Mese cupcake

Ez a recept a Desszertőrült című könyvből van, aminek az írója a Sugár cukrászda megálmodója. Ha valaki még nem járt ott, mindenképp el kell mennie, körülbelül olyan mint egy aprócska meseország. Ebből a világból ad ízelítőt ez a sütemény. :)

 

Hozzávalók /12 darabhoz/

- 310 ml natúr joghurt (majdnem egy egész nagy doboz joghurt)

- 1 nagy tojás

- 65 ml napraforgóolaj

- 3 kiskanál vaníliás cukor

- 345 g liszt

- 20 dkg cukor

- 1 púpozott teáskanál sütőpor

- fél teáskanál szódabikarbóna

- csipet só

- + lekvár, nutella, mogyorókrém bármi ízlés szerint

A tetejére:

- 2 nagy tojás fehérje (vagy három kicsi)

- 15 dkg cukor

- szórócukor

Elkészítés

25-30 perc alatt szépen megduzzadnak

1. A tojást összekeverjük a joghurttal az olajjal és a cukrokkal- A lisztet elvegyítjük a többi száraz hozzávalóval, és a joghurtos masszába keverjük. Nem baj ha nagyon sűrű ragadós masszát kapunk, ez a cél. 
2. A tésztát felét igazságosan elosztjuk a muffin papírkákban. A tésztakupacokra teszünk egy kiskanál választott ízesítőt. (Én 6 nutellásat és 6 szamócalekvárosat készítettem) Ha ez megvan rákanalazzuk a maradék masszát, és betesszük az előmelegített 190°-os sütőbe. 20 - 30 percig sütjük. 
3. A muffinokat kihűtjük.
4. A tojásfehérjéket keverjük el a cukorral, és kis lángon főzzük egy edényben. Folyamatos kevergetés mellett főzzük addig, ameddig ha az ujjadra csepegtetsz egy kicsit, egy kicsit csíp. Ha ez elkészült, akkor öntsd egy keverőtálpa és közepes aztán magas fokozaton habosítsd fel jó keményre. 
5. Egy késsel, vagy szilikon ecsettel kend be vele a hideg muffinok tetejét. Szórócukorkával, gumicukorral ízlés szerint díszítjük. 

Tapasztalat

Azért nem szerettem korábban muffit sütni, mert sosem találtam el a tésztáját. Vagy száraz lett, vagy lapos, vagy össze vissza folyt. Ez azonban, (valószínűleg a joghurt miatt)  nagyon szépre felduzzadt, és nagyon puha lett a tészta. Kicsit aggódtam, mikor ezt a rengeteg lisztet belepakoltam, de abszolút finom és könnyű lett a végeredmény.