Francia citromtorta lemon curddel

Fura lesz ez a recept, kész nemzetközi kavarodás. A kész tortát franciának tartom, hiszen náluk nemzeti édesség ez a savanykás csoda. A krém azonban a nagy sikerű angol lemon curd, a tésztáját pedig a skót vajas keksz képezi. A vőlegényemnek készítettem, aki rajon a citromízért, így nagyon örült neki. Egyetlen gond volt a sütivel, ez pedig az volt, hogy nem tudtam kiszedni a formából a tésztát, hiába vajaztam-liszteztem előtte, így tálkában tálaltam, de akinek ez gond, tegyen sütőpapírt a formákba.

Nekrológ és csokis sajttorta

A blognak vége. Konyha hiányában egyszerűen nem lehet gasztroblogot üzemelni. És ameddig azt ismételgetik, hogy "ez nem a te konyhád", addig nem lehet jó lélekkel sütni. Szerettem csinálni,értelmet adott a hétköznapjaimnak. Sajnálom, hogy vége. De stílusosan kell befejezni. Egy csokoládétortával zárok, egyfajta sajttorta ez, Váncsa zseniális könyvéből. Remélem, hogy a blogon található receptek másoknak is jól jönnek majd. Ha kipróbálták valamelyiket, és tetszett, írjanak. És süssenek. Szentimentálisan hathat, de itt szeretném megköszönni Édesapának, hogy olvasott, hogy érdekelte az, amire az életemet szerettem volna feltenni. Lehet, hogy egyszer majd visszatérek, vagy időnként felkerül egy-egy újabb recept. Nem tudom. A torta fantasztikus, tömény, csokis krémes. Kóstolják meg.

Karamellás almatorta

Az almát nem szeretem, csakis akkor, ha ropogós, édes de egy kissé savanykás is. A szottyadt, puha, kásás almáktól legszívesebben kimenekülnék a világból. Egy ilyen süteményeknél azonban ezeket érdemes felhasználni, már csak azért is, mert ezeket már senki sem eszi szívesen. Ebben a süteményben azonban remekül szerepelnek! A recept a Reader's Digest-féle Sütés lépésről lépésre című egyik kedvenc szakácskönyvemből való, ám némileg megváltoztattam, ha nem is szándékosan, mert a recept szerint a karamellizált alma után kellett volna maradjon almás karamell szósz, amivel a tetejét le kell csorgatni, ha kész van, nekem azonban egy csepp karamelles szósz nem maradt az almák alatt, így a végén bolti karamell öntettel és tejszínhabbal koronáztam meg a tortát. Alapjába véve nem szoktam görcsösen ragaszkodni a vajhoz, de itt kifejezetten ajánlom a használatát, legalábbis a karamellizáláshoz mindenképpen, mert margarinnal büdösebb lesz, és kiválik belőle az olaj, ami nem túl gusztusos... Mindent egybevéve remek sütemény ez, főképp azoknak ajánlom akik szeretik a piskótaszerű süteményeket. 

Piros gyümölcsös joghuttorta

Gyümölcsös, krémes - habos finomság, ami gyorsan és egyszerűen elkészíthető, illetve még a sütőt sem kell bekapcsolni hozzá. Nagyon könnyű, és talán egészségesnek is mondható, a joghurt és a friss gyümölcsök miatt. Ezt a tortát Édesanyám csinálta régen minden nyáron, de a mascarpone megjelenése kitúrta az étrendünkből. Ezt orvosolva gondoltam, hogy visszahozom az emlékeket, és az ízeket, ezért készítettem el. Nagyon nagy sikere volt, méltán. Mindenkinek nagyon nagyon jó szívvel ajánlom, nemigen lehet hibázni vele. A krémes-habos (nem is tudom milyen) állaga pedig bámulatosan jó!

Epres sajttorta Rachel Allen nyomán

A Sasó indította Szakácsmustra nevű játék háziasszonyának szerepét ezúttal Dina vette át, aki ebben a fordulóban Rachel Allent választotta ki. A játék lényege, hogy minden résztvevő süt a kijelölt szakácstól. Én mivel Rachel Allent nem ismertem kénytelen voltam az internetet segítségül hívni, ahol rengeteg (többségben angol nyelvű) receptet találtam. Nagyon sokat elmentettem, és sokat ihletődtem is az egyszerű, de nagyszerű receptek láttán. Mivel volt itthon egy nagy doboz mascarpone és találtam egy jó kis sajttorta receptet Puffinnál, úgy döntöttem lesz ami lesz, megsütöm ezt. Azért is tetszett nagyon a recept első ránézésre, mert egy átlagos sajttortához képest kevés hozzávalóra van szükség. Az eredeti recept áfonyát ír, azonban én még mindig eper-lázban égek, így ezt akartam felhasználni. Hááát... Most már értem, hogy az epres sajttorták miért csak a tetejükön márványosan elkevert eperöntetet tartalmaznak. A darabokra vágott eper ugyanis szétsült, - és bár nagyon finom volt - elég fura színe lett a tortának. A másik probléma, amivel szembesültem, a sütési idő. A blog nem adott meg hőfokot, így 170°-on sütöttem. Körülbelül másfél óráig. Ugyanis az eredeti recept 35-40 percet ír, de mellé írta, hogy vagy ameddig meg nem pirul. Na. Körülbelül 45 percet töltött a sütőben, amikor észrevettem, hogy már erősen pirul. Rendben kivettem. A közepe azonban még gyanúsan folyt. Jó, gondoltam, megvárom míg kihűl, biztosan keményedni fog. Nos, szobahőmérsékleten ugyanúgy folyt. (Nem remegett, a belseje a pirult réteg alatt totálisan folyékony volt.) Jó, sütő visszakapcsol, megint sütöttem körülbelül fél órát, kivettem, már nagyon pirult (az alufóliát nem találtam) kihűtöttem. Ugyanúgy folyt. Jó, rendben, sütő visszakapcsol, alufólia megkeres, vissza a sütőbe. Sajnos az időérzékem elég rossz, de itt még körülbelül 40-45 percet sütöttem, míg azt mondtam, jó, ennyi folyékonyságot kibírunk, maximum pohárból esszük, és feltehetem a blogra mint bravúros pohárkrémet. (Ekkor elég erőteljesen remegett, de már nem éreztem, hogy folyt volna a közepe össze vissza.) Kihűlt és láss csodát, szeletelhető volt. Ami az oka lehetett ennek: pech (már az előző sajttortám se jött be), vagy lehet, hogy a tojást túl sokáig vertem, nem kellett volna annyira kihabosítani, vagy a mascarpone már súrolta az eltarthatóság dátumát, de ízre, szagra, állagra rendben volt.

Nos, ezek után az összegzés: aki a gyönyörű fehér színű sajttortára vágyik az keressen más receptet. Aki pedig szereti az epres, csúnyácska, de jóízű krémes tortákat az jó helyen jár. Nagyon finom lett amúgy a végeredmény, csak a külleme piszkálja nagyon a csőrömet...

Somlói galuska torta

Édesapám születésnapjára készült ez a meglepetés torta, ugyanis titkos forrásokból megtudtam, hogy - bár nem édesszájú -  oda van a somlóiért. Sok meggyel, dióval és mazsolával... Nagyon jól sikerült. Külön tetszik a receptben, hogy bármit bármilyen arányban fel lehet használni hozzá. Tejszínhabbal különösen jó. A recept kicsit szedett-vedett. Alapjába véve az ihletet egy Miele főzőiskolás videó adata, de átalakítottam, mert három lap helyett kettőt sütöttem, illetve pluszba tettem a töltelékhez meggyet, valamint a csoki öntetet ganage formában tettem a torta tetejére. A vaníliás krém Horváth Ilona receptje.

Blogkóstoló - Svéd citromtorta

Már ugyan készítettem egy tejpitét a Blogkóstolóra, de Zsuzsi oldalát böngészve találtam még egy receptet, amit feltétlen ki szerettem volna próbálni. Sőt, igazából ezt szerettem volna először, de mivel ez a recept is egy blogkóstolós finomság (Zsuzsi anno Gasztromanótól készítette el ezt a tortát) ezért kicsit csalásnak éreztem. Mindenesetre gondoltam azért a játékba belefér, pláne így második versenyzőként. A süteményről: fergeteges. Nagyon jó. Az előírt citrommennyiségnél (1 db) kevesebbet használtam, de így is kellően citromos lett. Nagyon jó recept, egyszerű, gyors, nem macerás és nagyon finom puha.

 

Csokitorta egyszerűen

Annyi csokitorta van a blogon, hogy lassan Dunát lehet vele rekeszteni, mégis, itt egy újabb példány. Ennek az a különlegessége, hogy egyszerűen el lehet készíteni, nincs benne semmi buktató. Fényképezni már nehezebb, mert annyira puha és krémes, hogy nem lehetett belőle szép szeleteket vágni. Ennek ellenére nagyon gyorsan elfogyott: tegnap sütöttem a húgom születésnapjára, és ma reggelre egy vékonyka szelet maradt. PEDIG: Rozika (a kishúgom)  állítása szerint nem is szereti a csokitortát, mégis majdnem a felét ő falta be. Azt gondolom, hogy ez az eredmény önmagáért beszél. :) A receptről: a torta tésztája a nagymamám receptje, (egyébként ennél a receptnél is azt használtam), a krém a Stahl különkiadásból való, a tetejére csurgatott ganage pedig saját kútfőből pattant ki. Fontosnak tartom megemlíteni, hogy a tetején lévő csoki puha marad! Akár el is hagyható, de nagyot dob a süti küllemén és az ízén is.

Kávés mandulatorta

Sasó új játéka a Szakácsmustra. Ennek a lényege, hogy egy kiválasztott szakácstól kell valamit sütni. Az első fordulóban Gordon Ramsay az, akit több tucat blogger fog górcső alá venni, kielemezgetni, szétcincálni. Ha Ramsay-ről van szó, akkor minden eszünkbe jut, csak nem az, hogy egyszerű, könnyű. Hiszen ő az aki tökéletesen maximalista. Mégis: egy olyan receptet választottam A Baráti lakomák c. könyvéből, ami első látásra egyszerűnek tűnt. (Most szaladtam ki a konyhába megnézni az éppen sülő sütit, háát, egy kicsit felpúposodott... Remélem jó lesz.) A recept rafináltsága abban rejlik, hogy kétféle tésztából áll ez az egyszerű süti, egy egyszerű kevert tésztából, és egy morzsatésztából a tetején. A belseje puha és omlós, a teteje pedig ropogós és a mandula miatt az egész marcipános. Ideális reggelire egy csésze kávé tea vagy egy bögre tej mellé. Remek recept!

A recept pontos forrása: Gordon Ramsay: Baráti lakomák (Alexandra Kiadó, 2012; 253.oldal)

Mandulás körtetorta

Ez a recept eredetileg egy almatorta recept, de sok körte volt itthon, amiket fel kellett használni, ezért egy kicsit átalakítottam és csináltam belőle körtetortát. A cukor egy részét felcseréltem mézzel, és két maradék tojásfehérjét is hozzáadtam, ami miatt nagyon könnyű és puha lett a tészta. A sárgabaracklekvár tette különlegessé az egészet. Ízlés szerint lehet fahéjjal, gyömbérrel ízesíteni.

Mogyoró torta

Nagymamám a minap beállított hozzánk egy torta alappal és egy marék mogyoróval. Mondjuk ez nem volt meglepő, mert Édesanyámnak volt a születésnapja. Mogyorós krémet csináltam hozzá, bár egy kis csalással, mert Nagymamám utasításai szerint készítettem el. A torta alapja egyszerű hat tojásos diós piskóta, de lehet ilyen piskótával is készíteni. A torta - talán mondanom sem kell - nagyon finomra sikerült. 

Csoiktorta, álom finom krémmel

 Milyen a jó krém? Könnyű, ugyanakkor tömény ízű, habos, de sűrű, nos és persze finom. olyan ellentmondásos ez a lista, nehéz neki maximálisan megfelelni. De! Olyan csokikrémet csináltam ehhez a tortához cskúgy hirtelen felindulásból, hogy magam is meglepődtem, hogy ez mennyire de mennyire finom. Komolyan. Kóstoláskor kiskanállal tömtem magamba ezt az édes finomságot. Kicsit olyan mousse szerű lett. Ki kell próbálni. Ó! És a torta! Ehhez a légies krémhez jön egy diós Eszterházy tortalap. Azt is lehetne mondani, hogy ez már sok a jóból, de nem! Egy éjszaka alatt remekül összeállt és gyönyörűen szeletelhető volt.

Lusta asszony túrótortája

A világ legegyszerűbben elkészíthető túrótortája. Na jó, ez az állítás meglehet, hogy túloz, de nem sokat, ugyanis a torta nagyon gyorsan elkészíthető, roppant egyszerű és nagyon finom. Az egyik kedvenc sütim. Minden lusta, vagy éppen fáradt háziasszony álma egy ilyen desszert. Lekvárokkal vagy kompóttal tálalhatjuk, de porcukorral megszórva is nagyon finom, mert a tészta egyáltalán nem száraz!

Mézes, zabos kanadai almatorta

Aki nem szereti a túl édes, túl cukros sütiket, annak nagyon fog ízleni ez az egyszerűen elkészíthető édesség. Az egyik Dr. Oetker süteményeskönyv méltán kedvelt tortájáról van szó. Azért kanadai, mert eredetileg juharszirupos, viszont drágálltam egy kicsit úgyhogy mézzel csináltam. Egyébként egy különleges desszert, zabpehellyel készül, de ez kicserélhető rozspehelyre, vagy ami éppen van otthon.

Joghurtos málnatorta

Na igen. Ez a torta sajttortának indult. Már kikevertem a tojást, a tejszínt felvertem, amikor észrevettem, hogy a mascarpone kicsit pálpusztai illatú. Najó. Nem kicsit. Szóval enyhe idegösszeomlás után kellett egy B terv. Ez volt a joghurt. A torta nagyon finom lett. Őszintén nem gondoltam volna, hogy ennyire ízleni fog. nagyon jó ötlet volt a kekszes alapba a mogyoró, fantasztikusan feldobta vele az egész tortát. Akinek nincs otthon ilyen, az használjon mandulát vagy diót.

Stahl-féle gyors Sacher

Nemrég láttam egy Stahl videót egy gyors Sacher tortáról (itt megnézheted) ami nagyon megtetszett. Nem csak azért mert gyors, hanem azért is, mert csupán 4 összetevőre van szükség, és a süti elkészítése is izgalmas. Az egész művelet háromnegyed óra alatt megvan, és utána fogyasztható is. Nem egy nagy torta, de finom, nem túl édes, jó kakaós, és puha. 

 

Máktorta

A Fekete rózsa bejegyzésemben egy mákos süteményt mutattam be. Megvallom, ezt a süteményt én egy kicsit elbaltáztam, a sok széjjel mállott tekercs miatt maradt egy csomó tésztám, és a mákos töltelékből is maradt egy kevés. Mit lehet ilyenkor csinálni? Felhasználni más sütibe. Pontosan ez történt. És milyen jó, hogy megtörtént! A torta nagyon finom lett. Puha állagú, mégis kicsit gumi szerű, (egyáltalán nem zavaróan, inkább olyan kellemesen...) vagyis nem morzsálódott, de eszméletlenül finom volt. Olyan arányt írok, ami egy 28 cm átmérőjű tortaformának felel meg.

Citromkrémes pite

A kánikulák ideje elérkezett. Ilyen nagy melegben pedig jól esik egy üdítő desszert, ami nem csak a hidegsége miatt, hanem az üde savanykássága miatt is ideális. Mikor ma a boltban jártam gondoltam arra, hogy veszek limeot, (bár akkor még a csirkéhez akartam adni) de olyan csúnyák és fonnyadtak voltak, hogy elment tőle a kedvem. Akkor még nem gondoltam, hogy ilyen sütit készülök sütni. Nagyon jól nézett volna ki, ha a krémben van egy kis zöldes árnyalat, szóval majd egyszer úgy is ki fogom próbálni. A receptet egyébként a NOSALTY-n találtam, teljesen véletlenül. Kis átalakításokkal ugyan, de az alapján a recept alapján készítettem el ezt a pitét. 

A legfinomabb csokitorta

Valóban ez volt a legfinomabb csokitorta amit eddig ettem. A krémje nagyon lágy és puha. Amikor Nagymamánál megkóstoltam ezt a tortát rögtön elkértem a receptjét, és ahogy hazajöttem megsütöttem itthon is. Nem tudom miért, de a torta egy kicsit laposabb, de könnyebb lett, ám ez határozottan jót tett neki. Mindenkinek ajánlom, hogy kóstolja meg.

Francia csokoládétorta - csúnya de finom

Mikor tegnap a süteményt raktam össze, legszívesebben megettem volna nyersen az egészet. Nagyon jó illata volt. Az eredmény pedig még nagyszerűbb lett! Aki szereti a csokit az ezt a torát is nagyon fogja szeretni, az garantált! Ha valakinek nincs jó brownie receptje, akkor ezt is fel lehet használni annak. Nagyon csokis, nagyon krémes, nagyon finom!