Mákos muffin lemon curddel

Ez a muffin recept több formában is helyet kapott már a blogon, először tojáshabbal és gumicukrokkal díszítve, de készítettem mogyoróvajasan-csokisan is. Korábban egy citromos-mákos változatot is készítettem, akkor koszorú formában, de most ezt a gondolatot kicsit tovább vittem: így született meg ez a lemon curdos változat. Sokkal jobban szeretem a mákot egészben hagyni a süteményekben, így van egy roppanós textúrája, no és csak pettyezi a tésztát, de nem színezi szürkére. A citromkrém nagyon jól passzol hozzá, finoman átitatja az egész süteményt.

Tonkababos kladdkaka (svéd brownie)

Ez a finomság is a Blogkóstoló keretein belül készült. A kiszemelt recept egy svéd csokis sütemény volt, Flóra oldalán. Noha már készítettem egy okos sütit erről a blogról, úgy gondoltam, hogy ha már ennyi zseniális brownie recept olvasható itt vétek lenne kihagyni egy ilyen lehetőséget. Most is a mascarponés brownie jutott eszembe először, de mascarpone híján inkább ezt választottam. A tészta nagyon tömör, ez már az összeállításnál is látszik, viszont szerintem sok neki a 25 perc sütés, én legközelebb 18-20 perc után kikapom a sütőből. Nem csoda, hogy fagyit, de legalábbis tejet szokás mellé enni/inni, mert nagyon eltelíti az embert. Egyébként nagyon finom sütemény, bár nálunk továbbra is ez a csúcs... (Picit utána olvastam és mindenki el volt ájulva a ragacsos belsejétől. Nekem egy puha, tömör de piskóta jellegű süteményem lett, nem tudom mi lehet az oka, hiszen drasztikusan csak a cukor mennyiségét cseréltem le. - Talán ez?)

Intelligens krémes - Blogkóstolóra

A Xsara által meghirdetett Blogkóstolóra készítettem ezt a süteményt, Flóra oldaláról, akitől már korábban is kóstoltam, illetve régóta követem is a blogját. Amikor megpillantottam ezt a receptet a blogon, rögtön tudtam, hogy ez lesz a befutó, hiszen már nagyon régen tervezgetem, hogy elkészítem ezt a sütit. Először pár éve Mohánál láttam egy receptet, majd sorra egy csomó gasztrobloggernél, nálam azonban kimaradt egyelőre. Most azonban pótoltam ezt a hiányosságot és teljesen el vagyok ragadtatva! A sütemény, ahogy ígérték 3 réteggé válik szét a sütőben, noha a betételkor még csak egy palacsintatésztánál is hígabb massza. Alul egy vékony, gumisabb állagú tészta, középen egy vastagabb réteg főtt vaníliakrém ízű "töltelék", a tetején pedig egy laza piskótatésztajellegű dolog kápráztatja el a kóstolót. Ilyesmiket kérdeztek a családtagjaim: ezt valami pudingból csináltad? mivel töltötted meg? én: ez egy massza, amit megsütöttem és szétvált háromfelé. azt értem, de mit használtál a tetejéhez? Szóval az értetlenség teljes mértékű volt, de ez nem is csoda, hiszen eddig nem vártunk ekkora teljesítményt egy süteménytől. Óvatosságból fél adagban készítettem el, ezt egy nem túl mély kb. 20x30 as tepsiben sütöttem. Aki vastagabbra szeretné süsse mélyebb, de kisebb formában. A recept a teljes adag, amit Flóra ajánl.

Mogyorós nutellás sütigolyó

Van úgy, hogy az embernek semmi nem sikerül. Most kivételesen nem én jártam pórul, hanem Édesanyám, aki a sütőből kivéve leejtette a kuglófot, ami amiatt össze vissza tört. Mivel egy alkalomra készítette, ezért oda már nem lehetett elvinni ebben a formában. De milyen jó, hogy van egy gasztroblogger a családban. :) Rögtön beindult a fantáziám, mikor megláttam a "romokat". Körülbelül ezt vizionáltam, amit itt láttok a képen, bár gondolatban szebben tudok fényképezni éjszaka. :) Nagyon sietnem kellett a maradék felhasználásával, mert egyébként a kuglóf olyan isteni finom, hogy az egész család rájárt, nem volt téma, hogy töredezett... Egyébként ez egy remek maradék vagy csúnyasütifelhasználási ötlet, szóval ha leesett, eltört, megmaradt bármi, akkor gyúrjatok belőle gombócokat! :) Alul írtam még pár ötletet, ha ízben nem passzolna ez a nutellás-csokis "tapasztóanyag". Remélem hasznát veszitek majd ennek az ötletnek!

Fűszeres francia torta

Elegánsan mondva: gâteau au yaourt, avagy joghurttorta. A franciáknál nagyon népszerű ez a sütemény, számos receptváltozat kering az interneten. Én elsősorban Lila füge receptjét követtem, de többek között itt is leellenőriztem autentikus-e a leírás. Azonban az alapreceptet kedvemre csicsáztam különféle illatos kiegészítőkkel, így a Dóra által adott leírásban szereplő narancshéjat az illatos vanília, bódító tonkabab és az aromás rum egészítette ki. A tésztához lehet mandulalisztet vagy tetszés szerint más maglisztet használni, bár szerintem így a legköltséghatékonyabb. És akkor pár szót az elkészítésről: nem gondolnám, hogy a végeredmény bárki számára sokkolóan "külföldi" lenne, hiszen Magyarországon is igen népszerűek a joghurtos-kefires kevert sütemények, legtöbbször gyümölcsökkel párosítva. (Itt és itt is található ilyen recept a blogon, valamint a kedvenc muffinom is hasonló alapanyagokból áll.) Így hát az eredmény is ismerős lesz: egy puha, könnyű tésztájú, pár nap elteltével is puha tészta. Mindezt pedig a fenséges fűszerek koronázzák meg. Legismeretlenebb talán közülük a tonkabab, amit tényleg muszáj kipróbálni, a marcipános aromájával igazán izgalmas és jóillatú fűszer. Ázsiai fűszerboltokban kapható. 

Hogy mégis mi az igazi előnye ennek a tésztának? Az egyszerűsége: nem kell hozzá robotgép, sem hatalmas karizom, játszi könnyedséggel összekeverhető a massza percek alatt. Érdemes kipróbálni tényleg ezt a finom tortát, a fűszerektől és a narancstól igazi bűnös élvezet. Pláne ha az ember még melegen fogyasztja vajjal, ami szépen beissza magát a szeletbe. Akár a képen. :) 

Kérdőív a gasztrobloggerekről/nek

Kedves Gasztrobloggerek!

Pár percnyi segítségeteket szeretném kérni, egy kérdőív kitöltésének erejéig. A válaszadás teljesen anonim és mindössze pár percet vesz igénybe. Nekem pedig hatalmas segítség egy beadandó dolgozathoz. 

A kérdőív itt érhető el, akit pedig érdekel a kérdőív statisztikai értékelése itt nézheti meg.

Köszönöm szépen mindenkinek a segítségét!

További szép napot. :)

És hogy ne maradjunk recept nélkül linkelem a másik blogom egyik király paleo csokipuding elkészítését is. :) 

Túrós áfonyás pohárdesszert

Nagyon szeretem a pohárdesszerteket, nem csak enni, hanem készíteni is. Színesek, izgalmasak és különféle textúrák ütköznek egy-egy látszólag semmiségben. Ez is ilyen, a túrókrém krémes és légies, az áfonyalekvár savanykás és karakteres a piskóta pedig ropogós. Pillanatok alatt elfogyott, érdemes kipróbálni. :)