Tonkababos kladdkaka (svéd brownie)

Ez a finomság is a Blogkóstoló keretein belül készült. A kiszemelt recept egy svéd csokis sütemény volt, Flóra oldalán. Noha már készítettem egy okos sütit erről a blogról, úgy gondoltam, hogy ha már ennyi zseniális brownie recept olvasható itt vétek lenne kihagyni egy ilyen lehetőséget. Most is a mascarponés brownie jutott eszembe először, de mascarpone híján inkább ezt választottam. A tészta nagyon tömör, ez már az összeállításnál is látszik, viszont szerintem sok neki a 25 perc sütés, én legközelebb 18-20 perc után kikapom a sütőből. Nem csoda, hogy fagyit, de legalábbis tejet szokás mellé enni/inni, mert nagyon eltelíti az embert. Egyébként nagyon finom sütemény, bár nálunk továbbra is ez a csúcs... (Picit utána olvastam és mindenki el volt ájulva a ragacsos belsejétől. Nekem egy puha, tömör de piskóta jellegű süteményem lett, nem tudom mi lehet az oka, hiszen drasztikusan csak a cukor mennyiségét cseréltem le. - Talán ez?)

Intelligens krémes - Blogkóstolóra

A Xsara által meghirdetett Blogkóstolóra készítettem ezt a süteményt, Flóra oldaláról, akitől már korábban is kóstoltam, illetve régóta követem is a blogját. Amikor megpillantottam ezt a receptet a blogon, rögtön tudtam, hogy ez lesz a befutó, hiszen már nagyon régen tervezgetem, hogy elkészítem ezt a sütit. Először pár éve Mohánál láttam egy receptet, majd sorra egy csomó gasztrobloggernél, nálam azonban kimaradt egyelőre. Most azonban pótoltam ezt a hiányosságot és teljesen el vagyok ragadtatva! A sütemény, ahogy ígérték 3 réteggé válik szét a sütőben, noha a betételkor még csak egy palacsintatésztánál is hígabb massza. Alul egy vékony, gumisabb állagú tészta, középen egy vastagabb réteg főtt vaníliakrém ízű "töltelék", a tetején pedig egy laza piskótatésztajellegű dolog kápráztatja el a kóstolót. Ilyesmiket kérdeztek a családtagjaim: ezt valami pudingból csináltad? mivel töltötted meg? én: ez egy massza, amit megsütöttem és szétvált háromfelé. azt értem, de mit használtál a tetejéhez? Szóval az értetlenség teljes mértékű volt, de ez nem is csoda, hiszen eddig nem vártunk ekkora teljesítményt egy süteménytől. Óvatosságból fél adagban készítettem el, ezt egy nem túl mély kb. 20x30 as tepsiben sütöttem. Aki vastagabbra szeretné süsse mélyebb, de kisebb formában. A recept a teljes adag, amit Flóra ajánl.

Fűszeres francia torta

Elegánsan mondva: gâteau au yaourt, avagy joghurttorta. A franciáknál nagyon népszerű ez a sütemény, számos receptváltozat kering az interneten. Én elsősorban Lila füge receptjét követtem, de többek között itt is leellenőriztem autentikus-e a leírás. Azonban az alapreceptet kedvemre csicsáztam különféle illatos kiegészítőkkel, így a Dóra által adott leírásban szereplő narancshéjat az illatos vanília, bódító tonkabab és az aromás rum egészítette ki. A tésztához lehet mandulalisztet vagy tetszés szerint más maglisztet használni, bár szerintem így a legköltséghatékonyabb. És akkor pár szót az elkészítésről: nem gondolnám, hogy a végeredmény bárki számára sokkolóan "külföldi" lenne, hiszen Magyarországon is igen népszerűek a joghurtos-kefires kevert sütemények, legtöbbször gyümölcsökkel párosítva. (Itt és itt is található ilyen recept a blogon, valamint a kedvenc muffinom is hasonló alapanyagokból áll.) Így hát az eredmény is ismerős lesz: egy puha, könnyű tésztájú, pár nap elteltével is puha tészta. Mindezt pedig a fenséges fűszerek koronázzák meg. Legismeretlenebb talán közülük a tonkabab, amit tényleg muszáj kipróbálni, a marcipános aromájával igazán izgalmas és jóillatú fűszer. Ázsiai fűszerboltokban kapható. 

Hogy mégis mi az igazi előnye ennek a tésztának? Az egyszerűsége: nem kell hozzá robotgép, sem hatalmas karizom, játszi könnyedséggel összekeverhető a massza percek alatt. Érdemes kipróbálni tényleg ezt a finom tortát, a fűszerektől és a narancstól igazi bűnös élvezet. Pláne ha az ember még melegen fogyasztja vajjal, ami szépen beissza magát a szeletbe. Akár a képen. :) 

Mogyoróvajas csokis muffin

Nem vagyok nagy muffin rajongó, de nagyon jól tud jönni néha egy bombabiztos recept, amit lehet forróságban is könnyen szállítani és maszatmentesen enni. A már bevált receptemet alakítottam át egy kicsit, most kakaópor került a tésztába és mogyoróvaj a közepébe. Meg szerettem volna még a tetejét szórni sózott pörkölt mogyoróval, de nem tudtam, hogy akinek viszem mennyire viselni az ilyen fajta extremitást, így elálltam ettől a szándékomtól. Persze bevállalósoknak ez egy remek trükk lehet. A muffin szokás szerint elképesztően puha, ízletes és a formája is csodaszép. Ajánlom mindenkinek ezt az alapreceptet és az ízpárosítást is!

Shortbread avagy a skót vajas

A klasszikus skót vajas sütemény receptje ez. Ennél a keksznél ugyanis a legfontosabbak az arányok: 3 egység liszt, 2 egység vaj és 1 egység cukor alkotja. Persze lehet trükközni és a cukor egyik részét vaníliás cukorral helyettesíteni, vagy a liszt mellett kukoricalisztet is használni. A végeredmény elképesztően omlós, ropogós, de a vaj miatt nagyon jó lágy ízű keksz. Ha esetleg maradna, akkor pohárdesszertekben remekül tud működni, de akkor sem sértődik meg, ha egy nagy adag vaníliafagyit mérnek rá. :)

Fahéjas répamuffin

A bejegyzés Húsvétkor készült, ahogy a süti is, de már hónapok óta itt "porosodik" várva a közzétételt. Most jött el a pillanat. :)

A répatorták általában Húsvétkor kerülnek elő. Nálunk répamuffin volt. Dióval, cukormázzal vagy porcukorral. Nagyon egyszerűen elkészíthető finomság. Eltérés a többi muffin recepttől, hogy nem 12 darab, hanem több (nálam 35) darab lesz belőle. Na, ezt ítéletnapig elsütöm a 12-es formámban - gondolja a praktikusan gondolkodó háziasszony. Nos, nincs igaza. A tészta ugyanis megtartja a formáját ha csak papírkapszliba tesszük, és egy sütőlemezre. Így akár egy - maximum két - körrel megússzuk. A recept nagyon jó, puha ízletes és jó diós muffin a végeredmény. Gyorsan fogy. Kezdőknek nagyon ajánlom, mert bár az előkészítés miatt egy kicsit hosszadalmas az elkészítése, nagyon egyszerűen összeállítható a tészta és nagyon finom is. Tortaformában is süthető, akkor kiváló répatorta. :)

Mini fahéjas kakaós csigák

Újra eljött a Blogkóstoló, én pedig hatalmas lelkesedéssel vetettem bele magam az új forduló lebonyolításába. A sors úgy hozta, hogy a "párom" ebben a fordulóban Andrea lett, az AranyTepsi blog gazdasszonya. A választás igencsak nehéz volt, hiszen több mint hatszáz receptet kellett átbogarásznom. Töredelmesen bevallom, hogy még értem a végére, de már egy listányi összegyűlt a szimpatikus ételekből. Biztos vagyok abban például, hogy a Sajtos cukkinigolyókat el fogom készíteni illetve remek kelt tésztás receptet találtam még, amik tetszenek. Ez a recept Andi kakaós csigájának egy változata. Annyit változtattam a tésztán, hogy fél adagban készítettem el, illetve egy kicsit több élesztőt tettem hozzá, mint amennyit a recept előírt - elővigyázatosságból. Emellett a tölteléket is felturbóztam egy kicsi fahéjjal, mert a fahéjas csiga recept is nagyon megmozgatta a fantáziámat. És mert a testvéreim nem tudták eldönteni, hogy kakaós vagy fahéjas csigát szeretnének-e. A kinyújtott téglalap alakjától és méretétől függ a csigák mennyisége. Nekem a féladagból (ami Andrea számítása szerint 8 darabnak kellett volna lennie) 22 mini csiga lett. A családomnak nagyon ízlett, nem túlzás, ha azt mondom, hogy a sütőből kivétel utántól számítva 15 perc alatt elfogyott. Sajnos én a diétám miatt nem kóstolhattam, de tényleg mindenkinek nagyon ízlett a családban, úgyhogy fogjuk még készíteni! ÓÓÓ! És most jutott eszembe milyen pazar lehet ebből a csigából egy pirított dió-nutella töltelékes kombó!! :)

Epres brownie-s pohárkrém

Ez a pohárdesszert pofonegyszerűen elkészíthető. Aki szereti a brownie-t, tejszínhabot és az epret, az imádni fogja. Természetesen hatalmas előnye az is, hogy tetszés szerint variálható, az eper lényegében bármilyen más gyümölccsel felcserélhető.

Mogyoróvajas banános puszedli

Érdekes ez a keksz. Nagyon finom, de az állaga meglehetősen gumiszerű, a banán miatt. Először gondolkodtam, hogy van-e így helye a blogon, de az íze annyira bejött, hogy úgy gondoltam, ha figyelmeztetésül közlöm az állag-hibát, akkor feltehetem. És most az előnyeiről: nagyon gyorsan elkészül. Egyszerűen összeállítható. Akit megijesztett ez az állag-dolog felezze meg a banánt, úgy hátha kekszesebb lesz. Egyébként a recept a blogon már közzétett aszteroida süti továbbfejlesztett változata.

Tengeri herkentyűs kuszkusz

Még nyáron készítettem ezt az ételt és nagyon nagy sikere volt. Igazi nyári kaja, frissítő, laktató, de nem túl tömény.

Petrezselymes cukkini saláta tojással

Ez a saláta csúcs! Persze azoknak, akik szeretik a zöldségeket. De egyébként zseniális. Az evése közben egészen elfelejtkeztem a diétáról és csak élveztem az ízét. A cukkini kicsit roppanós, fokhagymával és egy kevés citromhéjjal ízesítettem, amitől nagyon különleges lett. Az egészet bőven megszórtam petrezselyemzölddel és egy kis szárzellert is vágtam a tetejére. Nagyon remek saláta, mindenkinek bártan ajánlom! Húsok mellé is nagyon finom lehet, de így főtt tojással is laktató. 

Bundáskenyér sütőben

Ilyen szöveggel láttam egy receptet a Minden egyben blogon, és rögtön megtetszett. Hiába, szeretem a tejfölös-sajtos-fokhagymás dolgokat. Kicsit módosítottam az alapreceptet, így született meg ez a verzió. Gyorsan elkészülő, olcsó és maradékokból összeállítható szendvics lett belőle, ami nem mellesleg igen finom is. :) Ha maradt otthon sült hús, sonka, párizsi, vagy nem talál gazdát egy a hűtő mélyén lappangó megkeményedett sajtdarab, akkor ez a recept remekül felhasználható.

Krémes-meggyes bundáskalács

Egy nagyon gyorsan egy egyszerűen és rendkívül változatosan elkészíthető reggeli (vagy uzsonna) a melegszendvics. Ez a bundáskalács lényegében egy alfaja a szendvicseknek, és a maga nemében utolérhetetlen. :) Vaníliás édes tejfölös krém (ami cserélhető joghurtosra vagy mascarponésra) és darált meggy. Én a puha friss kalácsot szeretem használni hozzá, bár remek felhasználási módja a száraz kalácsnak is ez a módszer. Talán nem olyan gyors, mint egy tál müzlire önteni a tejet, de egy-egy reggel belefér ez a negyed óra alatt elkészíthető finomság.

Duplacsokis keksz - 4 összetevővel

15 de legfeljebb 20 perc alatt elkészíthető kekszről van szó, ami bámulatosan finom és mindőssze négy hozzávalóból áll. És ez nem kamu... nem az a fajta kevés hozzávalós sütemény, amiben csak az "extra" hozzávalókat számolják... Bár a kevés összetevője ellenére nem mondanám rá, hogy olcsó, hiszen 5 púpos evőkanál nutella kell hozzá, ami szinte egy fél üveg, de nagyon nagyon megéri!! Nagyon finom keksz, a belseje puha, a széle ropogós, és a fehércsoki valami eszméletlen benne. Karamellizálódik, így olyan, mintha puha karamell kockákra harapna az ember... Akit zavar, hogy kicsit fakó a színe, az adjon hozzá egy csapott evőkanál sötét cukrozatlan kakaót, így sötétebb lesz. (Ebben az esetben érdemes egy kevés tejet is beleadni, mert a kakaó nagyon "sűrít".) Lényeg a lényeg: egyszerű, gyors, próbálják ki!

Belvoir kekszek

Váncsa szakácskönyve egyszerűen zseniális! Az egyik kedvenc könyvem, míg regénynek is beillik, mert remek történetek vannak benne, minden gasztoérdeklődőnek kötelező olvasmány. A Julie és Julia film főszereplőjének vállakozása alapján gondoltam arra, hogy kellene csinálni egy Váncsa projektet is, hiszen a receptjei különlegesek és már a leírásuktól is összefolyik az ember szájában a nyál. Ebből az áradozásból a lényeg: olvassák Váncsát. :) Az alábbi keksz egy remek előétel, a márványsajt kedvelőinek kihagyhatatlan. Az olívabogyó és dió pedig pompás hozzá. A recept saccperkábé, emiatt ne haragudjanak, tetszés szerint mehet bele minden. 

Karamellás banános pohárdesszert

Nagyon finom pohárdesszert, ami pillanatok alatt elkészül. Már több helyen láttam a karamell-banán kombinációt, de eddig nem voltam meggyőzve az ütősségéről. De ez a desszert zseniális. Egy borongós délután egy izgalmas Hitchcock-film mellett remek nassolnivaló.

Nekrológ és csokis sajttorta

A blognak vége. Konyha hiányában egyszerűen nem lehet gasztroblogot üzemelni. És ameddig azt ismételgetik, hogy "ez nem a te konyhád", addig nem lehet jó lélekkel sütni. Szerettem csinálni,értelmet adott a hétköznapjaimnak. Sajnálom, hogy vége. De stílusosan kell befejezni. Egy csokoládétortával zárok, egyfajta sajttorta ez, Váncsa zseniális könyvéből. Remélem, hogy a blogon található receptek másoknak is jól jönnek majd. Ha kipróbálták valamelyiket, és tetszett, írjanak. És süssenek. Szentimentálisan hathat, de itt szeretném megköszönni Édesapának, hogy olvasott, hogy érdekelte az, amire az életemet szerettem volna feltenni. Lehet, hogy egyszer majd visszatérek, vagy időnként felkerül egy-egy újabb recept. Nem tudom. A torta fantasztikus, tömény, csokis krémes. Kóstolják meg.

Snickers szelet

Dinánál láttam ezt a süteményt, és egyből beleszerettem a képekbe. (Nála mindenféle süteménynél igen nagy a kísértés). A Snickers csoki nagy kedvencem, bár kiskoromban nem szerettem, nem is tudom miért... Dina receptjéhez képest néhány dologban változtattam, például sós mogyoró helyett sima török mogyorót törtem a tetejére. Kicsit sajnálom, hogy így kimaradt a sós jelleg, legközelebb úgy fogom készíteni, mert lesz legközelebb, természetesen! A házi készítésű karamell öntetet is boltira cseréltem, idő hiányban szenvedek mostanság... Ennek ellenére a sütemény remek lett.

Fahéjas szilvás sütemény

Bár talán már a hivatalos szilva-szezon véget ért, a napokban vettünk még egy nagy adag szilvát, aminek egy részéből ez a sütemény készült. Nagyon finom lett, a blogon is látható fantasztikus meggyes sütemény receptje volt az alapja ennek az egyszerű sütinek. Annyit változtattam (a szilva használatán túl), hogy rétesliszt helyett sima lisztet használtam, emiatt nem lett annyira könnyű, de panaszra semmi okom, hiszen rendkívül gyorsan elfogyott.

Narancsos almás reggeli

Szeretem a kiadós reggeliket. Sajnos legtöbbször csak álmodozom róla, hiszen általában müzlit eszek. Hosszú elkészítést igénylő reggeli csodákat nem is tudnék készíteni, mert általában mindig éhesen ébredek. Ezért örülök nagyon, hogy felfedeztem a turmixgép rejtelmeit, hiszen bármilyen szimpatikus gyümölcsöt és fűszert fél perc alatt össze lehet pürésíteni. Kicsit aggódtam, hogy a narancs savassága nem lesz jóban a joghurttal, de nem volt gond.