Mese cupcake

Ez a recept a Desszertőrült című könyvből van, aminek az írója a Sugár cukrászda megálmodója. Ha valaki még nem járt ott, mindenképp el kell mennie, körülbelül olyan mint egy aprócska meseország. Ebből a világból ad ízelítőt ez a sütemény. :)

Francia csokoládétorta - csúnya de finom

Mikor tegnap a süteményt raktam össze, legszívesebben megettem volna nyersen az egészet. Nagyon jó illata volt. Az eredmény pedig még nagyszerűbb lett! Aki szereti a csokit az ezt a torát is nagyon fogja szeretni, az garantált! Ha valakinek nincs jó brownie receptje, akkor ezt is fel lehet használni annak. Nagyon csokis, nagyon krémes, nagyon finom! 

Karamellás almatorta

Ma esett az eső. Ez igencsak lelombozó tud lenni, pláne az előző pár nap kecsegtető napsütése után... Mindenesetre ezzel a tortácskával feldobtam a hangulatomat. Édesszájúaknak kötelező kipróbálni, illetve megkóstolni. Az elkészítése nagyon egyszerű, és négy hozzávalóra van csak szükség. Nekem az egyik kedvencem lett.

Kókuszoskeksz

Ez az egyik kedvenc kekszreceptem, mert nagyon finom, és mert ez volt az első keksz, amit egyedül sütöttem. Azóta rengetegszer megcsináltam már, és mindig gyorsan elfogyott. Előnye, hogy sokáig eláll, bár ezt még nem tudtam letesztelni, mert már másnapra sem maradt belőle...

Pulykasült

Egy ilyen étel alapfeltétele a szép hús. Szerencsém volt. A pulykacomb gyönyörű volt! Nem írok külön receptet, mert ezt mindenki ízlés szerint csinálja.

A pác lényege, hogy egy kis tálba olajat öntünk, és hozzádobáljuk a kedvenc fűszereinket. Tehetünk hozzá mustárt vagy ketchupot is. Én édes paprikakrémet használtam, borsot, fokhagymát és kotányi szárnyas fűszersót. A húst bekenegetjük a páccal, és állni hagyjuk pár órát, de ha lehetséges akár egy éjszakát is. Minél többet áll, annál jobban átveszi a pác ízét. 

A húst sütőzacskóba tettem, és ami pác becsöpögött róla a tálban, azt a húsra öntöttem. Körülbelül 2 és fél órát kellett sütni. Krumplipürével és csemegeuborkával tálaltam. Nagyon finom lett!

Créme caramel

Ezt a léleküdítő desszertet Stahl Judit egyik videójából lestem ki, (aki kíváncsi rá a videót megnézheti itt ) és aznap el is készítettem. Nagyon finom volt, és roppant elegánsan nézett ki, pedig nem volt nehéz elkészíteni egy cseppet sem. A recept egy az egyben Stahl Judité. Mindenkinek ajánlom, hogy készítse el, hogyha valami különlegességgel akarja a családját vagy a barátait meglepni... :-)

Hozzávalók:

- 10 dkg kristálycukor

- 1 ek. keményítőszirup (én ezt elhagytam)

- 3 dl tej

- 3 dl cukrozott sűrített tej

- 3 tojás

- 1 tk. vanília kivonat

Elkészítés:

1. A cukrot a keményítősziruppal barnára olvasztjuk. A keményítőszirup elhagyható, az eredeti receptben azért van, hogy biztos, hogy ne csomósodjon össze a karamell. A karamellet rögtön kis tálkákba töltjük, és hagyjuk kihűlni.
2. A tejet megmelegítjük a vanília kivonattal. Egy másik tálban a cukrozott sűrített tejet és a tojásokat kézi robotgéppel alaposan kikeverjük. A két folyadékot elvegyítjük egymással, és ezt is összekeverjük. A megszikkadt karamellre kanalazzuk a folyadékot, és egy magas falú tepsibe helyezzük a tálkákat.
3. A tepsibe forró vizet öntünk, és úgy tesszük be a 150°-os sütőbe. Körülbelül 35-40 percig sütjük. 
4. Ha készen van hideg helyre tesszük és néhány órát állni hagyjuk.
5. Vizet forralunk, és a tálak alját belemártjuk a forró vízbe. A pudingot körbe vágjuk, és kistányérra borítjuk az édességet. 

Megjegyzés:

Nekem nem olvadt fel rögtön a karamell, szóval ha percekig kell a tálkákat forró vízbe mártogatni akkor se keseredjünk el, gondoljunk a dekoratív eredményre... :-) Nagyon finom lett, a családom azonnal elpusztította.  Sok sikert kívánok az elkészítéshez!  

 

Baklava

Egy közönséges szerdai napomat szerettem volna feldobni ezzel az édességgel, amit előtte nem csináltam. Kicsit tájékozódtam az interneten, és végül ezt a receptet választottam. Az eredmény fanzációs (fantasztikus és szenzációs) lett! Mindenkinek ajánlom, aki még nem evett ilyen török édességet.

Én a megadottnál kevesebb mézet használtam, azon egyszerű oknál fogva, hogy nem volt otthon csak egy evőkanálnyi. Így a sütiben a dió íze dominált, nem az az édes-mézes tocsogós volt, mint amiket a büfékben lehet kapni. 

Hozzávalók:

• 4 lapos réteslap
• 10 dkg vaj
• 20 dkg dió
• 10 dkg porcukor
• fahéj

Sziruphoz:

• 5-10 dkg méz
• 2 dl víz

Elkészítés:

1. A 20 dkg dióból kiválasztunk 20 darab szép fél diót, a többit pedig durvára törjük. Összekeverjük a diót a porcukorral és a fahéjjal. Aki szereti cseppenthet bele egy kevés rumot vagy rumaromát. (Én használtam bele, kifejezetten jót tett neki.)
2. A réteslapokat kettévágjuk. Egy sütőpapírral kibélelt, vagy vajjal kikent tepsibe tesszük az első lapot és olvasztott vajjal megkenjük. Erre tesszük a következő lapot, amit szintén megkenünk, majd a harmadikat is, ezt is megkenjük vajjal. Erre rászórjuk a diós törmelék felét, rátesszük a következő lapot, és azt pedig a dió másik felével hintjük meg. A maradék három lapot vajjal rétegezve rátesszük. Ha maradt vajunk, akkor még a tetejét is megkenjük, (nekem itt már nagyon szűkösen volt csak) és bevagdossuk a szeleteket. Ezt a lépést ne hagyjuk ki, mert ha megsüt akkor össze vissza fog törni, ha nekiesünk késsel. A baklavát háromszög formában szokás tálalni, tehát így érdemes vágni: keresztben vágunk őt sávot, az egészet kettévágjuk, és a téglalapokat átlósan elfelezzük. A félretett dióval díszítjük.
3. 180°-on 30-35 percig sütjük. 
4. A mézet és vizet összeforraljuk, és a kész süteménye öntjük. (Még forrón.) 
5. 1-2 órát állni hagyjuk, de addig mindenképpen ameddig ki nem hűl. 

Tippek:

- 8 lapos réteslapból is elkészíthető, úgy magasabb lesz a süti. Ilyen esetben érdemes több (25-30 dkg) diót használni.