Tonkababos kladdkaka (svéd brownie)

Ez a finomság is a Blogkóstoló keretein belül készült. A kiszemelt recept egy svéd csokis sütemény volt, Flóra oldalán. Noha már készítettem egy okos sütit erről a blogról, úgy gondoltam, hogy ha már ennyi zseniális brownie recept olvasható itt vétek lenne kihagyni egy ilyen lehetőséget. Most is a mascarponés brownie jutott eszembe először, de mascarpone híján inkább ezt választottam. A tészta nagyon tömör, ez már az összeállításnál is látszik, viszont szerintem sok neki a 25 perc sütés, én legközelebb 18-20 perc után kikapom a sütőből. Nem csoda, hogy fagyit, de legalábbis tejet szokás mellé enni/inni, mert nagyon eltelíti az embert. Egyébként nagyon finom sütemény, bár nálunk továbbra is ez a csúcs... (Picit utána olvastam és mindenki el volt ájulva a ragacsos belsejétől. Nekem egy puha, tömör de piskóta jellegű süteményem lett, nem tudom mi lehet az oka, hiszen drasztikusan csak a cukor mennyiségét cseréltem le. - Talán ez?)

Mogyorós nutellás sütigolyó

Van úgy, hogy az embernek semmi nem sikerül. Most kivételesen nem én jártam pórul, hanem Édesanyám, aki a sütőből kivéve leejtette a kuglófot, ami amiatt össze vissza tört. Mivel egy alkalomra készítette, ezért oda már nem lehetett elvinni ebben a formában. De milyen jó, hogy van egy gasztroblogger a családban. :) Rögtön beindult a fantáziám, mikor megláttam a "romokat". Körülbelül ezt vizionáltam, amit itt láttok a képen, bár gondolatban szebben tudok fényképezni éjszaka. :) Nagyon sietnem kellett a maradék felhasználásával, mert egyébként a kuglóf olyan isteni finom, hogy az egész család rájárt, nem volt téma, hogy töredezett... Egyébként ez egy remek maradék vagy csúnyasütifelhasználási ötlet, szóval ha leesett, eltört, megmaradt bármi, akkor gyúrjatok belőle gombócokat! :) Alul írtam még pár ötletet, ha ízben nem passzolna ez a nutellás-csokis "tapasztóanyag". Remélem hasznát veszitek majd ennek az ötletnek!

Kérdőív a gasztrobloggerekről/nek

Kedves Gasztrobloggerek!

Pár percnyi segítségeteket szeretném kérni, egy kérdőív kitöltésének erejéig. A válaszadás teljesen anonim és mindössze pár percet vesz igénybe. Nekem pedig hatalmas segítség egy beadandó dolgozathoz. 

A kérdőív itt érhető el, akit pedig érdekel a kérdőív statisztikai értékelése itt nézheti meg.

Köszönöm szépen mindenkinek a segítségét!

További szép napot. :)

És hogy ne maradjunk recept nélkül linkelem a másik blogom egyik király paleo csokipuding elkészítését is. :) 

Mogyoróvajas csokis muffin

Nem vagyok nagy muffin rajongó, de nagyon jól tud jönni néha egy bombabiztos recept, amit lehet forróságban is könnyen szállítani és maszatmentesen enni. A már bevált receptemet alakítottam át egy kicsit, most kakaópor került a tésztába és mogyoróvaj a közepébe. Meg szerettem volna még a tetejét szórni sózott pörkölt mogyoróval, de nem tudtam, hogy akinek viszem mennyire viselni az ilyen fajta extremitást, így elálltam ettől a szándékomtól. Persze bevállalósoknak ez egy remek trükk lehet. A muffin szokás szerint elképesztően puha, ízletes és a formája is csodaszép. Ajánlom mindenkinek ezt az alapreceptet és az ízpárosítást is!

Fehércsokis mákos bonbon citromkrémmel

A lemon curd nagy sikert aratott nálunk, még a szkeptikus húgomat és édesanyámat is meggyőzte. Így bonbonba töltve legalábbis. A ropogós mák remekül illik hozzá és a fehér csoki is. Érdemes kisebb formában készíteni, ha valaki nem szereti a savanykás ízeket, mert így a fehér csoki még szépen ki tudja ellensúlyozni a citrom savasságát. Pontos mennyiségeket nem tudok írni, egyenlőre nálunk csak próba"főzés" zajlott, így 5 darab bonbont készítettem. Az pedig ahogy én bonbont csinálok kész kabaréműsor lehet, szóval érdemesebb valaki mástól ellesni a bonbonozás minden csínját-bínját, például Praliné Zsuzsitól, akinek rettenetesen jó receptjei vannak. Egy kis bonbon 1x1 a tollából. 

Karamellás mogyorós bonbon

A bonbon mániám talán akkor kezdődött (nem számítva azt, mikor először kóstoltam igazi belga pralinét) mikor először bonbont gyártottam. Egy blogkóstoló keretében Kisilditől készítettem Sós karamellás bonbont, ami szerelem volt első kóstolásra. Maga a folyamat is nagyon tetszett, bár a bonbonok csúnyácskák lettek, de a készítés közben úgy éreztem: alkotok. Ez a legjobb érzés talán a világon. Elképesztő, mennyire fel tudja izgatni az embert egy egy munkafázis sikeres elvégzése, tényleg olyan hasznosnak érzem ilyenkor magam.

Ez a bonbon nem sós - de karamellás, ezúttal nem sűrített tejből, hanem cukorból, és immár bonbon formában és nem a kényszer szülte madelanie-ben. A bonbonba először egész mogyorószemeket akartam rejteni, de nem találtam itthon, viszont találtam darabos mogyorót, ezzel szórtam meg tehát a karamellréteget. Karakteresebb lett volna egész mogyoróval, dehát késő bánat... Így is fantasztikus lett.

Karamellás brownie

Újabb Blogkóstolást hajtottam végre, ez alkalommal Konyhavirtuóznál. Nagyon nagyon imádtam a blogját, hiszen mindenféle ételt találtam nála. Vannak paleós receptek, tömény csokis brutál édességek (már tudom mi lesz a következő kóstolmány) és mindenféle sós finomság. Egyébként ha kóstolóba megyek, vagy csak egy blogger ízlését szeretném lecsekkolni, akkor mindig a címkéket szoktam először végigböngészni. Ha olyan a beállítás, akkor nagyobbak a népszerű cimkék, így pár kulcsszóból látni lehet a blog karakterét. Szóval a népszerű címkék Konyhavirtuóznál: csokoládé, sajt, sütemény és tejszín. Csak szeretni lehet, nem gondolják? :) 

Most (első körben) a karamellás brownie-t választottam ki kóstolásra, de sajnos a boltban nem kaptam sűrített tejet így egy alternatív megoldással egészítettem ki az alap brownie-t, hiszen az öcsémnek már megígértem a karamellás-csoki kombót. Még egy változtatást eszközöltem, ezt véletlenül. Az összekeverés sorrendjébe bonyolódtam bele, mert azt hittem, hogy az olvadt csokit már elkevertem a tojással, később vettem észre, hogy nem, így a tojás a legvégén került bele, amitől a nyers tészta kicsit olyan gumiszerű lett. Vagy hát nem tudom milyen. Az öcsém teljes mértékig meg volt elégedve a végeredménnyel, (én nem kóstolhattam meg sajnos) így az ő szavaival zárnám ezt a hosszúra nyúlt bevezetőt. Hosszas unszolásomra (mondd milyen? finom? puha a belseje? stb) ennyit válaszolt: "belül ragacsos, kívül ropog. Szerinted ha rossz lenne, enném?" Köszönöm a receptet! :)

Na, mire ezt leírtam alakult a terv, más lett a kisorsolt párom, de nem volt szívem kitörölni ezt a nagy monológot, így hát meghagytam. Konyhavirtuóz oldalát pedig töretlen lelkesedéssel ajánlom!! :)

Narancsos csokoládéfagylalt

Nagyon durva fagyit készítettem az imént. Tényleg rettenetesen finom, mindezt cukor, tejszín és tojás nélkül. Krémes, és mély csokoládé ízű, szinte simogatja az ízlelőbimbókat. 4 összetevős, egyszerű is, gyors is. Mindenképpen ajánlom mindenkinek, aki szeretne figyelni az alakjára, de imádja a csokit. (Marcipán imádók is olvassanak bele, mert az egésznek a narancs-csoki párosa miatt van egy ilyen beütése.)

2 összetevős csoki mousse és a származékai

Régi vágyam a csokoládé mousse. Most találtam a Praliné Paradicsom blogon egy egyszerű és nagyszerű receptet, amihez mindössze két hozzávaló szükséges. A csokoládé és a víz. Érdemes elolvasni Zsuzsi írását erről, hiszen nagyon érdekes tudomány a molekuláris gasztronómia... A receptet változtatás nélkül megcsináltam, de a 90%-os étcsokoládé nekem túl sok volt, így aki hozzám hasonlóan jobban kedveli a lágyabb ízeket, az inkább próbálja tejcsokiból készíteni, vagy kóstolja meg azt a remek forró csokit (vagy turbó kakaót) amit végül én is csináltam a végeredményből... :) Ennek ellenére jó tudni, hogy így is lehet mousse-t készíteni, a recept tényleg megvalósítható és működik. Aki szereti az étcsokoládét, imádni fogja ezt a desszertet, hiszen nincs hozzáadott tejszín és tojás, így akár fogyókúrásnak is nevezhetjük ezt az intenzív ízű édességet.

Duplacsokis keksz - 4 összetevővel

15 de legfeljebb 20 perc alatt elkészíthető kekszről van szó, ami bámulatosan finom és mindőssze négy hozzávalóból áll. És ez nem kamu... nem az a fajta kevés hozzávalós sütemény, amiben csak az "extra" hozzávalókat számolják... Bár a kevés összetevője ellenére nem mondanám rá, hogy olcsó, hiszen 5 púpos evőkanál nutella kell hozzá, ami szinte egy fél üveg, de nagyon nagyon megéri!! Nagyon finom keksz, a belseje puha, a széle ropogós, és a fehércsoki valami eszméletlen benne. Karamellizálódik, így olyan, mintha puha karamell kockákra harapna az ember... Akit zavar, hogy kicsit fakó a színe, az adjon hozzá egy csapott evőkanál sötét cukrozatlan kakaót, így sötétebb lesz. (Ebben az esetben érdemes egy kevés tejet is beleadni, mert a kakaó nagyon "sűrít".) Lényeg a lényeg: egyszerű, gyors, próbálják ki!

Nekrológ és csokis sajttorta

A blognak vége. Konyha hiányában egyszerűen nem lehet gasztroblogot üzemelni. És ameddig azt ismételgetik, hogy "ez nem a te konyhád", addig nem lehet jó lélekkel sütni. Szerettem csinálni,értelmet adott a hétköznapjaimnak. Sajnálom, hogy vége. De stílusosan kell befejezni. Egy csokoládétortával zárok, egyfajta sajttorta ez, Váncsa zseniális könyvéből. Remélem, hogy a blogon található receptek másoknak is jól jönnek majd. Ha kipróbálták valamelyiket, és tetszett, írjanak. És süssenek. Szentimentálisan hathat, de itt szeretném megköszönni Édesapának, hogy olvasott, hogy érdekelte az, amire az életemet szerettem volna feltenni. Lehet, hogy egyszer majd visszatérek, vagy időnként felkerül egy-egy újabb recept. Nem tudom. A torta fantasztikus, tömény, csokis krémes. Kóstolják meg.

Snickers szelet

Dinánál láttam ezt a süteményt, és egyből beleszerettem a képekbe. (Nála mindenféle süteménynél igen nagy a kísértés). A Snickers csoki nagy kedvencem, bár kiskoromban nem szerettem, nem is tudom miért... Dina receptjéhez képest néhány dologban változtattam, például sós mogyoró helyett sima török mogyorót törtem a tetejére. Kicsit sajnálom, hogy így kimaradt a sós jelleg, legközelebb úgy fogom készíteni, mert lesz legközelebb, természetesen! A házi készítésű karamell öntetet is boltira cseréltem, idő hiányban szenvedek mostanság... Ennek ellenére a sütemény remek lett.

Csokigolyó fehércsokis özönnel

Nem sűrűn csináltam még ilyenfajta desszertet, még a kókuszgolyót is tejporból készítjük, így a kekszporos kakaós száraznak tűnő golyók mindig elriasztottak. Talán a keksztekercs, azt szeretem, de más kekszes sütit nem igen, talán azért mert a háztartási keksz állott szagától ki tudok rohanni a világból. Kollégistaként csináltam már hasonló édességet csokipudingból és kekszből, jól is sikerült. Most a húgommal egy sütinyalókát készültünk készíteni, de végül nem találtunk pálcikát így golyó lett belőle. Nagyon finom volt, és az elkészítése sem ördöngösség.

Nutellás banános pohárkrém a Blogkóstolóra

Gerti blogján nézelődve a szilvás diós lepény mellett egy másik egyszerű finomsággal is barátkoztam. Kicsit csaltam, hiszen ugyanazokból az összetevőkből dolgoztam bár, de egészen másfajta desszertet kaptam végeredménynek. Gerti nutellás fagyija helyett én egyszerű pohárkrémet készítettem, ami, bár kibővült néhány szereplővel, nagyon gyors, finom, kalóriadús és édes... :) Pillanatok alatt összedobható, rögtön fogyasztható. A nutella és a banán édessége miatt további hozzáadott cukrot nem tartalmaz, bár a mogyorókrém miatt nem nevezném cukormentesnek. :) Ami hozzákerült még, az a vajas keksz, illetve a tetejére tört mogyoró. Az arányok tetszés szerint változtathatók!

Tripla csokis cookie

Rachel Allen. A dupla csokis kekszét sütöttem meg, aminek a receptjét ezen az oldalon találtam. A recepten annyit variáltam, hogy fél adagban sütöttem meg, illetve a csoki 2/3-át fehér csokicseppekre cseréltem, így triplán csokis lett. A végeredmény? Valami eszméletlen... Belül puha keksz, a szélein ropogós, a fehér csoki enyhén karamelles ízű, míg az egész tömény csokis... Régóta hajszolok már egy olyan igazi amerikai cookie receptet. Most megtaláltam. Nem lehet vele hibázni.

Diós nutellás kalácspuding

Már több helyen láttam kalácspuding recepteket, és elég csábító dolgokat olvastam róla, így elhatároztam én is elkészítem a sajátomat. Egyedül voltam itthon, és gyors édességre vágytam. A kalács adott volt, ahogy a polcon kacérkodó nutella is. Az egészet dióval és mazsolával egészítettem ki. A vajazás - porcukrozás pedig egy hatalmas ötlet, a sütemény széle karamellizálódik, így akár egyben ki lehet fordítani a pudingot a formából. Remek egy étel, mindenkinek ajánlom.

Eperleves fehércsokis öntettel főzés nélkül

FromJuci oldalán találtam egy nagyon gyors, finom és egészséges eperlevest, ezt akartam elkészíteni. Annyit változtattam, hogy a tejfölt joghurtra, a cukrot pedig eperdzsemre cseréltem, illetve kreáltam hozzá egy nagyon egyszerű fehércsoki krémet amit a tetejére csorgattam. Nagyon finom, egyszerű és főzés nélküli finomság. Akár azonnal is fogyasztható, de hűtve finomabb. Azt ajánlom próbálják ki, míg tart az eperszezon.

Szőke brownie - Blondie

Mikor ezt a sütit készítettem meg voltam győződve arról, hogy rossz lesz. A mandula szimpatikus volt (pláne ekkora dózisban) de a fehér csokival nem voltam (vagyok?) kibékülve. Az okosok szerint az ember csak a színe miatt érzi édesebbnek a fehér csokit a tejcsokitól. Nem próbáltam ugyan még csukott szemmel letesztelni a kettőt, de meggyőződésem, hogy nem így van. A fehér csokiban van valami túl erőszakos mellékíz. Nekem az ízéről mindig a behízelgő emberek jutnak eszembe... Nem jön be egyszerűen. Ez a sütemény azonban fergeteges volt. Komolyan mondom, nagyon ízlett. Melegen krémes volt szinte a belseje, elolvadt az ember nyelvén, azt az erőszakos édességet pedig eltompította a mandula, nagyon finom volt. Hidegen egy könnyebben vágható, de még mindig ragacsos (állagra, nem tapintásra) és puha édesség. Nem tudnám megmondani hogy a finomabb. (Az első kép hidegen készült ma reggel, az alsó a sütés után 15 perccel, tegnap este.) 

Pár szó a receptről: nem tudom honnan való. Édesanyám valahonnan kiírta ezt a receptet még 1-2 éve, és azóta gyűjtögeti a fehér csokit és a mandulát, hogy egyszer majd megsüti. (Nem akarok plagizálni, ha valaki felismeri hogy az ő receptje szóljon és rögtön kiírom a forrást.) Egy jó tanács: ne süthető csokicseppet próbáljanak olvasztani mint én... :) És persze aki nem kóstolta süsse meg! Ugyanolyan mint a klasszikus brownie, csak fehér és mandulás.

Somlói galuska torta

Édesapám születésnapjára készült ez a meglepetés torta, ugyanis titkos forrásokból megtudtam, hogy - bár nem édesszájú -  oda van a somlóiért. Sok meggyel, dióval és mazsolával... Nagyon jól sikerült. Külön tetszik a receptben, hogy bármit bármilyen arányban fel lehet használni hozzá. Tejszínhabbal különösen jó. A recept kicsit szedett-vedett. Alapjába véve az ihletet egy Miele főzőiskolás videó adata, de átalakítottam, mert három lap helyett kettőt sütöttem, illetve pluszba tettem a töltelékhez meggyet, valamint a csoki öntetet ganage formában tettem a torta tetejére. A vaníliás krém Horváth Ilona receptje.

Kókuszcsók mogyoróval

Nálunk Karácsonykor szokott készülni ez az édes kókuszos finomság, de mivel sok lesz belőle ezért a mostani családi alkalomra is elkészítettem. Édes, kókuszos, fahéjas, csokis, mogyorós... Nem érdemes kihagyni. ;-)