Gyümölcs joghurt

Rettenetesen primitív recept, de azért nem szégyellem megosztani, mert tényleg nagyon finom és jóval egészségesebb, mint a boltban kapható joghurtok. Egy croissant mellé elképzelni sem lehet jobbat reggelire. (Najó, azért el lehet...)

Pasifogó tojásos lecsó a sütőből

Nyáron talán furcsa, hogy valaki ilyesmit készítsen, de mentségemre legyen szólva, hogy ez a Nagy Vihar estéjén volt, amikor már alaposan lehűlt a levegő. A receptet egyébként Benke Laci bácsitól kölcsönöztem, aki a jelenlegi (Vanilin által kiírt) Szakácsmustra fordulónak a kipécézett szakácsa. A választás azért tetszett, mert még soha nem találkoztam szembe Laci bácsi-recepttel, noha a nevét sokat hallottam már emlegetni, így jó alkalomnak látszott megismerni a munkásságát és stílusát. Kicsi utánajárás után elég sok jó receptet találtam tőle (főleg youtube videókon, mert a honlapja enyhén szólva is hiányos), de inkább tekintem őt egy aranyos bácsinak, semmint komoly szakács szaktekintélynek. Nem akarom bántani, nagyon kedves magyar ízeket elevenített fel bennem sok videója, illetve képet kaptam az alföldi gasztronómiáról is. A receptjei közül főképp a lecsók tetszettek, a cigánylecsó és eme diszkoszban készült változat között hezitáltam, de végül ez utóbbit választottam. (Tudom, diszkrimináció.) Nincsen itthon diszkoszom (igazából nem is láttam még ilyen edényt), ezért egy egyszerű füles, hőálló serpenyőben készítettem el az ételt. Mindenkinek ajánlom, szerintem egy igazi férfihódító. Olyasmi lehet, amiben még az én drágalátos kis vőlegényem is elviselné a zöldséget. :) 

Brutális tejszínes tojás reggelire

Nem csak brutálisan finom, hanem sajnos egy brutálisan kalóriadús reggeliről van szó. Bár ha alapul vesszük a reggelizz úgy mint egy király, ebédelj úgy, mint egy polgár és vacsorázz úgy, mint egy koldus mondást, akkor ez is beleférhet egyszer egyszer, például vizsgaidőszakban egy nehéz vizsga előtt.

6+1 isteni tojásos reggeli

Nagyon szeretem az ilyen jellegű listákat, ezért úgy döntöttem készítek egy ilyet én is, hiszen rengeteg nagyon finom reggeli ötletet valósítottam meg mostanában. Ezeket szedem csokorba, hátha más is inspirálódik majd ebből.

A tojásnak meglehetősen ellentmondásos a szakirodalma, sokak szerint a nagy kalóriatartalma miatt ártalmas a gyakori fogyasztása, de olyat is olvastam, miszerint legalább 1 db tojást érdemes naponta enni. (Olyat is hallottam, hogy 2-3-at kell egyszerre enni, csak úgy van értelme, így hasznosítja a szervezet a leginkább a tápanyagait.) Akár így, akár úgy, szerintem a tojásos ételeket érdemes reggelre időzíteni, hiszen akkor az egész délelőttünkre ki van pipálva az energia-adag, hiszen egy tojásos étel után nem leszünk éhesek jó ideig. A receptek a címekre kattintva érhetők el.

1. Tojásrántotta

Noha nem egy különleges fogás, mégis méltán népszerű. Számos módon variálható a szezonális zöldségek és a hűtőnk tartalmának függvényében. Íme egy recept erre az elkészítésre.

2. Omlett

Az egyik kedvenc maradékfelhasználási módszerem az omlett készítés. Maradjon hús, párolt vagy sült zöldség másnap reggel ezzel a kiadós és finom módszerrel születik újra a maradék. Így már nem is olyan snassz megenni, ugye? :) Ebben az esetben a maradék francia lecsó talált otthonra a lágyra sütött omlett belsejében.

3. Frittata

Éljenek az olaszok! A frittata szintén baromi egyszerű étel, és minden maradékot elnyel. Bátran bele lehet pakolni a kissé már száraz sajtot a hűtő aljából, a fonnyadozó zöldségeket és az egész életre kell, akárcsak Csipkerózsika a mesében. Ebben a receptben a sajtot imádom a legjobban, de persze a tejszín is végzi rendesen a dolgát.

4. Tojásmuffin

Egyre nagyobb népszerűségnek örvend ez a fajta elkészítési mód, és ezt egy pillanatig sem csodálom, ugyanis zseniálisan finom tud lenni egy ilyen reggeli, ráadásul a tojás felütése után csak a sütőbe kell betolni ezt a finomságot, míg az elkészül lehet öltözködni, vagy felébreszteni a gyerekeket. A lightos verziója pulykasonkával, a nehézsúlyú testvér pedig baconnal készül. Mind a két változat isteni finom. :)

5. Tamagoyaki, a japán omlett

Nem szabad megijedni az idegen hangzású nevétől, lényegében csak a technikája újdonság, az ízekkel bátran lehet magyarosítani ezt a távolt keleti ínyencséget. Ahogy beleolvad a sajt, hát az valami mennyei. Próbálják ki mindenféleképpen. A receptben újhagyma szerepel, de bátran le lehet cserélni, hiszen megsértődni nem fog. :)

6. Shakshouka, az izraeli lecsó

Ha már ennyire eltávolodtunk Európától kicsit közeledve essen még szó erről a speciális izraeli tojásételről is, ami egyszerűen bámulatos. Az eredeti recept szerint sincsen semmi olyan különlegesség, amit egy karbantartott konyha nem hordana magában. Paradicsom, hagyma és tojás, az ízélményt garantálom!

+1. Baconba bújtott spárga buggyantott tojással, tejfölös mártogatóssal

Egyszerűen nem volt szívem kihagyni ezt a csodát. Tudom, a spárga szezonális, így korlátozott a használata, de végülis a buggyantott tojás is egyfajta reggeli (pirítóson, hollandi mártással és sült szalonnával például nagyon népszerű Angliában), így gondoltam, hogy van helye a listán. Kipróbálni kötelező. :)

Ez volt az én tojásreggeli válogatásom. Érdemes szemezgetni belőle. :)

Mini fahéjas kakaós csigák

Újra eljött a Blogkóstoló, én pedig hatalmas lelkesedéssel vetettem bele magam az új forduló lebonyolításába. A sors úgy hozta, hogy a "párom" ebben a fordulóban Andrea lett, az AranyTepsi blog gazdasszonya. A választás igencsak nehéz volt, hiszen több mint hatszáz receptet kellett átbogarásznom. Töredelmesen bevallom, hogy még értem a végére, de már egy listányi összegyűlt a szimpatikus ételekből. Biztos vagyok abban például, hogy a Sajtos cukkinigolyókat el fogom készíteni illetve remek kelt tésztás receptet találtam még, amik tetszenek. Ez a recept Andi kakaós csigájának egy változata. Annyit változtattam a tésztán, hogy fél adagban készítettem el, illetve egy kicsit több élesztőt tettem hozzá, mint amennyit a recept előírt - elővigyázatosságból. Emellett a tölteléket is felturbóztam egy kicsi fahéjjal, mert a fahéjas csiga recept is nagyon megmozgatta a fantáziámat. És mert a testvéreim nem tudták eldönteni, hogy kakaós vagy fahéjas csigát szeretnének-e. A kinyújtott téglalap alakjától és méretétől függ a csigák mennyisége. Nekem a féladagból (ami Andrea számítása szerint 8 darabnak kellett volna lennie) 22 mini csiga lett. A családomnak nagyon ízlett, nem túlzás, ha azt mondom, hogy a sütőből kivétel utántól számítva 15 perc alatt elfogyott. Sajnos én a diétám miatt nem kóstolhattam, de tényleg mindenkinek nagyon ízlett a családban, úgyhogy fogjuk még készíteni! ÓÓÓ! És most jutott eszembe milyen pazar lehet ebből a csigából egy pirított dió-nutella töltelékes kombó!! :)

Tojásmuffin párolt gombával

Amikor reggel felébredtem, az jutott eszembe, hogy ne már, már megint egy tojás-reggeli. Ez a tojásmuffin azonban egészen helyre rázta a kedvem. Bacon nincs itthon, így sonkával készítettem és alaposan felturbóztam különféle hozzávalókkal. Najó, talán nem olyan alaposan, de mindenesetre egy kis csavar pont elé volt ahhoz, hogy izgalmas ízű legyen. A gomba pedig felséges! 

Monsieur croque egyszerűen

A monsieur croque egy remek francia melegszendvics, sonkával, sajttal és besamelmártással. Ez a változat azonban ennél egyszerűbb, a mártást krémes tejföllel helyettesítjük, ez jóval lerövidíti az elkészítési időt, de az élvezeti értéke nem sokat változik. Én kenyér helyett (ha van itthon) kalácsot szeretek használni, ettől ugyan nem lesz édes-sós, de ad neki egy pici édeskés lágy ízt pluszba.

Színes tojásrántotta

A szénhidrátszegény életmód és étkezés hatalmas pirospontja a tojásrántotta. Nem tudom, ki hogy áll a diétájával, nekem sajnos semmi cukrot és lisztet nem szabad bevinnem a szervezetembe. Mikor elsirattam a carbonara spagettimet és a karamellát, csokit próbáltam szétnézni, hogy mit is lehet ennem. A tojásrántotta abszolút nyerő dolog, hiszen lehet bele zöldségeket és húst pakolni, így laktató és finom fogásokat kapunk. Egy ilyen reggeli után jó ideig nem leszünk éhesek! Másrészt takarékos fogás is, hiszen minden maradékot bele lehet vágni.

Zabkása fahéjas párolt almával

Sajnos a vég utólért. Világéletemben a "normális" étrend híve voltam: sok zöldség, sok gyümölcs, hús, péksütemények és édesség. Úgy gondoltam, hogy ez elég az egészségességhez. A diétákat megmosolyogtam, a fogyókúrákat kinevettem. Sajnos viszont egy egészségügyi probléma miatt teljesen el kell hagynom a szénhidrátot, de legalábbis drasztikus mértékben minimalizálni. És hogy ezt miért írom le? A blog arculatában óhatatlan a változás, hiszen kénytelen vagyok így élni tovább. De legalábbis egy darabig. Ezekkel a szénhidrátmentes, vagy alacsony szénhidrát tartalmú ételekkel fogok mostanság jelentkezni. Hogy miért adom közre ezeket a recepteket? Nem azért, mert olyan remekek lennének - aki teheti kerülje, vagy legalábbis javítsa fel cukorral/mézzel. Inkább, mert a blogolással/fényképezéssel próbálom tartani magamban a lelket, hogy amikor az öcsém a mogyorós grillázst rágcsálja, ne ugorjak ki az ablakon, kezemben egy darab zsárzellerrel. És persze hátha akadnak emberek, akiknek szintén jól jön néha napján egy kis bíztatás, esetleg egy-két jó (de inkább kevésbé rossz) recept. 

Az alábbi reggeliötlet egy lebutított zabkása. Nem annyira rossz, de akinek az életébe belefér, tegyen hozzá egy kevés édesítőszert.

Később kiderült, hogy a zabkása nagyon nem illik ebbe a diétába, de több oldalon teljesen ellentmondásos véleményeket olvastam erről. Szóval nem tudom, tudjam-e ajánlani a szénhidrátot kerülők figyelmébe...

Szarvasgombás rántotta

A szarvasgomba mindigis olyan fűszer volt, amit ki szerettem volna próbálni, hiszen a csapból is ez folyik, hogy milyen drága, hogy milyen nemes... hogy micsoda remek dolog ez a szarvasgomba. Amikor a piacon sétálgattam találtam egy bácsit, aki rendszerint gombákat árult és - mint a felirat elárulta - friss szarvasgombája érkezett. Kíváncsi voltam, ezért odamentem érdeklődni, először csak félénken az árát kérdeztem meg, majd megbátorodva az elkészítésekről faggattam az árust. (A recept alatt olvashatóak a javaslatai.) Végül vettem egy picike darabot 400 forintért. Azt mondta, hogy négy embernek egy bőven elég. Ezt a tojásrántottát az ő javaslatai alapján készítettem el. Az eredmény? Hm... nem rossz. Higyjék el, szívesen áradoznék, de nem tudok. Különlegesnek különleges... De nekem nem lett a szívem csücske. Majd egyszer meg fogom kóstolni a klasszikus fekete szarvasgombát is, mert ha ekkora kultusza van, akkor csak jó.... :) A recept 2 főre szól, mi öt részre osztottuk, azért látszik olyan kevésnek a képen.

Narancsos almás reggeli

Szeretem a kiadós reggeliket. Sajnos legtöbbször csak álmodozom róla, hiszen általában müzlit eszek. Hosszú elkészítést igénylő reggeli csodákat nem is tudnék készíteni, mert általában mindig éhesen ébredek. Ezért örülök nagyon, hogy felfedeztem a turmixgép rejtelmeit, hiszen bármilyen szimpatikus gyümölcsöt és fűszert fél perc alatt össze lehet pürésíteni. Kicsit aggódtam, hogy a narancs savassága nem lesz jóban a joghurttal, de nem volt gond.

Málnás banános turmix

A turmixok sokáig teljesen hidegen hagytak, ám a napokban olvasgattam néhány egészségtudatos cikket, illetve paleós oldalakat, és nagyon megkívántam egy jó kis turmixot. Ne ijedjenek meg nem térek át a paleolit étrendre, sőt ez a turmix sem az, (a sajtról, tejtermékekről és néha napján egy jó kis extra vajas croissant-ról nem tudnék lemondani) viszont tetszik ebben a diétában az, hogy az ember figyel arra, hogy mire van szüksége a testének. Nagyon sokszor esek abba a hibába, hogy a szemem még megkíván ezt-azt, ezért megeszem, de már nem esik jól. Mindemellett azt gondolom, nem csak diétával lehet figyelni a testünkre, hanem mérsékelt ételekkel, mozgással. Lemondások nélkül is lehet egészségtudatosan élni. Persze ez az én véleményem, ne támadjanak a diéta-hívők. Elvégre mindenki éljen úgy ahogy akar. Vissza a turmixhoz. A málna édes, így cukorra semmi szükség, a banán pedig állagjavító ebben az italban. Nekem nagyon ízlett így ahogy van, ha valaki annyira nem szereti a banánt, akkor használjon több málnát. Ó, és még egy remek tipp a banánnal kapcsolatosan (Takács Nóra tippje): a héjával remekül lehet fehéríteni a fogat. Nem vicc. A héj belső felével dörzsöljük át a fogsort. Szép fehér lesz. Érdemes kipróbálni.

Energiabomba reggelire

Itt vannak már a finom bogyós gyümölcsök. Sajnos az eper már kifutóban, de van ribizli, cseresznye, málna, lassan már meggy is. Ilyenkor igyekszünk minél több gyümölcsöt enni frissen, de jó dolog felhasználni is őket úgy, hogy ne veszítsenek a vitamin tartalmukból. A legegyszerűbb dolog a turmix, illetve a különféle gyümölcsjoghurtok készítése. Én most a kettőt ötvöztem. Fantasztikus reggeli lett belőle, egy vasárnapi reggelnek így kell indulnia. Mindössze 5 perc alatt kész van, finom, dekoratív, és egészséges. A mézédes friss gyümölcsök miatt pedig cukormentes. A banán és a joghurt miatt pedig sokáig tartó energialöketet ad.

Pénzügyminiszter reggelije

Más néven citromos mandulás hihetetlenül puha kuglóf. A családi történetek szerint ennek a kuglófnak a nevét (ami egyébként egy Dr. Oetker recept)  Édesapám kölcsönözte, ugyanis amikor Édesanyám először elkészítette a receptet, akkor egy babaköszöntő süteményként elvitte az egyik ismerősünkhöz, aki történetesen miniszter volt. Édesapám - csalódottan, hogy lemaradt a finomságokról - kérdezte, ez lesz a pénzügyminiszter reggelije? Nos, a név rajta maradt, a sütemény pedig visszatérő vendég nálunk. A citrom és a mandula pedig nagyon jó együtt. Az egész süti pedig nagyon puha, szinte szaftos, nagyon nagyon jó állagú marad másnapra is. Reggelire, uzsonnára vajjal megkenve, lekvárral rendkívül finom.Gyorsan elkészül, a tényleges munka vele annyi, hogy a robotgéphez adagoljuk a hozzávalókat. (Vagy kézzel kikeverni, de könnyű a tésztája, így az is könnyen megy.)

Luxus reggeli spárgával és buggyantott tojással

Valójában a luxus szó nem biztos, hogy kifejező, hiszen nem egy baromi drága évente csak egyszer engedhetem meg magamnak típusú reggeli. A buggyantott tojástól féltem egy kicsit, de Mautner Zsófi utasításait követve tökéletesen sikerült. A spárga a tegnapi vacsorából maradt, így ez egy maradékokat is okosan felhasználó reggeli. Igazán finom!

Baconba bújtatott spárga lágytojással

Ez a recept olyan lesz, amit mindenki úgy variál, ahogy akar. Aki nagyon szereti a tojást, többet főz, aki diétázik, az nem használ bacont és így tovább. Egy tavaszi reggelinek teljesen jó ez az étel, ha nem is olyan könnyű. Nálunk egyből elfogyott. Mindenkinek csak ajánlani tudom.

 

Almás palacsinta

Ha csak az ételfotót látnám, meg nem mondanám, hogy tavasz van. Tipikus őszi hozzávalókból, egy kellemes nem túl édes étel. Ezzel számomra a palacsinta egy új arcát mutatta be. A receptet egyébként az egyik Nők Lapja konyhában találtam, diétás receptként. Kicsit máshogy készítettem el, mint ahogy oda le van írva. Az édesség nagyszerűségét dicséri az is, hogy egy pillanat alatt elfogyott.

Amerikai palacsinta

Sok receptet láttam már, amibe kell joghurt, tejszín sütőpor és egyéb hókuszpókusz. Valószínűleg sokan ezért is nem vágtak bele eddig az elkészítésébe, mert hogy olyan macerás. Igazából az amerikai palacsintát egyszerűbb elkészíteni mint gondolnánk, csak annyiban különbözik a mi magyar palacsintáktól, hogy fel kell verni a tojásfehérjét hozzá. A legfinomabb vitathatatlanul juharsziruppal, de mivel az nagyon drága szinte bármivel lehet ízesíteni, fahéjjal, csoki öntettel, karamell szósszal, vagy lekvárral, dióval. A lehetőségek száma végtelen. Azért szeretem ezt az ételt, mert hihetetlenül finom és lágy. Mintha tele lenne tejszínnel. Szerintem érdemes kipróbálni.

Egy elfeledett klasszikus reggelire

A zabkása! Rendkívül finom, gyorsan készen van és nagyon egészséges. Klasszikusnak klasszikus, és sajnos elfeledettnek is elfeledett, mert a tejbegríz és tejberizs nagyon elnyomta szegénykét, pedig a zab számos jó tulajdonsággal bír: tele van B1, B2, B6 illetve E vitaminnal, káliummal, kalciummal és vassal. Jót tesz a hajnak és a bőrnek, nyugtatja az idegrendszert, megszünteti a székrekedést, illetve csökkenti a vér koleszterin szintjét. (Ha érdekel a téma itt bővebben olvashatsz róla.) Hát kérdem én... ha valami ilyen hasznos, ilyen egyszerűen elkészíthető és ilyen finom, akkor miért van háttérbe szorítva?