Feketeribizli dzsem

A feketeribizli nagy kedvenc az egész családban. Leginkább Nagyapám szereti, aki óvó szeretettel nevelget a kert végében 1-2 bokrot. Én inkább a piros ribizlit szeretem nyersen, de a feketeribizli dzsemnek nemigen tudok ellenállni. Általában Nagymamám főz belőle finom lekvárokat, dzsemeket, de most mi is nekiálltunk Édesanyámmal. Ennek a dzsemnek az érdekessége, hogy csak a dunsztolás alatt esett át hőkezelésen, egyébként a gyümölcs megőrzi a frissességét. Nos, ez nem újság, hiszen például a meggydzsem is hasonló, ám a ribizlit nem kell napokig áztatni, ezáltal talán azt is mondhatjuk, hogy gyorsabb az elkészítése. Ez talán egy dzsemnél furcsa, hiszen rengeteg idő a ribizli pucolása, a dunsztolás, de a lekvárokhoz képest mégis egyszerűnek mondható. Reggelire, vagy marha, esetleg vad húsok mellé kiváló!

Vérnarancs dzsem - vámpír kaja?

A vérnarancs nem annyira elterjedt itthon. Ezt azért gondolom így, mert - bár elvileg szezonja van - Budapesten sehol sem találtam ilyet. Debrecenben is csak hosszas portyázásnál akadtam véletlenül egy kedves nénire, akitől azonnal vettem két kilót. Az ötlet, hogy lekvárt főzzek belőle már régen motoszkált a fejemben, konkrétan azóta, hogy az egyik Ínyenc magazinban láttam egy jó receptet.

A lekvár, ami inkább dzsem lett, mert eléggé darabos (akit ez zavar turmixolja majd össze, én kifejezetten így szeretem.) eléggé folyékony maradt. Süteményekbe, édes mártásokba vagy öntetekbe, esetleg húsok mellé is kitűnő! És persze minden vámpírnak kötelezően ajánlott a fogyasztása. :)

Őszibarackdzsem

Már írtam a sárgabaracklekvárnál, hogy dzsemfixet használtam. Mivel akció volt egy csomagba hármat adtak, úgy gondoltam, hogy az őszibaracknál is alkalmazom ezt a modern segítséget. A tasak figyelmeztetett, hogy 1 kilóhoz 2 tasak kell, de nem vettem komolyan a dolgot: leszaladni a boltba nem volt kedvem, hogy vegyek még, és ragaszkodtam a 2 kiló gyümölcsömhöz, meg aztán minek rongáljam a szervezetemet ilyen tartósítószerekkel teletömködött vacakkal? No, ezt gondoltam én. Máskor lehet, hogy megfogadom a tasakok utasításait, ugyanis a barackdzsemem nagyon nagyon folyékony lett. De finom, nagyon, tényleg jó. Csak folyós... 

Mangós sárgabaracklekvár

Az egyik Dr. Oetker reklámfüzetben akadtam erre a receptre, és nagyon megtetszett. A mangó nagyon egzotikusan hangzott, tekintve, hogy igen ritkán eszem mangót. Úgyszólván soha. Na de ez a recept nem hagyott nyugodni, ki akartam próbálni mindenáron. Meg is vettem a mangót (igencsak borsos volt az ára) a barackot, de nem találtam répalevet, ezért 100%-os multivitamint vettem, aminek a dobozán díszelgett egy répa. A lekvárkészítése 15 perc alatt megvolt a Dr. Oetkeres dzsemfixxel, és a végtermék állaga is kifogástalan lett. Kenhető volt, de sűrű, mégis olyan puha: igazi lekvár állag. Az ízében sem volt hiba és a színe is gyönyörű volt. Máskor dupla adagot készítek.

Meggydzsem

Minden nyáron készítünk meggydzsemet, aminek óriási sikere van mindig itthon. Ha télen kibontunk egy üveggel rögtön elfogy, percek alatt. Kenyérrel, vagy sütibe is nagyon finom (például ezt is ezzel csináltam) de töredelmesen bevallom, hogy én egy szál kiskanállal is neki szoktam esni. 8 kg mennyiségből csináltam, aki kevesebbet szeretne az arányokat megtartva (vagy ízlés szerint a cukor mennyiségét növelve vagy csökkentve) változtathatja.