Mogyorós nutellás sütigolyó

Van úgy, hogy az embernek semmi nem sikerül. Most kivételesen nem én jártam pórul, hanem Édesanyám, aki a sütőből kivéve leejtette a kuglófot, ami amiatt össze vissza tört. Mivel egy alkalomra készítette, ezért oda már nem lehetett elvinni ebben a formában. De milyen jó, hogy van egy gasztroblogger a családban. :) Rögtön beindult a fantáziám, mikor megláttam a "romokat". Körülbelül ezt vizionáltam, amit itt láttok a képen, bár gondolatban szebben tudok fényképezni éjszaka. :) Nagyon sietnem kellett a maradék felhasználásával, mert egyébként a kuglóf olyan isteni finom, hogy az egész család rájárt, nem volt téma, hogy töredezett... Egyébként ez egy remek maradék vagy csúnyasütifelhasználási ötlet, szóval ha leesett, eltört, megmaradt bármi, akkor gyúrjatok belőle gombócokat! :) Alul írtam még pár ötletet, ha ízben nem passzolna ez a nutellás-csokis "tapasztóanyag". Remélem hasznát veszitek majd ennek az ötletnek!

Kérdőív a gasztrobloggerekről/nek

Kedves Gasztrobloggerek!

Pár percnyi segítségeteket szeretném kérni, egy kérdőív kitöltésének erejéig. A válaszadás teljesen anonim és mindössze pár percet vesz igénybe. Nekem pedig hatalmas segítség egy beadandó dolgozathoz. 

A kérdőív itt érhető el, akit pedig érdekel a kérdőív statisztikai értékelése itt nézheti meg.

Köszönöm szépen mindenkinek a segítségét!

További szép napot. :)

És hogy ne maradjunk recept nélkül linkelem a másik blogom egyik király paleo csokipuding elkészítését is. :) 

Túrós áfonyás pohárdesszert

Nagyon szeretem a pohárdesszerteket, nem csak enni, hanem készíteni is. Színesek, izgalmasak és különféle textúrák ütköznek egy-egy látszólag semmiségben. Ez is ilyen, a túrókrém krémes és légies, az áfonyalekvár savanykás és karakteres a piskóta pedig ropogós. Pillanatok alatt elfogyott, érdemes kipróbálni. :)

Gyümölcs joghurt

Rettenetesen primitív recept, de azért nem szégyellem megosztani, mert tényleg nagyon finom és jóval egészségesebb, mint a boltban kapható joghurtok. Egy croissant mellé elképzelni sem lehet jobbat reggelire. (Najó, azért el lehet...)

Túrós citromkrémes falatka

Ismét egy olyan recept, ami a maradékfelhasználáson alapul. Sajnos nem nagyon tudok pontos mennyiséget írni, hiszen minden attól függ, hogy mi van éppen otthon, illetve hány főre készül ez a finomság. Én szaggatóval pogácsa méretűre formáztam a kenyeret, de nyugodtan lehet így készíteni akár egy egész karéj szeletet is. Nagyon finom, érdemes kipróbálni. Lemon curd helyett mehet bele bármilyen lekvár, vagy akár friss meggy, málna, ami éppen van otthon. 

Camembert fagylalt zsályachipssel, mézes fehérboros körteraguval

Hátja. Ez egy sós fagylalt, enyhén édeskés ízzel, mellé egy adag zsályás, fehérboros körteragu. A fagylalt krémességét a vékonyra nyújtott skót vajas keksz omlós ropogóssága ellensúlyozza, az egészet pedig megkoronázza az a kis cuki zsályakalap, ami dekorációnak tűnhet, de nagyon izgalmas ízű kellék! És persze a szerecsendió, és a fehérbors is nagyot dobnak a krémes fagyi ízén. Különleges fagylalt, elsősorban a kísérletező kedvűeknek ajánlom. Mindenképpen érdemes folyamatosan kóstolgatni készítés közben, hogy a megfelelő és leginkább szánk ízének megfelelő ízt kapjuk. Mivel tényleg nem egy megszokott ízvilág ez a fagyi szerintem érdemes először fél vagy negyed adagban kipróbálni, bár szerintem isteni finom a végeredmény.

Lemon curd, az angol citromkrém

Évek óta szemezgetek ezzel a krémmel, hiszen rengetegen imádják és készítik aktívan. A sors furcsa fintora, hogy végül akkor készítettem el, amikor nem tudtam megkóstolni. Az illata azonban zseniálisan jó, nagyon hasonlít ennek a citromtortámnak a töltelékéhez. Fel lehet használni süteményekbe, krémek mellé (például piskótatekercs túrókrémmel és benne elrejtve izgalmas lemon curd pöttyök stb.), pohárdesszertek alkotójaként. Lehet linzerek közé tölteni, vagy kalácsra kenve fogyasztani. A citromot kedvelőknek érdemes kipróbálni. A receptet Dina olaláról készítettem el, némi változtatással. Gasztroajándéknak tökéletes!

Epres brownie-s pohárkrém

Ez a pohárdesszert pofonegyszerűen elkészíthető. Aki szereti a brownie-t, tejszínhabot és az epret, az imádni fogja. Természetesen hatalmas előnye az is, hogy tetszés szerint variálható, az eper lényegében bármilyen más gyümölccsel felcserélhető.

Krémes-meggyes bundáskalács

Egy nagyon gyorsan egy egyszerűen és rendkívül változatosan elkészíthető reggeli (vagy uzsonna) a melegszendvics. Ez a bundáskalács lényegében egy alfaja a szendvicseknek, és a maga nemében utolérhetetlen. :) Vaníliás édes tejfölös krém (ami cserélhető joghurtosra vagy mascarponésra) és darált meggy. Én a puha friss kalácsot szeretem használni hozzá, bár remek felhasználási módja a száraz kalácsnak is ez a módszer. Talán nem olyan gyors, mint egy tál müzlire önteni a tejet, de egy-egy reggel belefér ez a negyed óra alatt elkészíthető finomság.

Karamellás banános pohárdesszert

Nagyon finom pohárdesszert, ami pillanatok alatt elkészül. Már több helyen láttam a karamell-banán kombinációt, de eddig nem voltam meggyőzve az ütősségéről. De ez a desszert zseniális. Egy borongós délután egy izgalmas Hitchcock-film mellett remek nassolnivaló.

Csokigolyó fehércsokis özönnel

Nem sűrűn csináltam még ilyenfajta desszertet, még a kókuszgolyót is tejporból készítjük, így a kekszporos kakaós száraznak tűnő golyók mindig elriasztottak. Talán a keksztekercs, azt szeretem, de más kekszes sütit nem igen, talán azért mert a háztartási keksz állott szagától ki tudok rohanni a világból. Kollégistaként csináltam már hasonló édességet csokipudingból és kekszből, jól is sikerült. Most a húgommal egy sütinyalókát készültünk készíteni, de végül nem találtunk pálcikát így golyó lett belőle. Nagyon finom volt, és az elkészítése sem ördöngösség.

Piros gyümölcsös joghuttorta

Gyümölcsös, krémes - habos finomság, ami gyorsan és egyszerűen elkészíthető, illetve még a sütőt sem kell bekapcsolni hozzá. Nagyon könnyű, és talán egészségesnek is mondható, a joghurt és a friss gyümölcsök miatt. Ezt a tortát Édesanyám csinálta régen minden nyáron, de a mascarpone megjelenése kitúrta az étrendünkből. Ezt orvosolva gondoltam, hogy visszahozom az emlékeket, és az ízeket, ezért készítettem el. Nagyon nagy sikere volt, méltán. Mindenkinek nagyon nagyon jó szívvel ajánlom, nemigen lehet hibázni vele. A krémes-habos (nem is tudom milyen) állaga pedig bámulatosan jó!

Banánhab mézes mogyorós grillázzsal

A banán egy olyan gyümölcs, amit nem tudok bármikor enni. Fura a kapcsolatom vele, mert néha nagyon megkívánom, de alapjába véve nem szeretem az ízét. FromJuci oldalát nézegetve azonban rábukkantam egy egyszerű de nagyszerű gyorsan elkészíthető finomságra, a banánhabra. Annyira megtetszett, hogy ki szerettem volna próbálni. Annyit változtattam, hogy tojásfehérje helyett habtejszínt használtam, illetve kreáltam hozzá egy fantasztikus mézes mogyorós grillázst. Nagyon jó desszert, pár perc alatt elkészül.

Túrófánk

A túrófánk nálunk örök kedvenc. Télen, nyáron, esőben, fagyban, 40 fokban, mindig hatalmas sikere van, gyorsan elfogy. Egy kiadós leves után, vagy lightos ebéd desszertjeként kiváló! A recept Édesanyámé, és egyszerűen elronthatatlan. A dekoratív külseje és a jó íze mellett (fél kiló túróval lehet egyáltalán rossz?) azért is szeretem, mert sokkal kevésbé szívja magába az olajat, mint például a szalagos fánk, így hidegen is nagyon finom.

Tiramisu - ahogy mi szeretjük

A kedvenc desszertem. Régen, mikor édesanyám először ilyet csinált, lelkesen befaltam pár adagot, majd megkérdeztem: miből van? Sajtból. Felelte édesanyám. Na hirtelen rosszul lettem. Rá sem bírtam nézni a tiramisura. Sajtbóóól? Hirtelen érezni véltem a pálpusztai és a már kissé túlkoros trappista fülledt meleg illatát. Na nem, én ebből nem kérek - gondoltam. Aztán nem is tudom hogyan, megszerettem. Most már a kedvenc desszertem. És higgyék el, nem érződik semmiféle pálpusztai íz rajta. 

Rengeteg eredeti tiramisu recept létezik. Nem álltatok senkit azzal, hogy ez a legautentikusabb recept. Aki fél a nyers tojástól használjon felvert tejszínt. Ó, és a zselatint felejtsék el. Ennél az édességnél nem a küllem számít. (Ez a képen is meglátszik...) Akkor jó, ha krémes, maszatos és olyan ... hm... tiramisus... A legjobb változat, amit valaha kóstoltam.

Holland karamellás ostya

Nem tudom ismerik-e azt a finom kekszet, ami rém drága, de rendkívül finom... Na ez az. A receptet Áginál találtam, de ostyasütő hiányában eddig halogattam az elkészítését, ám tegnap a kelenföldi piacon egy rozsdás vaskupac tetején megpillantottam ezt a hasznos kis szerszámot. A kép elkészítésében - a holland "dizájnban" - szintén Ági képei ihlettek. Az én "változatom" annyiban tér el az eredetitől, hogy - próbasütés lévén - nem formáztam meg gyönyörűre a kekszeket, örültem, hogy egyszerre tudok krémet kavarni és ostyát sütni. A boltitól egyébként annyiban tér el, hogy ez a tészta kicsit vastagabb, de ez nyilván ostyasütőtől függ. Egyébként nagyon finom, édesapám nutellával megkenve ette, úgy is ízlett neki.

Vérnarancs dzsem - vámpír kaja?

A vérnarancs nem annyira elterjedt itthon. Ezt azért gondolom így, mert - bár elvileg szezonja van - Budapesten sehol sem találtam ilyet. Debrecenben is csak hosszas portyázásnál akadtam véletlenül egy kedves nénire, akitől azonnal vettem két kilót. Az ötlet, hogy lekvárt főzzek belőle már régen motoszkált a fejemben, konkrétan azóta, hogy az egyik Ínyenc magazinban láttam egy jó receptet.

A lekvár, ami inkább dzsem lett, mert eléggé darabos (akit ez zavar turmixolja majd össze, én kifejezetten így szeretem.) eléggé folyékony maradt. Süteményekbe, édes mártásokba vagy öntetekbe, esetleg húsok mellé is kitűnő! És persze minden vámpírnak kötelezően ajánlott a fogyasztása. :)

Borleves fahéjhabbal

A borleves nagyon sok családban a karácsonyi menü elmaradhatatlan alkotója. Nálunk nem, én őszintén megvallom nem emlékszem arra, hogy valaha is ettem volna borlevest. Persze a neve ismerősen csengett, mert Édesanyám minden télen elmeséli, hogy egy már régen meghalt szomszédunk milyen finom levest főzött, és hozott neki... Már egy ideje motoszkált a fejemben a gondolat, hogy meg kéne főzni ezt a levest, de mivel nem volt bevált családi receptünk ezért kicsit vonakodtam. Aztán mikor a kezembe került egy tavalyi Blikk Nők Konyha magazin és megláttam benne Cseh János egy receptjét elhatároztam: elkészítem. A recept bevált, talán kissé túl boros volt az eredmény, de egyébként nagyon ízlett. A fahéjhab miatt kicsit olyan madártejes beütésű. Nagyon finom desszert leves, mindenkinek ajánlom.

Karamellás mikrós süti 5 perc alatt

Egyszer már sütöttem mikróban egyszemélyes sütit, de annak a tésztája olajosabb volt és szivacsosabb. Ezt a receptet a Cosmo sütiblogján találtam (ahol egyébként még vannak jó párperces mikrós sütemény receptek) és egy ideig csak nézegettem, aztán ma, mivel egy kicsit borongós volt az idő, úgy döntöttem, hogy megsütöm. Nagyon finom lett. Kicsit olyan brownie állagú volt. Ezzel meglepett, azt hittem szárazabb lesz. Ha omlós karamellát használunk, ami amúgy is puha, akkor a karamell el fog olvadni. (Nekem azért nem olvadt, csak puhult, mert én egy elég kemény karamellát használtam.) Ez a süti eredetileg egy személyes, de szerintem elég nagy adag ahhoz, hogy kettőnek is jusson belőle.

Gyümölcsös kihagyhatatlan tiramisu

Tudom, hogy az igazi kakaós kávés tiramisu megszentségtelenítése ez a gyümölcsös tiramisu elnevezés, de a krém ugyanaz, amit mi a tiramisuba szoktunk enni, és az eljárás is hasonló. Ma ebédre ettük ezt a desszertet, majd mikor délután zuhogni kezdett az eső szintén kedvem támadt egy adagot elfogyasztani egy jó film kíséretében. Erre sajnos nem került sor, de majd vacsorára benyomok egy nagy kanállal. Nagyon finom desszert, 10 perc alatt elkészíthető. Jó, 15 de ebben már az elő és elpakolás is benne van. Utólagos megjegyzés: sajnos vacsira se ehettem, mert addigra már elfogyott, pedig még több mint a fele megvolt a tálnak... áh... mindegy. Majd legközelebb.