Vérnarancslekváros, marcipános rougelah

Mautner Zsófi útmutatása alapján készítettem el ezt az igazán nagyszerű süteményt, ami tényleg főnyeremény: a tészta széle ropogós, a belseje puha, a töltelék pedig ragacsos benne. Én a klasszikus diós-baracklekváros kombináció mellett kipróbáltam egy vérnarancsos marcipánost is, egyértelműen ez volt a nyerő. A tésztával picit nehéz dolgozni, mert ragadós, de ezt leszámítva igazán egyszerű recept, bátran ajánlom mindenkinek kipróbálásra. 

Belvoir kekszek

Váncsa szakácskönyve egyszerűen zseniális! Az egyik kedvenc könyvem, míg regénynek is beillik, mert remek történetek vannak benne, minden gasztoérdeklődőnek kötelező olvasmány. A Julie és Julia film főszereplőjének vállakozása alapján gondoltam arra, hogy kellene csinálni egy Váncsa projektet is, hiszen a receptjei különlegesek és már a leírásuktól is összefolyik az ember szájában a nyál. Ebből az áradozásból a lényeg: olvassák Váncsát. :) Az alábbi keksz egy remek előétel, a márványsajt kedvelőinek kihagyhatatlan. Az olívabogyó és dió pedig pompás hozzá. A recept saccperkábé, emiatt ne haragudjanak, tetszés szerint mehet bele minden. 

Boci süti

Ismerik a Lipóti Pékség zseniális süteményét, a Boci sütit? Nem tudom, ki hogy van vele, de én a szerelmese voltam. Sajnos ez a termékük megszűnt, nem tudom miért. Helyette csak paleós édességeik vannak, ami számomra bosszantó. Nem vagyok a paleo ellensége, kifejezetten érdekes táplálkozásnak tartom, de egyre több finom sütemény szorul háttérbe ezek miatt az édességek miatt, ami zavar. Mert a boci süti igenis finom volt. Helyette van tönkölyös szilvás meg köleses barackos, ami nem feltétlen rossz, de a Boci süti lába nyomát sem csókolhatná meg. Persze túlzok. Ízlések és pofonok... Mindenesetre a süti visszavonása már nem bánt annyira, mert összeollózott receptekből, ilyen olyan ötletekből megalkottam egy receptet, ami (most túlzás nélkül mondom) zseniális! A kép elég rossz lett, ezért inkább elmondom mire kell számítani: édes ropogós morzsakéreg, aztán puha piskóta, a fogak alatt dió ropog, és egyszer csak, mint valami krémes álom, a selymes karamellkrém... Én imádom!! :) És mindenkinek ajánlom!

A blog jövőjét egyenlőre nem tudom. Mindenesetre nagyon hiányzik és az elmúlt néhány főzés nélküli hét (hónap) rádöbbentett arra, hogy igazán ezt szeretném csinálni. :) Remélem lesz újabb recept.

Lekváros diós csigakalács

Nagyon szeretem a péksüteményeket. Főleg a kelt tésztás sütiket, bár ez a blogon nemigen látszik, ugyanis inkább elmegyek a közeli pékségbe és veszek ott nagyon puha nagyon finom süteményeket, mert mindig félek, hogy a tészta nem kel meg, vagy hamar kiszárad, csak a szokásos félelmek, de mégis eléggé visszatartanak. Amikor pedig készítek valami élesztős tésztás csodát, mindig rádöbbenek, nem ördöngösség, de utána ugyanúgy nem csináltok semmi kelt tésztásat, már csak a megszokás kedvéért is. Most viszont egy diós lekváros finomság (az egyik Blikk Nők Konyha újságból - hekvanc receptje) annyira belopta magát az agyamba, hogy muszáj voltam elkészíteni. A változtatások egyszerűek, és a kényszer, illetve a hirtelen döntéseim következményei, például mindig ha felezek egy mennyiséget valamelyik hozzávalót elnézem, és többet vagy kevesebbet teszek bele, így voltam most a tojással, illetve kifelejtek valamit és azt utólag teszem hozzá... Na, ilyenek vannak. Úgy írom le, ahogy én készítettem mert nagyon nagyon jó lett, pillanatok alatt elfogyott. Talán önkínzás a negyven fokban bekapcsolni a sütőt, de a nagy hőség előnye, hogy a tészta pillanatok alatt megkel. És az íze? Dió és sárgabaracklekvár, kissé karamellizálódott ropogós külső réteggel, és puha belsővel... Mennyei.

Váncza: Szerelmes levél

A 200. bejegyzésem okán egy játékot hirdettem (itt) aminek lényege, hogy egy-egy Váncza sütit felelevenítsünk. Én a Szerelmes levél nevű süteményét sütöttem meg, kis változtatásokkal. A sütemény nagyon nagyon finom lett. De csúnya. Szétnyílt. De tényleg olyan finom lett, hogy legközelebb szerintem dupla mennyiségből fogom készíteni, bár úgy kicsit húzós a 10 tojás. A maradék habból pedig "melléktermékként" egy nagyon finom mágnás diós lepény lett. Nagyon jó sütemény, finom omlós a tésztája, a tölteléke pedig minden dió szerető ember álma. Mindenkinek ajánlom.

Mézes fahéjas diólikőr

Igen, ez egy karácsonyi recept. Avagy soha sincs korán egy kis ünnepi készülődésre. Nos, mielőtt totálkárosnak néznek, elmondom, az egyetlen oka a júniusi - karácsonyi receptnek az, hogy ehhez a likőrhöz júniusban kell leszedni az éretlen zöld diókat. Mivel mostanság (pár napja) készítettem és karácsonyig (de legalábbis pár hétig, hónapig) állnia kell, ezért egyértelműen nem tudok a kész termékről fényképet közzé tenni, de ahogy kész ígérem csatolom a képet. Kicsit furcsa így zsákbamacskaként árulni valamit, amiről nem tudom milyen lesz, de az alapanyagok, és a frissen összekevert lé illata nagyon ígéretes. Mindenkit arra buzdítok, hogy próbálja ki. A receptet a Koronás cukor telefonra tölthető alkalmazásából vettem, persze változtattam rajta rendesen, például a méz használatával. Hát mit mondhatnék? Remélem jó lesz. A lenti képen a likőr 4 napos.

Diós nutellás kalácspuding

Már több helyen láttam kalácspuding recepteket, és elég csábító dolgokat olvastam róla, így elhatároztam én is elkészítem a sajátomat. Egyedül voltam itthon, és gyors édességre vágytam. A kalács adott volt, ahogy a polcon kacérkodó nutella is. Az egészet dióval és mazsolával egészítettem ki. A vajazás - porcukrozás pedig egy hatalmas ötlet, a sütemény széle karamellizálódik, így akár egyben ki lehet fordítani a pudingot a formából. Remek egy étel, mindenkinek ajánlom.

Somlói galuska torta

Édesapám születésnapjára készült ez a meglepetés torta, ugyanis titkos forrásokból megtudtam, hogy - bár nem édesszájú -  oda van a somlóiért. Sok meggyel, dióval és mazsolával... Nagyon jól sikerült. Külön tetszik a receptben, hogy bármit bármilyen arányban fel lehet használni hozzá. Tejszínhabbal különösen jó. A recept kicsit szedett-vedett. Alapjába véve az ihletet egy Miele főzőiskolás videó adata, de átalakítottam, mert három lap helyett kettőt sütöttem, illetve pluszba tettem a töltelékhez meggyet, valamint a csoki öntetet ganage formában tettem a torta tetejére. A vaníliás krém Horváth Ilona receptje.

Blogkóstoló - Karamellás rózsakalács

A blogkóstoló 15. fordulójának háziasszonya Süni ebben a körben ezt a blogot sorsolta nekem. Nézegettem a recepteket, és úgy döntöttem mi mást sütnék a kelt tészták nagy mesterétől, mint valami élesztős süteményt. Gondolkodtam a briósokon, de végül a Karamellás rózsakalács más néven Rosenkranz mellett tettem le a voksom.

Ez egy nagyszerű recept. Nagyon finom, tényleg. Én egy kissé elrontottam, de úgy gondoltam felrakom, mert az íze valami hihetetlen... A ropogós karamellréteg, a vatta puha tészta és a ropogós dió... Szédületes. Én ott ronthattam el, hogy kicsi edényben készítettem el, mert azt hittem kevés lesz - a tészta mennyiségéből ítélve - de hatalmasra dagadt...

Brownie fehércsoki darabokkal és dióval

Ez egy fantasztikus recept. A kedvenc brownie-m. Már egyszer volt a blogon, még az ősidőkben, de most megint (azóta már többször is) megsütöttem, és úgy gondoltam, megint kirakom, mert ez a recept, tényleg nyerő. És durván finom. A dió ropogós, a tészta széle szintén, a belseje puha, (mit puha? szétolvad az ember nyelvén...) a fehér csoki darabkák pedig karamellizálódnak... Fantasztikus... És nem lehet vele mellé fogni...

Legjobb akkor, amikor már nem forró, és egy kicsit már keményedett a széle. Nem lehet vele betelni. Egy pohár tejjel pedig maga a mennyország...

Mandula - sütemény zöld krémmel

Nos, nem hazudok. Nem a kedvencem ez a sütemény. A krémje - az aroma miatt - nem ízlik. Viszont a család rajong érte. Mivel nálunk demokrácia uralkodik, ezért kénytelen voltam engedni az erőszaknak, és megsütöttem. Előnye, hogy egyszerű elkészíteni, bár nagyon időigényes. Egyetlen buktatója a krém elkészítése, ugyanis ott nagyon fontos, hogy a tojásból és cukorból főzött krém nagyon sűrű legyen. Egyébként a süti alapja egy nagyon finom ropogós diós keksz, aminek én sem tudok ellenállni. Fontos még megemlíteni, hogy ezek a sütemények madeleine formában sülnek (mi csak mandula formának hívjuk). Akkor lesz igazán finom, ha a kisebb fajta formában sütjük. Egyébként akiket ismerek, és kóstolták ezt a sütit mind elkérték a receptjét.

Diós kakaós sütemény - 1. Blogszülinap

Gondolkoztam azon, hogy Blogszülinapra csinálok valami vicces játékot, de aztán annyi minden volt, hogy ez elmaradt. Viszont készítettem egy szülinapi ajándékot Nektek, ez pedig egy sütemény lista ami a blogon található receptek közül a kedvenceimet mutatja be. Ezt mindenképpen ajánlom mindenkinek, aki sütni szeretne tőlem, de nem tudja mit, mert ezen a listán tényleg nagyon finom sütemények találhatók. Hogy erre miért van szükség? Nagyon sokszor érzem azt egy egy blogon, hogy szép, jó, de erőltetettnek érzem az ömlengést. Aztán elgondolkodom azon, hogy az én írásaim is ilyenek. Mert persze minden blogoló azt fogja mondani, hogy fantasztikus recept, rendkívül jó sütemény... Persze erre minden valamire való bloggal rendelkező azt mondaná: én soha...nem. És lehet, hogy így is van. Mindenesetre nehéz rengeteg jó recept közül a legjobbat választani, ami biztos, hogy nem melléfogás. Ezért gyűjtöttem össze azokat a receptjeimet, amikkel nem vallottam még kudarcot. Persze más miatt is jók ezek a válogatások, ilyenkor kiderül kinek milyen az ízlése a sütemények terén... Ha pszichológus lennék ebből még talán statisztikát is tudnék csinálni. Mindenesetre az a mondás, hogy mondd meg mit eszel, megmondom ki vagy, szerintem nagyon is igaz.

Visszatérve a blogszülinapra: nem fogok nosztalgiázni, nem sorolom fel mi minden történt ebben az évben. Csak szeretném megköszönni Neked, kedves Olvasó, hogy itt vagy, és itt voltál.

No a diós sütemény: osztrák kuglófot szerettem volna sütni, (meglátva, hogy milyen silány a képe...) de nem volt itthon csoki, ezért diós kakaós lett belőle. Nagyon finom puha a tésztája, érdemes megkóstolni. Először - mikor osztrák kuglófot sütöttem - nem vertem fel a tojásfehérjét külön, csak mindent összekevertem és sütöttem. Úgy nagyon nedves lett (jó értelemben: nagyon nagyon puha és a vaj miatt nyirkos.) aztán megpróbáltam úgy, hogy a fehérjét felvertem, majd hozzá adtam a masszához a végén, és úgy sütöttem. Úgy szárazabb lett, megfogható, de még mindig puha. Most úgy csináltam, hogy 3 fehérjét felvertem, a többit a tésztába kevertem. A kettő közti átmenetet kaptam meg. Nagyon finom sütemény, mindenkinek ajánlom.

Hájas tészta - kézkrém helyett

Egy egész napos süteményről van szó. Elkezdi az ember reggel és késő délután fejei be. Hogy megéri-e? Attól függ... Ha az ember szereti látni a szerettei arcán az elégedett mosolyt, miközben harapás közben lefújják a sütiről a porcukor felét, akkor a válasz igen, megéri. A hájas elkészítésében nagyon hasonlít a vajas tésztához, ugyanis itt is egy alap tésztára kell hájat kenni, és utána hajtogatni. Hogy miért kézkrém? A süti elkészítése a háj megtisztításával kezdődik, lényegében tapicskolás a zsírban. A tisztítás után a kezem olyan puha és ápolt volt, hogy öröm volt nézni. A szépségipar biztos meghökkenne egy ilyen szlogenen: Kikezdi a tél a kezét? Száraz, és fénytelen a bőre? Süssön hájast! De lényegében erről van szó...
A recept a Nagymamámé, bár mikor egy kicsit utánanéztem a dolgoknak egy ugyanilyet találtam Horváth Ilona egyik szakácskönyvében. A töltelék bármi lehet, én most diósat, mákosat és szilvalekvárosat csináltam. A süteményről: nagyon finom! Legyen ez az a süti, amit egyszer meg kell sütni mindenkinek. Ropogós, de omlós, puha és hm... mennyei finom. 

Csokis diós muffin

A muffin az egyik legegyszerűbben elkészíthető finomság. Összeállításához nem kell sem sok idő, sem különösebben vagy konyhai tapasztalat. Ez a muffin gyorsan megvan, nagyon finom puha, és szinte alig kell valamit foglalkozni vele. Mindenkinek ajánlom, akár kezdőknek, akár elfoglaltaknak, akár csak azoknak akik kevés munkával szeretnének finom édességet enni.

Almás pite - a legfinomabb

Kicsit unom már magamban, hogy mindent "leg" jelzővel konferálok be, de mentségemre legyen mondva, tényleg ezeket tartom a leg-ebbeknek. Jelen esetben ez az almás pite a legjobb almás pite amit valaha ettem. Ezért mindenkinek jó szívvel ajánlom kipróbálásra. Akinek nincs saját legjobb pitéje, vagy szívesen kísérletezik újabb receptekkel, azoknak tényleg megérné kipróbálni. A tészta nagyon omlós, nagyon puha, de tartalmas, a dió szerepe pedig az, hogy ne áztassa agyon a tésztát. Nálunk ez a sütemény mindig pillanatok alatt elfogy (túlzás nélkül), ezért tényleg buzdítok mindenkit arra, hogy süsse meg! :-)

"Sárgatetejű" - gyerekkorom kedvence

Najó, inkább az egyik kedvence. De nagyon szerettük mindig is, főleg a sárga ropogós tetejét. Kisebb korunkban mindig lelopkodtuk a megkeményedett tojáskrémet, nem gondolva arra, hogy esetleg valakinek fel fog tűnni a hiánya. (Egyébként ugyanígy voltunk a Rákóczi túróssal, aminek csak a habját szerettük.) A sütemény az egyik egyensúly tészta nevezetű recept átdolgozása olyan formán, hogy kevesebb lisztet használunk, illetve a tészta felébe kakaó is kerül. A süti nagyon finom puha, de elég csúnyácska. A recept édesanyámé.

Mágnás diós lepény

Más néven diós rácsos. Nagyon népszerű sütemény, amit szintén nagymamám recept gyűjteményéből sütöttem. Érdekes, mert amikor összevettem Édesanyám receptjével Nagymama leírását, a különbség csak annyi volt, hogy Édesanya 5 dkg liszttel többet használt a tésztához. Megsütöttem a süteményt, (Nagymamám receptje alapján)  mennyei lett. Csak annyi változtattam, hogy pluszba tettem a töltelékhez 2 tojásfehérjét, mert azt el kellett használni, illetve nem használtam citromot, mert nem volt itthon.

Csoiktorta, álom finom krémmel

 Milyen a jó krém? Könnyű, ugyanakkor tömény ízű, habos, de sűrű, nos és persze finom. olyan ellentmondásos ez a lista, nehéz neki maximálisan megfelelni. De! Olyan csokikrémet csináltam ehhez a tortához cskúgy hirtelen felindulásból, hogy magam is meglepődtem, hogy ez mennyire de mennyire finom. Komolyan. Kóstoláskor kiskanállal tömtem magamba ezt az édes finomságot. Kicsit olyan mousse szerű lett. Ki kell próbálni. Ó! És a torta! Ehhez a légies krémhez jön egy diós Eszterházy tortalap. Azt is lehetne mondani, hogy ez már sok a jóból, de nem! Egy éjszaka alatt remekül összeállt és gyönyörűen szeletelhető volt.