. Mondjuk már nagyon nyakunkon van az ünnep, de ha valaki szeretne még sütni valami izgalmas süteményt, annak szívesen adok ötletet.

2013. december 22., vasárnap

Vörösmarty téri karácsonyi vásár

Aki még nem volt a Vörösmarty téren decemberben, annak feltétlen el kell mennie egyszer. Nekem persze könnyű, Budapesten születtem, eddig szinte az összes karácsonyi vásáron voltam. Nem olcsó hely, de olyan szép dolgokat lehet ott beszerezni, és olyan jó a hangulat, hogy mindenképpen meg kell egyszer nézni ezt a vásárt. Persze akik nem szeretik a tömeget, azok hátrányban vannak, de tényleg megéri egyszer kiruccanni ide. A rengeteg árus, a finom ételek illata, a portékák... Nagyon hangulatos hely, és Európa szerte méltán népszerű. Néhány képet készítettem, ezeket szeretném megosztani veletek. 


2013. december 20., péntek

Karácsonyi püspökkenyér

Ezt a süteményt még novemberben sütöttem, de karácsonyi sütemény, ezért vártam eddig azzal, hogy közzétegyem. Családi összejövetelre készítettem, mert nagy adagban süthető, egyszerű, gyors és finom is. Másik nagy előnye, hogy akár hetekig eláll. Karácsonykor ez a tulajdonsága nagyon jól jön, mert szenteste előtt akár egy héttel megsüthetjük, így nem kell majd kapkodni az ünnepek előtt.  A receptben megadott mennyiség 3 rúdra lesz elegendő. Nagyon dekoratív gasztroajándék Karácsonyra egy nagy piros vagy mintás masnival átkötve.


2013. december 15., vasárnap

Csokitorta egyszerűen

Annyi csokitorta van a blogon, hogy lassan Dunát lehet vele rekeszteni, mégis, itt egy újabb példány. Ennek az a különlegessége, hogy egyszerűen el lehet készíteni, nincs benne semmi buktató. Fényképezni már nehezebb, mert annyira puha és krémes, hogy nem lehetett belőle szép szeleteket vágni. Ennek ellenére nagyon gyorsan elfogyott: tegnap sütöttem a húgom születésnapjára, és ma reggelre egy vékonyka szelet maradt. PEDIG: Rozika (a kishúgom)  állítása szerint nem is szereti a csokitortát, mégis majdnem a felét ő falta be. Azt gondolom, hogy ez az eredmény önmagáért beszél. :) A receptről: a torta tésztája a nagymamám receptje, (egyébként ennél a receptnél is azt használtam), a krém a Stahl különkiadásból való, a tetejére csurgatott ganage pedig saját kútfőből pattant ki. Fontosnak tartom megemlíteni, hogy a tetején lévő csoki puha marad! Akár el is hagyható, de nagyot dob a süti küllemén és az ízén is.


2013. december 13., péntek

20. SAD! Karácsonyi teakeverék

Még mindig gasztroajándékokat gyártok a múltkori almachipsből. Arra gondoltam, hogy a drága karácsonyi ízű teákat el lehetne készíteni itthon is, a múltkori almachipsből és néhány kellemes ízű fűszerből. Aki lusta tea zacsikat varrni, az tealabdában főzze meg a teát. 



20. SAD! Fahéjesszencia

Az ihletet, hogy esszenciát készítsek a Legjobb otthon blog adta. A blogger a Dolce vita blogról vette az ötletet, így az alap receptet innen vettem. Változtatni szerettem volna rajta annyiban, hogy a vaníliás almachips készítésekor keletkezett almaszirupot szerettem volna felhasználni. Viszont a szirup nem bírta ki a 12 nap várakozási időt, kicsit megbuggyant, így hagyományosan készítettem el sima cukorsziruppal. Mindenkinek ajánlom így is, mert forralt borba, süteményekbe, forró csokikba remek ízesítő, és nagyon király gasztroajándék.

2013. december 5., csütörtök

20. SAD! Vaníliás alma chips

A mostani SAD! játék házigazdája Ági azt a feladatot adta a résztvevőknek, hogy erre a fordulóra gasztroajándékokat készítsenek. Nagyon ideális ez így Karácsony előtt. Gondolkodtam, hogy mit lehetne készíteni, majd eszembe jutott, hogy TücsökBogárnál láttam egy jó kis alma chipset. Ezt csináltam meg, pici változtatásokkal. Az általam leírtakból 8 dkg alma chips lett, ebből 3 dkg-ot összetörtem és összekevertem néhány fűszerrel, ebből tea lesz. Az almás szirupot pedig esszenciában fogom felhasználni. Az eredményeket és a pontos adagolást majd kiírom a blogra. Az alma chips előnye, hogy egyszerűen elkészíthető, olcsó, finom és mutatós.



2013. december 3., kedd

Kávés mandulatorta

Sasó új játéka a Szakácsmustra. Ennek a lényege, hogy egy kiválasztott szakácstól kell valamit sütni. Az első fordulóban Gordon Ramsay az, akit több tucat blogger fog górcső alá venni, kielemezgetni, szétcincálni. Ha Ramsay-ről van szó, akkor minden eszünkbe jut, csak nem az, hogy egyszerű, könnyű. Hiszen ő az aki tökéletesen maximalista. Mégis: egy olyan receptet választottam A Baráti lakomák c. könyvéből, ami első látásra egyszerűnek tűnt. (Most szaladtam ki a konyhába megnézni az éppen sülő sütit, háát, egy kicsit felpúposodott... Remélem jó lesz.) A recept rafináltsága abban rejlik, hogy kétféle tésztából áll ez az egyszerű süti, egy egyszerű kevert tésztából, és egy morzsatésztából a tetején. A belseje puha és omlós, a teteje pedig ropogós és a mandula miatt az egész marcipános. Ideális reggelire egy csésze kávé tea vagy egy bögre tej mellé. Remek recept!
A recept pontos forrása: Gordon Ramsay: Baráti lakomák (Alexandra Kiadó, 2012; 253.oldal)


2013. december 1., vasárnap

Vacsora egy kollégiumban - ételrendelés a Foodpandától

Nem tudom, hogy azok között, akik olvassák ezt a bejegyzést vannak-e kollégisták, vagy volt kollégisták, mindenesetre szeretném leírni a kollégista körülményeket. Nem akarok kitérni a fűtés és a meleg víz hiányára, hiszen gondolom, akik erre járnak inkább a gasztronómiára kíváncsiak. A menzás kaja rossz, a kolis még rosszabb. Persze a kolis kaja is egyfajta menza, de nehéz az embernek reggel-délben-este melegítetlen, ízetlen - néha túl sós - és furcsa színű/állagú ételeket enni. Pláne ha valaki - mint szerény személyem arra vetemedik, hogy a gasztronómiáról olvas, és ír. 
A lényeg, hogy a rémes és ehetetlen ételek közül mentett ki Lilla, amikor arra kért próbáljam ki a Foodpandát, és írjam, meg róla a véleményemet.




Mi is az a Foodpanda? A Foodpanda egy online ételrendelő portál, ahol egyszerűen lehet rendelni rengetegféle étterem és étel közül. Persze az egyszerű relatív fogalom, nekem ugyanis először nem esett le, hogy ha online ételrendelés, akkor nem telefonálni kell az étteremnek... Ezután a nagy felfedezésem után már ment minden, mint a karikacsapás. Kicsit féltem attól, hogy bonyolultabb lesz, mert az online rendelésekhez nem nagyon értek (még soha nem csináltam) ebből kifolyólag bizalmatlan is voltam egy kissé. Megnyugodtam azonban, mikor konstatáltam, hogy nem átutalással kell fizetni, hanem helyben. (Az átutalás meg pláne nem menne...)
Mivel a kollégiumban egy szobában öten lakunk, úgy döntöttem, hogy meglepem a szobatársaimat valamivel. Ezért a Pizza di Casa étteremből rendeltem három nagy pizzát illetve desszertnek palacsintát valamint konyakmeggyes gesztenyepürét. A rendelés egész héten izgalomban tartott mindnyájunkat, szinte tűkön ülve vártuk a csütörtök estét, amikorra a rendelés időpontját kitűztük.
A futár pár percet késett ugyan, de még forrón adta a kezünkbe a pizzákat és a desszerteket. Izgatottan bontottuk ki a fenségesen illatozó dobozokat. A pizzák szépek voltak és hatalmasak, nem mellesleg pedig borzasztóan finomak. Mire a desszerthez értünk, már mindenki becsömörlött az evéstől, ezért a fele megmaradt reggelre. 
Összességében nagyon jól sikerült este volt. Az ételrendelésnek, pláne ha egy közösségben történik, nagyon jó hangulata van. Mindenkinek jó szívvel ajánlom a Foodpandát, ahol garantáltan mindenki megtalálja a kedvére való ételeket.

2013. november 24., vasárnap

Sós karamellás bonbon Blogkóstolóra

A mostani Blogkóstolón Kisildi blogját kaptam. (Arról, hogy mi ez a játék, már írtam korábban.) A blog nagyon tetszett, sok receptet megnéztem, de igazán ez a sós karamellás bonbon tetszett a legjobban. Ahogy megláttam rögtön tudtam, hogy ezt akarom megcsinálni. A sós karamellát kóstoltam már macaronokban, de még soha nem készítettem otthon, ezért kihívás volt ez a feladat. Az arányokon egy kicsit változtattam, illetve eredetileg fehércsokival szerettem volna megcsinálni, de édesanyám azt mondta, hogy a fehércsokit a szőke brownie-ra tartogatja. Mivel nincs itthon bonbon formánk, - illetve valami ősrégi alumínium, de az köröm nagyságú - ezért a kisebb fajta madeline formában készítettem el. Mindenkinek ajánlom a madeline formát ehhez a bonbonhoz! Kevésbé tömény, mintha mélyebb, klasszikus bonbon formában csináltam volna. Alapjába véve nagyon finomnak tartottam ezt a bonbont! Mindenkinek ajánlom, mert bár fáradtságos és időigényes, mégsem nehéz az elkészítése. 


2013. november 19., kedd

Csokis diós muffin

A muffin az egyik legegyszerűbben elkészíthető finomság. Összeállításához nem kell sem sok idő, sem különösebben vagy konyhai tapasztalat. Ez a muffin gyorsan megvan, nagyon finom puha, és szinte alig kell valamit foglalkozni vele. Mindenkinek ajánlom, akár kezdőknek, akár elfoglaltaknak, akár csak azoknak akik kevés munkával szeretnének finom édességet enni.


2013. november 16., szombat

Csokis pöfeteg - ropogós és puha

Már régen nézegettem ezt a receptet. Nagyon sok helyen találtam leírásokat és képeket, de legjobban TücsökBogár receptje tetszett. Ez alapján készítettem el ezt a nagyon finom és puha, szinte krémesen lágy belsejű kekszet? puszedlit? nem is tudom mi a besorolása a csokis pöfetegnek. Mindenesetre méltán népszerű édességről van szó. Nagyon ajánlom mindenkinek.



2013. november 13., szerda

Rumos tejszínes gesztenyerolád

A gesztenye az ősz egyik legfinomabb csonthéjasa. Mikor ezt a puha piskótájú lágy gesztenyekrémes finomságot ettem, úgy éreztem, ezzel a sütivel össze lehetne foglalni az évszak gyönyörűségeit. Mikor belekóstoltam lelki szemeim előtt ott repkedtek a falevelek, amiket megsüt még a lemenő nap sugara... Igazi őszi sütemény. Bár nagyon egyszerű, mégis az egyik legjobb gesztenyés süti, amit valaha ettem.

2013. november 10., vasárnap

Lazac wokban sült zöldségekkel

Hm... lazac, a halak királya. A legfinomabb hal, amit ismerek. Persze ez az ismerettség elég felszínes, mivel ez az egyik legdrágább halfajta. Tegnapelőtt azonban Édesanyám vett az Auchanban egy nagy darab lazacot, mert tegnapra a nagyszüleimet vártuk ebédre. Péntek este tehát a halat megmostam, lepikkelyeztem, megint megmostam, feldaraboltam, majd egy olajos citromos pácban eltettem egy jól záródó dobozban a hűtőbe. A lazac körete wokban sült zöldség és krumplipüré volt. Az ebéd mennyei lett.


2013. november 7., csütörtök

Túrós pogácsa - időhiányosoknak

A pogácsákat általában nem szeretem. Illetve frissen nagyon finomak, de ahogy kihűlnek... egyszerűen rájuk sem bírok nézni. Ezért örültem nagyon, amikor a Zamat és illat blogon keresztül eljutottam Mohához, ahol egy olyan pogácsát reklámoztak, ami másnapra is puha marad. Kíváncsi voltam. Frissen a pogácsa eszméletlen jó volt, de akartam pár darabot hagyni, megnézni milyen lett kihűlve. Sütés után 5-6 órával még nagyon puha, remélem holnapra is ilyen marad. (A képen látható kosárban tartom, textillel letakarva.) A recept egyébként majdnem ugyanaz, két szükségszerű változtatás van benne.
Apropó! Az ajánlásom eddig indokolatlan, hiszen még nem szóltam ennek a pogácsának a speciális elkészítési módjáról. Ugyebár pogácsát sütni úgy kell, hogy összegyúrjuk, pihentetjük, hajtogatjuk, pihentetjük, hajtogatjuk, pihentetjük stb. Ennél azonban a hajtogatás egy egyszerű feltekeréssel megússzuk. Nem mondom, hogy tíz perces sütemény, mert azért idő elkészíteni, de a hagyományos pogácsa elkészítési idejéhez képest gyorsan megvan. A rétegei pedig viszonylag jól megmaradtak. A képen ugyan nem sikerült hangsúlyozni, de nagyon kis puhák. 

Titinek szeretettel!  :)


2013. november 5., kedd

Padlizsánkrém

A padlizsánkrém egy - szerintem - elég megosztó étel, valaki vagy nagyon szereti, vagy egyáltalán nem. Én az első tábor számát gyarapítom. Még nem csináltam padlizsánból krémet, de már sok félét kóstoltam, ezért úgy döntöttem csinálok valamit a saját ízlésem szerint. A leggyakoribb az a krém, amibe majonéz kerül, ám azt én nem igazán szeretem a túlzott olajossága miatt - mondjuk ez nem áll a házi majonézre. Lényeg a lényeg, hogy ezt a krémet nem majonézzel tettem krémessé, hanem tejföllel. Nem akartam erőteljesen fűszerezni, mert azt szerettem volna, ha a padlizsán íze dominál benne. Pirítós kenyérrel tálalva lilahagymával és paradicsommal nagyon jó!


2013. november 2., szombat

Almás pite - a legfinomabb

Kicsit unom már magamban, hogy mindent "leg" jelzővel konferálok be, de mentségemre legyen mondva, tényleg ezeket tartom a leg-ebbeknek. Jelen esetben ez az almás pite a legjobb almás pite amit valaha ettem. Ezért mindenkinek jó szívvel ajánlom kipróbálásra. Akinek nincs saját legjobb pitéje, vagy szívesen kísérletezik újabb receptekkel, azoknak tényleg megérné kipróbálni. A tészta nagyon omlós, nagyon puha, de tartalmas, a dió szerepe pedig az, hogy ne áztassa agyon a tésztát. Nálunk ez a sütemény mindig pillanatok alatt elfogy (túlzás nélkül), ezért tényleg buzdítok mindenkit arra, hogy süsse meg! :-)


2013. október 31., csütörtök

Tejszínes spenótós chifferini

A spenóttal szerintem sok óvodást riogattak a szülei, ami szerintem nagyon helytelen, mert a spenót amellett, hogy egészséges, nagyon finom. Legalábbis én nagyon szeretem. Ennek ellenére ritkán eszem, mert a család (Édesanyám kivételével) nem igazán rajong érte. És szépen fogalmaztam... Tegnap azonban piacon voltunk, és nagyon szép spenótot találtunk, úgyhogy Édesanyámmal eltökélten - a család, főleg az öcsém rémült tiltakozása ellenére - egy olyan fogást alkottunk, amiben a spenót a főszereplő. A parmezán, tejföl és tejszín csak mellékszereplők, akiknek a célja a főhős erősítése, erényeinek hangsúlyozása. Aki nem szereti a spenótot annak ezt a videót ajánlom...  :D


2013. október 30., szerda

Blogkóstoló - Sajtos perec

Nagyon örültem ennek a blogkóstolónak, egyrészt mert egy olyan blogot kaptam, amit már egy ideje követek, másrészt mert a blog írója, Flóra korban közel áll hozzám. (Ha jól számítottam 1,5-2 évvel vagyok fiatalabb.) Elsőként arra gondoltam, hogy ezt a brownie-t sütöm meg - ennek a receptnek a hatására váltam Flóra-követővé - aztán arra gondoltam, hogy inkább nézek valami kevésbé csokisat. Ekkor láttam meg egy angol/skót scones receptet, amire nagyon kíváncsi voltam. Megsütöttem, de kicsit megégettem, (így égetten is gyorsan elfogyott, nagyon finom tészta recept!) ezért úgy döntöttem sütök valami mást a blogról. Az egész receptgyűjteményt átböngésztem, és szinte minden második receptnél gondolkodóba estem: ő lenne az igazi? Sok-sok esélyes közül végül a sós perecre esett a választásom, amit sajtosan készítettem el. Azt kell mondjam, nagyon jól választottam! A perecek nagyon gyorsan elfogytak, kívül ropogósak, belül pedig nagyon puhák voltak. Egyedül a zacskós instant élesztő miatt aggódtam, mert olyat még nem használtam, de az is remekül működött. Köszönöm a receptet! Biztos el fogom még készíteni. :)

2013. október 29., kedd

Klasszikus Rákóczi-túrós

Rákóczi-túrós, vagy habos túrós, mind a két névvel hallottam már, bár mi inkább az elsőt használjuk. Az tetszik ebben a süteményben, hogy egy csomóféle jelleg ötvöződik. Például linzertészta alja van, puha túrós - egyáltalán nem tésztás - közepe, és habcsók teteje. Nálunk az egyik első számú kedvenc, főleg Édesapám és az öcsém szereti. Aki nem ismeri, annak feltétlenül ajánlom kipróbálásra.




2013. október 24., csütörtök

Babos húsos egytál

Eredetileg a barátommal egy kicsit másfajta ételt szerettünk volna főzni, de ami húst kinéztünk magunknak, azt nem tudtuk megvenni, ugyanis szerdán - nemzeti ünnep (nem is tudom, ez ünnep, vagy emléknap...?) lévén - nem volt bolt. Maradtak tehát a babkonzervek, és a fagyasztóból elővett darált hús. Gondolkoztam azon, hogy feltegyem-e a blogra ezt az egyszerű ételt, ami gyakorlatilag már félig előkészített anyagok összekeverése, és megpirítása. Először arra gondoltam, hogy nem. Aztán végül úgy döntöttem, hogy ártani nem árthat, legalább hátha valakinek ihletet adok, és babos ételt csinál vacsorára. Végtére is egy blog lényege ez: nem csodareceptekkel előállni, amik csak csodaeszközök révén készíthetők el, inkább kreativitásra serkenteni a népet, hátha egy ötletünkről másnak is eszébe jut valami izgalmas. Kicsit elrugaszkodtam a témától, hiszen ez a bab egyáltalán nem ötlet. De azért finom volt. :-)



2013. október 16., szerda

Gyömbéres körtés rétes

A gyömbér és a körte viszonylag bevett párosítás. Mivel volt már megint néhány puha körtém, úgy gondoltam legjobb lesz, ha kipróbálok egy ilyen ízvilágú süteményt. Igazából a legolcsóbbnak a réteslap megvétele ígérkezett, ezért választottam ezt. Még egy kis mogyoróval akartam megspékelni az egészet, de nem tudtam megtörni a mogyikat, mert a barátomnál sütöttem, ahol jóformán semmilyen konyhai eszköz nincs. Egyébként nagyon finom lett. Aki idegenkedik a gyömbértől használjon kevesebbet, vagy próbálja meg a körtét vaníliával vagy fahéjjal párosítani. Nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető édesség lesz belőle.



2013. október 13., vasárnap

Csokoládékrém

Mascarpone, csokoládé, tejszín. Ha már az alapanyagoktól is csorog a nyálam. Könnyű, habos csokoládés krém az esős hétköznapokra. Pohárdesszertek alapjának is remek, ha gyümölcsökkel és piskótával rétegezzük. Nagyon finom krém, bár elég tömény, épp ezért tejszínhabbal ajánlom.



2013. október 9., szerda

Mandulás körtetorta

Ez a recept eredetileg egy almatorta recept, de sok körte volt itthon, amiket fel kellett használni, ezért egy kicsit átalakítottam és csináltam belőle körtetortát. A cukor egy részét felcseréltem mézzel, és két maradék tojásfehérjét is hozzáadtam, ami miatt nagyon könnyű és puha lett a tészta. A sárgabaracklekvár tette különlegessé az egészet. Ízlés szerint lehet fahéjjal, gyömbérrel ízesíteni.



2013. szeptember 27., péntek

Mogyoró torta

Nagymamám a minap beállított hozzánk egy torta alappal és egy marék mogyoróval. Mondjuk ez nem volt meglepő, mert Édesanyámnak volt a születésnapja. Mogyorós krémet csináltam hozzá, bár egy kis csalással, mert Nagymamám utasításai szerint készítettem el. A torta alapja egyszerű hat tojásos diós piskóta, de lehet ilyen piskótával is készíteni. A torta - talán mondanom sem kell - nagyon finomra sikerült. 


2013. szeptember 25., szerda

Fantasztikus házi csokoládé

Csokifesztivál volt a millenáris parkban. A sok csokoládé közepette megjött a kedvem a csoki készítéséhez. Édesanyám mondott egy receptet, amit még az ő édesanyja csinált mindig. Hiába, mindig nagymamám remek receptjeinél kötök ki. :) A különbség annyi volt, hogy kakaó helyett tettem hozzá egy kicsi étcsokit, ezzel lágyítottam az ízét, illetve egy kis tejszínt is. A csoki puha volt, krémes, de szilárd, és olyan selymes íze volt. Hogy van-e erre szó? Nem tudom. A finom túl közönséges erre a csokira. Bámulatos? Azt meg nem ételre szoktuk mondani. Nem tudom. A lényeg: rendkívül jól sikerült. És rendkívül gyorsan elfogyott. Háromféle ízűt csináltam: grillázsosat (késztermékből), mogyorósat és pisztáciás-aszalt vörös áfonyásat. A lehetőségek száma azonban végtelen. Mazsolás, diós, csilis, csak rajtad áll.

2013. szeptember 22., vasárnap

Székelykáposzta

A székelykáposzta nálunk az egyik kedvenc. Nagyon hálás étel, mert nincs vele annyi munka, nagy adagot lehet egyszerre elkészíteni, és sokáig eláll.Tejföllel, friss kenyérrel fantasztikus! Igazi magyar étel.



2013. szeptember 17., kedd

Hagymás gombás egybensült csirke

Nos. Ennek az ételnek érdekes a története. Csirkét szerettünk volna enni, de elfelejtettük kiolvasztani a húst, ezért csak fél háromkor ebédeltünk. Na mindegy. Aztán nem volt alufóliánk, amivel letakarhatjuk a húst, ezért aggódtam, hogy nem fog kellőképpen megpuhulni, csak megégni. (No igen - nem otthon főztem.) Hogy a hús finom puha legyen felöntöttük egy kevés húsalaplével. Nagyon finom volt a szaftja, mert a húsból kisülő zsír és a fűszerek keveredtek benne. 
És a gomba. Drága Zoltán rémálmainak egyik legrettegettebb főhőse. Furcsa, én nagyon szeretem. :) És kitartóan próbálkozom, hogy ő is megszeresse. Igazából ezt az ételt eredménynek könyvelem el magamnak ilyen téren, mert (bár erős fintorgással) két szem gombát is megevett, bár mikor megkérdeztem, hogy milyen volt - hogy ne kelljen belátnia, hogy a gomba jó és finom - férfiasan csak annyit mondott: meg lehetett enni. Szóval itt a bizonyíték, hogy finom volt, mert - akinek vannak makacs férfiismerősei igazat adhatnak nekem - ez egy hatalmas elismerés... Illetve reménykedem benne. 
Még egy dolog, de ez már csak technikai: a kép homályos, mert forrón fényképeztem, és nem túl jó minőségű, de nem tudtam jobbat csinálni, mert már majd éhen haltunk. Pirulhatott volna még egy kicsit a bőre, de így is nagyon jól sikerült. Jó kis ebéd lett belőle. :)



2013. szeptember 15., vasárnap

"Sárgatetejű" - gyerekkorom kedvence

Najó, inkább az egyik kedvence. De nagyon szerettük mindig is, főleg a sárga ropogós tetejét. Kisebb korunkban mindig lelopkodtuk a megkeményedett tojáskrémet, nem gondolva arra, hogy esetleg valakinek fel fog tűnni a hiánya. (Egyébként ugyanígy voltunk a Rákóczi túróssal, aminek csak a habját szerettük.) A sütemény az egyik egyensúly tészta nevezetű recept átdolgozása olyan formán, hogy kevesebb lisztet használunk, illetve a tészta felébe kakaó is kerül. A süti nagyon finom puha, de elég csúnyácska. A recept édesanyámé.



2013. augusztus 29., csütörtök

Magyaros oldalas vajas krumplival

Az oldalas az egyik legzsírosabb hús, de ezt megbocsátjuk neki, mert az alábbi módon elkészítve isteni. Komolyan mondom. Azért lesz annyira finom, mert a húst sütés előtt megfőzzük, ezáltal szaftos és omlós, egyszerűen felséges lesz. Mostanában sokat látom az oldalast ragacsosan, kicsit édesen elkészítve, de szerintem így magyarosan a legjobb. Mindenképpen érdemes kipróbálni ezt a fajta elkészítést.Melegen ugyan nehéz szépen szeletelni, de egybe sütve szerintem szaftosabb marad.


2013. augusztus 27., kedd

Házibarát

Ezt a süteményt is Nagymamám receptjei között találtam, és azért szerettem volna mindenképpen megsütni, mert a recept alá utólagos megjegyzésként oda volt írva, hogy "gyermekkorunk kedvence". Kíváncsi voltam milyen lehet. A recept egyébként ízre hasonlít ennek a sütinek a tésztájához. Nagyon nagyon nagyon finom lett a keksz. Mondjuk a vaj fontos alkotóeleme, nagyon sokat dob a süti élvezeti értékén. Margarinnal... hááát, a mandula miatt akkor is finom lenne, de a vaj olyan szépen érvényesül ebben a tésztában, hogy kár lenne szegénytől elvenni a lehetőséget, hogy bizonyítson. Egyetlen hátránya, hogy rendkívül gyorsan fogy. Tea vagy kávé mellé nem is lehetne kívánni jobbat.


2013. augusztus 26., hétfő

Ananászos joghurtos pulyka rizzsel

Ananászos pulyka. Üdítő ízű, az ananász kicsit roppanós, a pulyka meg puha. Ha nem is olyan dekoratív étel azért az íze okozhat még meglepetéseket. Ha különlegesebbre szeretnénk, akkor szórjuk meg pirított mandulaszeletekkel.



2013. augusztus 24., szombat

Blogkóstoló - Pisztáciás, kesudiós brownie fehércsokival

Eddig azt hittem a Blogkóstoló valami elit játék, amiben csak a kiválasztottak vehettek részt, ezért mindig csak irigykedve néztem azokat a blogokat, ahol így indult a recept: Blogkóstoló. Most azonban - teljesen véletlenül - odatévedtem Dinához ahol jelentkeztem a játékra. Nagyon boldog voltam, mikor tegnap megláttam a sorsolás eredményét (A játék lényege, hogy minden jelentkező blog kap egy másik blogot, ahonnan meg kell valamit sütnie, vagy főznie.) mert egy nagyon jó blogot kaptam, amit bár előtte nem ismertem, de nagyon megtetszett az a közvetlenség ami a blog szerkesztőjének írásaiból sugárzik. Rögtön szétnéztem az oldalon - édességimádóként elsőként a süteményeket néztem meg - és kiválasztottam ezt a brownie-t. (Azért meg kell mondanom nagyon nehéz volt a választás...) Változtattam rajta, mert nem volt itthon csak pár szem kesudió (ki tudja miből maradt meg?) ezért pisztáciát tettem bele, illetve feltuningoltam egy kevés aprított fehér csokival. (Ez már egy másik brownie receptemben is bevált.) Nos, nagyon finom lett és nagyon csokoládés a süti, viszont legközelebb csak kesudiót használok majd bele, mert a pisztáciának nem jött ki annyira az íze, viszont nagyon jól nézett ki és külön élmény volt, ahogy a lágy sütiben ropogtak a fogam alatt a magok. Nagyon ízlett, már azt is kinéztem, hogy mit fogok legközelebb innen sütni. :) 



2013. augusztus 23., péntek

Mágnás diós lepény

Más néven diós rácsos. Nagyon népszerű sütemény, amit szintén nagymamám recept gyűjteményéből sütöttem. Érdekes, mert amikor összevettem Édesanyám receptjével Nagymama leírását, a különbség csak annyi volt, hogy Édesanya 5 dkg liszttel többet használt a tésztához. Megsütöttem a süteményt, (Nagymamám receptje alapján)  mennyei lett. Csak annyi változtattam, hogy pluszba tettem a töltelékhez 2 tojásfehérjét, mert azt el kellett használni, illetve nem használtam citromot, mert nem volt itthon.



2013. augusztus 22., csütörtök

Borsóleves vajgaluskával és művészképpel

A legegyszerűbb és legnagyszerűbb leves, amit valaha ettem. Mondjuk nagyon szeretem a zöldborsót. Pláne ha zsenge. De ha mirelitből főzünk akkor is nagyon finom lesz. Kevés a munka vele, bár nem egy nagy gasztronómiai kaland az elkészítése, mégis megéri szerintem mert egy nagyon finom leves. Hús nélkül. Sok galuskával. A vajgaluskámmal találkozhattatok már ennél a levesnél is. Egyébként a galuska olyan finom, hogy bármilyen levest fel tud dobni. 


2013. augusztus 21., szerda

Prézlis szilvás lepény

Már említettem, hogy Nagymamám receptjeit dolgozom fel. A receptek közt találtam egy szimpatikus szilvás lepényt, amit szerettem volna megsütni, mert sok szilvánk volt itthon.


2013. augusztus 20., kedd

Saláta zöldségből, gyümölcsből, fehérboros öntettel

Azért szeretem a salátákat, mert nem kell hozzá recept, egyszerűen azt vágunk apróra, amit szeretünk. Persze vannak olyan zöldségek, amik kifejezetten illenek egymáshoz, vagy megszokott ízkompozíciók, de a saláta elkészítésekor a saját ízlés a meghatározó. Szeretem ilyenkor, hogy végigszaglászom a fűszeres polcot, hogy ugyan mit tegyek az öntetbe? A legszabadabb műfaj a világon. Ma ezt ettem reggelire. Ne kövessétek a receptet! Találjatok ki új ízeket! Egyébként ez a saláta nagyon finom, ha nincs más ötlet, vagy más hozzávaló, akkor ajánlom kipróbálásra. :)


2013. augusztus 17., szombat

Töltött paprika paradicsommártásban

Ez a klasszikus is gyakorta megfordul az asztalunkon, a családban mindenki szereti, kivétel nélkül. Édesapám gyakran emlegeti az ő édesapja mondását, miszerint minden paradicsomos ételbe kell egy kis cukor. Ezért a lecsónk is édes, a paradicsom levesünk is, és ez a töltött paprika is. Aki nem szereti édesen tegyen kevesebb cukrot bele.




2013. augusztus 14., szerda

Tengeri hal fehérboros pórés mártásban

Ezt az ételt ez egyik Buday Péter recept ihlette. Nagyjából a hozzávalók ugyanazok, de én nem pisztránggal készítettem mint ő, mert csak tengeri haltörzs volt itthon. Mivel a receptet nem találtam meg, (hozzá kell tennem: nem is nagyon kerestem) csak találomra adagoltam a hozzávalókat. Nagyon finom étel lett belőle, ha nem is kifejezetten fogyókúrás, hiszen tejszínes és vajas a mártása. Apropó, mártás! Nagyon finom selymes állagú kifejezetten krémes lett.



2013. augusztus 13., kedd

Csoiktorta, álom finom krémmel

 Milyen a jó krém? Könnyű, ugyanakkor tömény ízű, habos, de sűrű, nos és persze finom. olyan ellentmondásos ez a lista, nehéz neki maximálisan megfelelni. De! Olyan csokikrémet csináltam ehhez a tortához cskúgy hirtelen felindulásból, hogy magam is meglepődtem, hogy ez mennyire de mennyire finom. Komolyan. Kóstoláskor kiskanállal tömtem magamba ezt az édes finomságot. Kicsit olyan mousse szerű lett. Ki kell próbálni. Ó! És a torta! Ehhez a légies krémhez jön egy diós Eszterházy tortalap. Azt is lehetne mondani, hogy ez már sok a jóból, de nem! Egy éjszaka alatt remekül összeállt és gyönyörűen szeletelhető volt.



2013. augusztus 1., csütörtök

Garnéla kókusz bundában

Hát igen a garnéla. Általában csak sóvárogva nézek rá a boltban, mert eléggé drága. De tegnap édesanyám vett 4 zacskó nyársas rákot a Lidl-ben, akciós áron. Rögtön eszembe jutott, hogy láttam egy receptet kókuszos garnéláról valahol. Mivel nem találtam meg a könyvet, amiben olvastam (úgy emlékszem, hogy liszt tojás, kókusz, bő olajban kisütni) ezért legnagyobb bánatomra kénytelen voltam improvizálni. Serpenyőben sütöttem, és adtam hozzá egy kis mézet is. Édes lett, kókuszos, és rákos. Szerintem remek párosítás. Aki fél az új ízektől, az kis adagban próbálja ki. (Illetve próbálja ki a másik receptemet)



2013. július 30., kedd

Garnélanyársak klasszikusan

Igazából egy végtelenül egyszerű receptről van szó, ami inkább csak amolyan útmutató vagy egy ötlet, hiszen, mint a legtöbb receptemet ezt is szabadon lehet variálni. Szeretem azokat az ételeket, amiket kedvem szerint többször elkészíthetek, és nem lehet észre venni, hogy ugyanaz a recept "magja". Kicsit ilyen ez a rák is. Ha alaposak vagyunk, akkor lehet még pácolni is a rákokat, én ezt a részt lustaságom miatt kihagytam. Az egyik felét serpenyőben, a másikat pedig sütőben grill fokozaton sütöttem meg.



2013. július 29., hétfő

Cukkinis paprikás pite

Nagyon szeretem a zöldségeket, a cukkinit és a paprikát különösképpen. Főleg így nyáron, hogy mindenhez hozzá lehet jutni. Nagyon élvezem... Szóval a pitéről, bármilyen más zöldséggel is elkészíthető, padlizsánnal, póréhagymával, vagy akár tökkel, gombával. Aki nagyon szereti a húsokat csinálhat olyan verziót is. Ebben az esetben a húst ugyanúgy kell elkészíteni, mint a zöldségeket. A legjobb benne a petrezselymes sajt volt. Meg a cukkini. És a kissé roppanós piros paprika. Nem tudom. Nagyon finom volt.




2013. július 26., péntek

Kefires gyümölcsös tepsis süti

A meggy már kifutóban van, de nem akartam csak így elengedni, ezért csináltam, egy utolsó meggyes sütit. (Na meg van egy csomó meggy lefagyasztva, az év bármely szakaszára.) A tészta nagyon könnyű, és igazából bármilyen gyümölcsöt lehet a tetejére tenni. Sőt, ha a liszt felét, vagy negyedét kicseréljük darált mákra, dióra, esetleg teszünk bele kávét, mazsolát, akkor is remek desszertet kapunk. A recept egyébként nagymamám egyik régi kézzel írt receptes gyűjteményéből van. A sütemény előnye, hogy alig van vele tényleges munka. Összekeverni és megsütni. Ennyi.



2013. július 23., kedd

Karamellás mikrós süti 5 perc alatt

Egyszer már sütöttem mikróban egyszemélyes sütit, de annak a tésztája olajosabb volt és szivacsosabb. Ezt a receptet a Cosmo sütiblogján találtam (ahol egyébként még vannak jó párperces mikrós sütemény receptek) és egy ideig csak nézegettem, aztán ma, mivel egy kicsit borongós volt az idő, úgy döntöttem, hogy megsütöm. Nagyon finom lett. Kicsit olyan brownie állagú volt. Ezzel meglepett, azt hittem szárazabb lesz. Ha omlós karamellát használunk, ami amúgy is puha, akkor a karamell el fog olvadni. (Nekem azért nem olvadt, csak puhult, mert én egy elég kemény karamellát használtam.) Ez a süti eredetileg egy személyes, de szerintem elég nagy adag ahhoz, hogy kettőnek is jusson belőle.