Tojásmuffin párolt gombával

Amikor reggel felébredtem, az jutott eszembe, hogy ne már, már megint egy tojás-reggeli. Ez a tojásmuffin azonban egészen helyre rázta a kedvem. Bacon nincs itthon, így sonkával készítettem és alaposan felturbóztam különféle hozzávalókkal. Najó, talán nem olyan alaposan, de mindenesetre egy kis csavar pont elé volt ahhoz, hogy izgalmas ízű legyen. A gomba pedig felséges! 

Vesepecsenye zsályás krumplival és tejszínes gombamártással

Hosszú lett volna a cím, ha mindent beleírok, amit ki akarok hangsúlyozni. A zsályás krumpli puha, omlós, de a pirítás miatt a külseje roppanós és a vaj miatt fantasztikus ízű. A gombamártás krémes, a mustár miatt különleges ízű, a krumpli főzőleve pedig nagyszerű állagot ad neki. A hús pedig férfias, nem akartam bravúrozni a fűszerezéssel, ez így egyszerűen nagyon jól illet a gombához és a krumplihoz. Ó, a gombamártás talán elviselt volna egy löttyintésnyi fehérbort, de nem volt itthon, ám ha Önöknél van nyugodtan tegyenek bele. A zsályát pedig le lehet váltani kakukkfűre, rozmaringra, bármilyen tetszőleges zöld fűszerre. Egyébként a fogás isteni. Komolyan. 
Hogyha tetszik a kép vagy a recept kérlek likeold facebookon ugyanis beneveztem vele egy versenyre.

Juhtúróval és kolbásszal töltött gombafejek

A gomba a végzetem. Nagyon szeretem. Sülve, főve, grillezve, levesbe, töltelékként, bárhogy. Talán azért a kedvenceim a töltött gombák, mert ott ők a főszereplők. És persze azért is, mert rendkívül változatosan, könnyen és gyorsan finom és laktató ételeket készíthetünk. Ezek lehetnek a legegyszerűbbek, tejföl-sajt-sonka párosítás például remek. Vagy tehéntúróval, hagymával, baconnal is frenetikus. Egy nagy favoritom már fent is van a blogon, ez a zöldfűszeres töltött gomba. Nem szabhat határt csak a képzeletünk. Ha szeretik a gombát tetszeni fog ez a recept is. Húsok mellé salátával, vagy hideg vacsora részeként is remek.

Rakott gombás rizs paradicsom salsa-félével

Maradt itthon egy adag rizs, ami sehogy sem akart elfogyni. Ugyanez állt pár szem szép gombára. Az egyik fele már töltelékkel végezte, de néhány darab még mindig a hűtőben árválkodott. Gondolkodtam, hogy mi legyen belőle, mikor eszembe jutott, hát rizottó! De az főtt rizzsel... Jó, akkor tejfölözzük meg pakoljuk meg egy mázsa reszelt sajttal, és dobjuk be a sütőbe. Úgy minden jó. (és tényleg!) A salsáról pedig tudom, hogy ez nem az igazi, hisz kéne bele még egy kis hagyma, jó adag chili és valami fűszernövény is, de nézzék el nekem, hogy így nevezem. Mégis, hogy lehetne hívni egy maréknyi apróra vágott fűszeres paradicsomot? A rakott rizottó(?) (végtére is alaplé, rizs, gomba) nagyon jól sikerült, kifejezetten finom, krémes. 

Gévagombás marharagus spagetti

A gévagomba nem szokványos hozzávaló, ezért lehet sokan átugorják majd ezt a receptet, de akinek épp ez lapul a hűtőjében, az biztos hálás a receptért. A gévagombát még tavaly tavasszal szedtük, nagy részét akkor elfogyasztottuk rántotta formájában, a többit blansírozva lefagyasztottuk. Készült már belőle fasírt, rántott gomba és most ez a ragu.

Nem mondom, hogy milánói, mert az csúfolódás lenne Édesapámmal szemben, aki a világ legjobb (túlzás nélkül) makaróniját csinálja, ezért inkább ragunak neveztem el. A gévagomba egyébként nem egy nagy durranás, az íze akár a vatta, de ha van meg kell sütni. A gomba ellenére jól sikerült ez a kakukkfüves étel.

Gombával töltött bundás kenyér

Ismét egy olyan étel, ami a kedvenc zöldségemmel készül. A töltött bundás kenyeret talán Horváth Ilonánál láttam, de nem vagyok benne biztos, mindenesetre izgalmas dolog, ami feldobja a legunalmasabb februári napot is. Hát még Valentin napkor, ha szív alakú kiszúrókkal mintázzuk meg a kenyereket. A töltelék persze bármi lehet: sonka vagy sajt is, illetve tetszés szerint kombinálni különféle sajtokat különféle zöldségekkel.

Hagymás gombás egybensült csirke

Nos. Ennek az ételnek érdekes a története. Csirkét szerettünk volna enni, de elfelejtettük kiolvasztani a húst, ezért csak fél háromkor ebédeltünk. Na mindegy. Aztán nem volt alufóliánk, amivel letakarhatjuk a húst, ezért aggódtam, hogy nem fog kellőképpen megpuhulni, csak megégni. (No igen - nem otthon főztem.) Hogy a hús finom puha legyen felöntöttük egy kevés húsalaplével. Nagyon finom volt a szaftja, mert a húsból kisülő zsír és a fűszerek keveredtek benne. 

És a gomba. Drága Zoltán rémálmainak egyik legrettegettebb főhőse. Furcsa, én nagyon szeretem. :) És kitartóan próbálkozom, hogy ő is megszeresse. Igazából ezt az ételt eredménynek könyvelem el magamnak ilyen téren, mert (bár erős fintorgással) két szem gombát is megevett, bár mikor megkérdeztem, hogy milyen volt - hogy ne kelljen belátnia, hogy a gomba jó és finom - férfiasan csak annyit mondott: meg lehetett enni. Szóval itt a bizonyíték, hogy finom volt, mert - akinek vannak makacs férfiismerősei igazat adhatnak nekem - ez egy hatalmas elismerés... Illetve reménykedem benne. 

Még egy dolog, de ez már csak technikai: a kép homályos, mert forrón fényképeztem, és nem túl jó minőségű, de nem tudtam jobbat csinálni, mert már majd éhen haltunk. Pirulhatott volna még egy kicsit a bőre, de így is nagyon jól sikerült. Jó kis ebéd lett belőle. :)

Gombás penne fokhagymával és petrezselyemmel

A gomba a kedvencem. Annyira finom illata van mikor friss! És amikor serpenyőben párolgatom majorannával és egy kis borssal... Hm... már az illatával is jól tudnék lakni. Erre még jön egy nagy adag sós borsos fokhagymás tejföl és aprított petrezselyem. Így belegondolva én magában is megenném, tészta nélkül... Egyszerűen elkészíthető fél óra alatt kész van és hihetetlenül finom. Nálunk gyakran előforduló vendégek az ilyesfajta tészták: gombával, apróra vágott sonkával vagy kukoricával. Tehát ha nem szereted a gombát próbáld ki hússal, vagy más zöldségekkel. Nem fogsz csalódni.

Fasirt gévagombából

Gévagombát én még soha nem ettem. Nem is ismertem egészen tegnapig, amikor is Dunaszigeten jártunk kenuzni. Egy kicsit korhadt fán nőttek ezek a tapló szerű gombák. A társaság egyik tagja azt mondta, ez ehető. Jól van, próbáljuk meg. Estére gombát grilleztünk, másnap reggelre pedig gombás tojásrántottát csináltunk. Még élek, tehát a gomba tényleg ehető és finom is. 

Az interneten a gévagomba felhasználásáról kerestem dolgokat, és sok képet illetve receptet találtam a fasírt vagy vagdalt készítésről, ezért arra esett a választásom. A sütés közben néhány fasírt szétesett, ezért nagyon kell figyelni rá. Az eredmény egyébként finom, a gomba benne kicsit hal állagú. Friss salátával ínycsiklandó vegetáriánus menü.

Zöldfűszeres töltött gomba

Nekem a kedvenc zöldségem, a cukkini és padlizsán mellett a gomba. Volt itthon kilenc darab kicsi gomba, ami már kicsit fonnyadtabb volt. Nagyon finom ebéd lett belőle. Tudom jól, amennyi gomba kedvelő ember, annyiféle töltött gomba recept létezik. Most leírom az én kedvencemet. A gomba puha, a töltelék teteje egy kissé roppanós, nincs is ennél finomabb előétel.